听说德国总理爱吃四川麻辣烫？盘点歪果仁心中的中餐“白月光”_风闻
潜伏的木马君-潜伏的木马君官方账号-育儿的酸甜苦辣，和歪果仁斗智斗勇，用故事分享人生2021-11-24 08:36
作者丨木马君
前阵子德国总理默克尔上了个奇奇怪怪的热搜——
#德国总理听到四川麻辣烫连连点头#
万万没想到，继粤菜之后，川菜已经被全世界人民注意上了。尤其在伙食不太好的国家，比如英国、德国啥的。
想想这些歪果仁也是挺不容易的，明明不能吃辣，对咱的“川菜“还那么有兴趣，所以平时的伙食到底是有多“惨淡”……
正如很多瓜友说的，等我们回国了，最令人激动的就是投入了祖国美食的怀抱。对于木马爸爸来说，虽然任何美食在他心中都比不上黑硬的德国粗粮面包，但是总体来说，他对于大多数中餐也颇有好感。不过，他接触过的中餐已经是欧式改良版的，真正的中餐还等着他以后慢慢体验呢，嘿嘿。
今天就来随便盘点一下那些歪果仁心中的“中餐白月光”。
菠萝咕噜肉
中餐馆必点！
本来这是道广东很普通的夏令菜，没想到歪果仁非常喜欢。
喜欢到什么程度？只要是家中餐馆就有这道菜。
大部分歪果仁带小骨的肉不吃，辣也不吃，最后代表中国菜的就是这种酸甜味的油炸肉了。
不管什么肉，油炸一遍调了酸甜酱汁，他们就觉得这是正宗的“中国味”。
我以前在国内经常吃，但不知道为什么叫咕噜肉。我妈那会给我解释，说这肉要裹层面糊油炸，所以叫“裹牢肉”，哈哈……
美国也有这种酸甜味的炸肉块，但美国那儿用的是鸡肉。美国最大的中餐连锁熊猫快餐做了个变种，整出来一道“橙子鸡” 。
做法是，鸡块炸过加调料糖和醋炒熟后，再加入橙汁……
等等，橙汁？你咋不直接加芬达汽水呢？
这个橙子鸡还号称是根据川菜陈皮鸡改良来的，真是伤害性不大侮辱性极强，四川人民一口老血~
但是这道菜是人家熊猫快餐的招牌，常年霸榜，占总营收的三分之一。
谢耳朵也喜欢它。
然后，我在查橙子鸡资料的时候，搂到一眼这么个东西——
李锦记熊猫牌香橙鸡酱
广告词写着：
用李锦记熊猫牌香橙鸡酱，配以简单材料拌炒，在家就能轻松、快速地制作餐馆等级的美味中式菜肴。
香橙鸡酱……我看不懂，但我大受震惊，歪果仁对中餐到底是有什么误解……
（不管怎么做的）鸭肉
全世界都知道北京烤鸭，所以中餐必须要有鸭子！
烤鸭做起来工艺太复杂，没关系，反正他们也不care，只要有鸭肉，烤一烤或炸一炸都行，他们一样吃得眉开眼笑的。
有些餐馆还敢给它命名“北京风味鸭肉”，四舍五入约等于北京烤鸭。。。
不得不说，歪果仁还真是单（hao）纯（pian）。
对了，一定要配上鸭酱：
不是我们吃的甜面酱，歪果仁吃的鸭酱是这个：
用李子、杏子、菠萝或桃子加糖、醋、姜和辣椒做的。没错，又是酸甜味的。
这东西最早就是配烤鸭吃的，所以人家有个简单粗暴的名字——
宫保鸡丁
这个好，有品位，因为我也喜欢，哈哈。
宫保鸡丁是川菜。但歪果仁不爱吃辣，怎么会爱上这个？
当然是……辣度调小，酸甜度调大啊！（四川人民二度吐血。）
酸甜小辣，配上嫩嫩的鸡胸肉和炸得香脆的花生，多种食材叠加多种层次的调味，和德国人的菜谱比一比，简直是王炸！
如果你要请德国人吃饭，点这道菜绝对不会出错。（前提是和厨师打好招呼，不要太辣哦。）
还有个变种，歪果仁把花生改成杏仁，发明了一道杏仁鸡丁。
欧洲的中餐馆几乎都有，据说是意大利人最爱的中餐。
还有歪果仁在油管专门开视频教人怎么做这道餐厅美味。大概是尝到了坚果入菜的甜头，广东菜腰果虾仁德国人也是大赞。
虾肉滑嫩，腰果甜香，和前面几道比起来，这道菜简直小清新。
麻婆豆腐
讲真，麻婆豆腐并不是每个歪果仁都会尝试的中餐，他们对于豆腐的接受度约等于中国人对于奶酪的接受度。你说鲜奶酪没滋味，硬奶酪味道太冲，各种花式奶酪让人头晕，歪果仁也觉得鲜豆腐没滋味，臭豆腐是化学武器，成百上千种关于豆腐的做法，让人傻傻分不清楚。哈哈。。。
稍微能吃点辣的歪果仁，偶尔会想尝试一下麻婆豆腐。但是，你们觉得歪果仁真能吃原版麻婆豆腐吗？不可能的，一定要改良！
麻婆豆腐可不能变酸甜味，只能变得没那么辣，以及……用黑胡椒代替麻椒。（四川人民血槽已空……）
就算这样，讲真，我觉得会点这道菜的歪果仁，也只是带着猎奇的心态，并非豆腐的真爱粉。
各种炒面炒饭
这个真是一言难尽……
歪果仁似乎认为，不管什么菜，加了面或饭一起炒就是中餐。
我的朋友兰舟说她表姐二十年前在德国开过中餐馆，卖得好的除了各种炸鸭肉炸鸡肉，再来就是一种大杂烩：
把虾、猪肉、牛肉和蔬菜炒在一起，加面或饭一起炒，再淋上黑胡椒汁。
用她表姐的话来形容，就三个字：巨难吃。
这只能说明——歪果仁好养活啊。
大春卷
看起来就是普通春卷，但欧美的中国春卷的个头至少是我们春卷的两倍。
好不好吃不好说，反正管饱。
以前在国外留学的人经常被歪果仁问：你们是不是每天都吃春卷啊，春卷很好吃啊！
讲真，歪果仁吃春卷的频率，应该远远大于中国人。
看看馅料，也没什么特别的，就是普通的蔬菜加上碎肉。外皮倒是和我们的不一样，很厚，炸过后咬起来硬而脆。配上鸭酱一起吃。
没错，又是鸭酱！
PS：鸭酱在德国的变身就是那种超级甜腻的酸甜酱。这个酸甜酱似乎可以加在任何油炸的东西上，他们照单全收。
幸运饼干
歪果仁中餐厅的标配，饭后一定要有幸运饼干。
凡是不给幸运饼干的中餐厅，都是耍流氓！
幸运饼干就是在脆饼里包一张类似箴言或者预言的字条，也不知道为什么就流行了一百多年，发明者是谁都已经不可考了。
建造旧金山金门公园内的日本茶园的萩原真，说他是美国第一个推出美式幸运饼干的人。
洛杉矶的香港面条公司的创始人戴维·钟，说是他发明了幸运饼干。
洛杉矶“风月堂”的创始人鬼头精一，也说是他发明的幸运饼干。
旧金山历史问题模拟法庭（pseudo-legal Court of Historical Review）的联邦法官在1983年认定幸运饼干由旧金山的萩原真发明。但香港面条公司不服，表示抗议。
管他是谁发明的呢，反正现在歪果仁都认为幸运饼干是中餐标配。
写到这里，忽然想到，以后在国内吃饭，如果木马爸爸追着服务员要幸运饼干，我要不要假装不认识他呢？
最后再加个日本著名中华料理——天津饭。
啊不，贴错了，是这个——
天津饭又名蟹玉丼，据说是个在日本的天津人发明的。
做法是将蟹肉、蟹黄加入鸡蛋，再加上大量芽菜、虾仁，像做蛋包饭一样包在米饭上。
这个我能看懂，看起来还挺好吃的，只是在天津找不到而已。
鸟山明到底是多喜欢中华料理，在七龙珠里起了一堆中华料理的菜名，“天津饭”就是从天津饭来的。
很多很多年前，歪果仁只知道那些中国人不认识的“中国菜”。
后来他们吃到了真正的中国菜（其实是粤菜），才发现中国菜原来有那么多花样啊。
再后来，四川火锅去了国外，歪果仁又开眼了：原来还有川菜呀。
再后来西安菜出去了，东北菜出去了，包子饺子出去了，歪果仁看得头都晕了：中国菜到底还有多少种类？！
如今中餐馆真是遍地开花了。美国有四万多家中餐馆，是麦当劳的三倍。
英国有大约两万家，德国也有一万多家。
现在螺狮粉已经飘洋过海地来了，慕尼黑也有了越来越多的中餐外卖服务，相信在不久的将来，漂泊在外的华人不用再嫌弃地对着大春卷一解乡愁，能真正地吃上一口家乡的味道。
今天这篇，其实是忆苦思甜。想到很快要回国，终于可以给木马爸爸好好展示一下真正的中餐了。嘿嘿。