新式茶饮红海翻滚：内卷之下，“大鱼吃小鱼”持续上演_风闻

当“内卷”刮进新式茶饮领域，又会呈现何种景观？

打造第三空间？推出各式各样新品？这是新式茶饮品牌应尽之责，也是其拓展客源的最基本方式。而如今，很多品牌除了自身从投资人拿融资外，还转身做起了风投。

近期，业内“一哥”喜茶对外投资表现活跃，近三个月成为4笔融资的投资方，布局预调酒、燕麦奶、咖啡等。

另外，蜜雪冰城、茶颜悦色等同样不拘泥于发展自身品牌，也涉足了其他品牌。事实上，资本在近几年一直沉迷于分割新式茶饮这块“蛋糕”。

艾媒咨询数据显示，2021年1月至8月，新式茶饮行业的投资数量达87起，投资金额达179.2亿元。而诸如喜茶这种投资行为，促使行业呈现出“大鱼吃小鱼”的特征。

01高端品牌下沉 低端突围一二线城市

如今，高端茶饮品牌在一二线城市增放缓，其早已开始尝试着下沉市场。另一边，低端品牌为追求新量，加速中高端城市的扩张步伐。

去年，喜茶推出了子品牌“喜小茶”，并将其定位为“好喝不贵且用料合格的饮品”，产品定价基本在8元至16元之间。

早在2017年，奈雪的茶就尝试走亲民路线。据媒体报道，其子品牌“台盖”提供了一系列经典奶茶和柠檬茶饮料，平均价格16元左右。

截至2021年2月5日，“台盖”在国内共有63家门店分布在8个城市。单纯从门店数量来说，奈雪的茶下沉路线似乎走得并不太顺利。

相比，到去年底，“喜小茶”入驻6个城市拥有门店18家。而另一端，“平价王”蜜雪冰城一直在寻找打开上层市场的“钥匙”。

2009年，蜜雪冰城尝试走高端路线，推出意大利手工冰淇淋品牌——极拉图，人均消费30元左右。可最后却是以关门惨淡收场。

直至2018年，蜜雪冰城推出高端品牌M＋，不过市场反应不温不火。而在开店方面，蜜雪冰城今年向新一线和一线城市扩张趋势明显。

根据极海数据监测，截至2021年8月18日，蜜雪冰城在一线城市、新一线城市以及二线城市的门店数量超7000家，占比近40%。

事实上，除了各茶饮品牌在各个城市“不期而遇”外，奶茶与咖啡之间的边界变得模糊。

2019年，以烧钱模式迅速抢占市场的瑞幸咖啡推出10余款小鹿茶产品，进军新茶饮市场。

而喜茶投资的Seesaw有着“咖啡界的新茶饮”的称号，其主打创意咖啡，将咖啡与茶、果汁等结合，实际上与新式茶饮几无区别。

实际上，喜茶、奈雪的茶早已经出现自成体系的咖啡饮品。

今年8月10日，喜茶在其官方公众号发布文章《谁要喝喜茶的咖啡啊》，正式官宣推出3款咖啡新品。

此外，2020年11月，奈雪的茶开出了增加精品咖啡产品的“奈雪PRO”店，一点点、蜜雪冰城等头部奶茶品牌也都上线了咖啡品类。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，2021年，国内新式茶饮行业进入到高度同质化的红海阶段。就目前来看，奶茶产品的差异化程度不高，推广模式、门店运营及引流的同质化，让这个行业进入到十分严重内卷的周期。

他表示，像喜茶等有品牌和规模效应后，就开始了“五多战略”的布局，即多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群。从这个角度看，新式茶饮“闯入”咖啡市场也就不难理解。

02咖啡、奶茶！新式茶饮撸起袖子进军投资界

新式茶饮的赛道上，新的品牌一个接着一个层出不穷，而已经站稳脚跟的品牌正在与竞品们进行各种缠斗。不过，如前述而言，茶饮品牌并未谋求差异发展，相反同质问题严重。

而除了产品、策略上趋同外，诸多茶饮品牌扮演起投资者角色。

7月21日，Seesaw宣布完成A+轮亿元融资，喜茶入股，老股东弘毅百福跟投。两月后，喜茶投资了野生植物YePlant，布局燕麦奶领域，持有15%股份。

10月27日，喜茶又在低度酒赛道上投资预调酒品牌WAT。公开资料显示，WAT主打低度鸡尾酒品牌，目标客户为年轻女性。

此外，喜茶还“照顾”了其深耕的茶饮领域。8月份，喜茶投资售价均为16元-20元的王柠，占股70%；10月份，喜茶入股了中端饮品和気桃桃，持股5.1%。

且近日，分子果汁“首创者”野萃山获得喜茶投资，交割完毕后，喜茶成为野萃山第一大股东。

而随着行业竞争加剧，市场份额逐渐压缩，新来者不断涌入，蜜雪冰城、茶颜悦色等意识到投资的重要性。

10月12日，蜜雪冰城入股均价在10元-15元区间的“汇茶”。该品牌主打珍珠奶茶，是广东省本土茶饮品牌。

不仅仅是国内，蜜雪冰城还将手伸向了东南亚市场。今年7月份，河南省发改委下发境外投资项目备案通知，对蜜雪冰城在印度尼西亚新设公司予以备案。

早在2018年，蜜雪冰城就已在越南河内开出了第一家门店。目前，蜜雪冰城已进入缅甸、老挝等多个东南亚国家。

另外，茶颜悦色于今年7月投资鲜果茶品牌“果果呀”。不过，其最近同海底捞一样，陷入关店风波。 

朱丹蓬表示，新式茶饮在对外投资时，选择比较擅长的新式茶饮领域。从整个契合度、匹配度及对未来可持续发展方面，这都是不错的选择。

“新式茶饮已进入成熟期，头部企业根据自身的战略和行业发展趋势，迈出优化整合步伐。企业从被投资到主动投资，这一身份‘转换’，代表着未来强者更强，弱者更弱。”他称道。