说说我知道的川菜，_风闻

很早以前去过成都，第1次去，那里的战友们接待的我，郫县，金堂县，后来三台的朋友，从绵阳要跑到成都来，他们都知道我不能吃辣，和我私交最好的一个战友，请我到，成都市区的那个一个很，文殊院，吃了一顿素餐，很精致，我依然没有忘，我的那个郫县战友，他正好在县外贸局工作，负责皮辣酱出口，不吃辣的人，很难理解人家作为皮辣酱，出口商的那种自豪感，当时金堂的战友，金堂的蜜桔也是很有名的，可惜后来忘了他的味道，后来我们从成都到了绵阳，我战友的媳妇儿是江油的，带着我吃了他们这最有名的江油肥肠，是个不辣的菜，把我对川菜的辣，彻底打消了，江油还有一家很好的卤肉，他们叫老虎头，但是用当地的话说叫老福头.也是不辣的，但是那个是很香的，隔着200米就能闻到他们家的卤肉味，还有一种甜的美食叫烧白，就是把我们说的五花肉，搁到江米的底下，一碗一碗蒸出来的，然后撒上那种白砂糖，我觉得老好吃了，都是普通家庭的孩子，也没有吃过什么大餐，但是那些美味，让我十几年过去了，依然不忘，但是我在四川学会了吃鳝鱼，在北京这儿那种叫大蒜鳝鱼，还有一个叫番茄鱼块，因为他们向我推荐的回锅肉，都是用辣椒炒的，而且回到北京了之后也没有能力去买到，在四川吃到的回锅肉，介于鲜肉和腊肉之间，那个肥肉都是晶莹剔透的，川菜不光有辣，也有不辣的菜，当时去四川的时候，实际上是去躲过了一场，自然灾害，九寨沟的美景，黄龙的冰清玉洁，让我至今难忘，感谢编辑对我的推荐，下一篇将介绍一下，我认识的川辣，