舌尖上的解放军是如何炼成的？_风闻

055级大驱的伙食出类拔萃

近日，055级万吨大驱南昌舰的生活条件在《央视军事》节目中亮相。该舰的果蔬库尤为引人注目，因为这里配备了保持5摄氏度恒温的冷风机和防止食材变质的脱乙烯臭氧装置，可以在一个月内保证食材的质量。而该舰的菜单不但结合官兵营养需求和环境条件，更诱发着所有人的食欲，例如萝卜牛腩、炸刀鱼等名菜应有尽有，其他主食和点心的种类也十分丰富。

与此同时，喀喇昆仑山高原边防部队的生活条件也有了巨大提升。得益于智能化的蔬菜大棚，这里的官兵2-3天内就可以借助大丰收而吃到西红柿、油麦菜、孔雀菜等各类新鲜蔬菜，结束了此地冬季果蔬只有白菜、萝卜、土豆和洋葱的历史。对高原边防部队而言，新鲜果蔬堪称弥足珍贵的后勤物资，能在如此恶劣环境中大量普及，也说明此地驻军的伙食得到了何等保障。

随着中国综合国力的稳步提升，解放军各兵种的生活条件也得到了极大改善。常言道：好伙食在解放军内的作用几乎比得上半个出色指导员，一支军队的战斗力不但要依靠精良的武器和素质出色的官兵，后勤和生活水平也是必不可少的要素。

▲在喀喇昆仑的边防战士可以经常吃到各类新鲜蔬菜

昔日条件艰难，人民子弟兵没少吃苦

对驻守高原的解放军边防部队而言，由于地形和气候限制，所以基本伙食条件在相当长的一段时间内十分恶劣。高原上氧气稀薄而且沸点很低，所以正常的电饭煲在当地甚至一小时都很难让米饭熟透，肉食也往往半生不熟而带着血丝，不但难以下咽而且咬起来口感也很倒胃口。即使有极少量蔬菜，煮熟后也基本成为糊状物，要咽下去同样困难。而即使是这样的饭菜，炊事员们往往也要提前两小时准备，一天三餐下来，他们几乎没有休息时间。

▲当年对印反击战时，解放军相当一部分口粮是少数民族同胞支援的

改革开放前，解放军高原边防部队的储备大米和面粉往往都有十多年的历史，副食充其量也只有萝卜、土豆和干菜，只有过年时才能吃肉改善伙食，连罐头都成了稀罕物。在边境巡逻时，甚至往往还和抗美援朝前线的志愿军一样，以雪水就着炒面和压缩饼干充饥，这就导致很多战士的营养跟不上，不但容易因此疲惫，而且还留下了慢性病的隐患。他们就是在如此艰苦的生活条件中日复一日完成任务，必然让人十分心疼。

上世纪90年代之前，中国海军舰艇部队官兵的伙食条件一样很艰苦。以当时的核心主力051级驱逐舰为例，它的厨房设备不但简陋而且面积严重不足，甚至蒸锅都要布设在舱外，全体官兵的一顿饭也要炊事人员准备近三小时。由于炊事设备落后，所以主食和副食基本依靠手工，切肉剁菜也得在甲板上完成，在出海后遇到风浪天气时，连开水都无法烧，官兵们就只能用应急面包、压缩饼干和罐头维生，久而久之不少人都得了厌食症。

▲当年的051级驱逐舰上，战士们甚至要在甲板上吃饭

此外早期的051级甚至没有官兵专用餐厅，所有人在开饭时往往还要端来菜盆和饭盒在岗位上蹲着或站着草草吃完，在极端炎热时还要到导弹发射架下，而冬天和雨雪天时就只能带着饭菜回到舱内，掀开床铺当餐桌。而上述的用餐条件还只是在港内，如果航行时，饭菜很快就会被海风吹凉，而如果风浪再大，那么站在甲板上吃饭也会有风险，甚至有水兵在用餐时意外落入大海的事故。尽管自164舰开始改装，增设餐厅和配餐间，厨房空间和设备有了进步，但用餐条件依旧不容乐观。

中国海军和边防部队今天的伙食有多好

在高原上，最大问题是交通（地理因素限制）和做饭条件（气候因素限制），所以中国开始不惜巨额投入，在高原区域兴建了多条铁路和公路。路修好了，那么无论是各类食材还是更新型炊事设备，都可以迅速运到一线战士们手中。2020年边境冲突不久后，中国军网就报道了高原某旅的炊事成果，其中最引人注意的莫过于多功能高机动性炊事车了，该车成员为四人，其内置的食材处理/烹饪设备可以在高原高速机动中快速正常作业，一小时内即可完成150人所需的所有饭菜，并通过保温箱运抵官兵手中。

▲解放军的新型炊事车在高原解决了多年的烹调老大难问题

这种炊事车不但能快速烹饪，还能做到色香味和菜肴种类俱全，战士们回到驻地时，就能品尝到土豆烧肉、鲜香木耳、盐焗鸡、炝炒油麦菜等热菜。在逢年过节时，营房驻地的菜品还会更为丰富，并会按照南北菜系的划分各自推出8菜2饭1汤，除了大盘鸡、羊肉煲和春笋烩三鲜外，甚至还有佛跳墙和红烧鲍鱼，其他的零食自然也不会少。

即使在巡逻时，战士们也都携带有即食即热的自热火锅，兼顾了营养、味道以及操作便利性。在一些边远哨所，他们还会得到无人机“外卖”的服务：每个人所需的饭菜都会放在保温箱内投放到指定区域。

▲野外条件下，炊事班也要炒糖色

在高原上，新鲜果蔬有着不可替代的价值，因为它们提供了丰富的维生素，最大程度提升了官兵的免疫力，使其避免恶劣的环境出现健康问题。然而高原区域的高寒缺氧环境明显对植被的生长十分不利，对此解放军边防部队结合太阳能光伏发电解决了方舱大棚内的温度问题，并推广了土壤培育和室内光合作用这两大技术，一举解决了曾经被视为不可解决的技术难题。如果邻国山地部队可能依靠运输解决其他问题，但高原种菜这种技能，则是他们拍马都远远赶不上的存在。

▲这样荤素搭配色香味俱全的菜肴，已在解放军边防部队得到普及

在边防部队伙食稳步提升的同时，中国海军舰艇上的用餐水平也有了很大进步。按照国际标准来看，052级驱逐舰代表中国舰艇真正朝世界先进水平发展，这种战舰首次实现了厨房管理计算机化，在食谱管理系统软件协助下，科学合理的食谱很快生成。

在更为现代化的厨房里，从电饼铛到烤箱、从绞肉机到和面机，各种自动化厨具可谓应有尽有。即使是做饭剩下的垃圾，也有专门的粉碎机进行处理以避免污染。由于综合技术提升，所以在052级驱逐舰上，3个人只需一小时就可提供满足全舰官兵的六个热菜。

从052级开始，中国海军舰艇部队的“伙食土豪化”之路就此一发不可收拾。作为中国海军第一代配备相控阵雷达的神盾舰，052C不但秉承了食物运输升降台、专用冷藏库、冰淇淋制作机以及高温消毒柜，而且还专门增设了强力脱排油烟机，专门用于在锅台附近，舰上厨房的面积以及功能规划也有了明显进步。

当052C级出海时，携带的各种成品或半成品食材种类可以超过120种！不但每天可以为每个战士提供色香味俱全的六菜一汤，在特定的节日里，菜肴还会更为丰富。

▲近年来，中国海军舰艇上的伙食水平实现了芝麻开花节节高

作为中国海军的主力型号，052D级导弹驱逐舰不但在技术上跻身国际先进水平，而且伙食水平也更上一层楼。该舰的厨房有操作台、食材清洗水池和脱排油烟机，大锅每次可以炒80斤西红柿或70斤红烧肉。

日常任务中，舰上的三餐都是两素三荤加一汤，搭配四种主食，还会有其他饮料、水果和点心供给。以长沙舰为例，该舰餐厅硬菜包括德园包子、湖南特色红烧肉、火宫殿臭干子、南门口口味虾、新华楼瑶柱蒸饺、玉楼东小吃、双燕楼馄饨、杨裕兴带性干等，其丰盛绝对不亚于一家大酒店。而技术更先进、空间更大的055级万吨大驱上，伙食有多好就更不用说了。

部队伙食为何要越来越好

随着军事类节目越来越多地报道解放军各兵种的伙食开始看齐世界顶尖水平时，多数国人都在为此自豪和喜悦，毕竟只有总体国力和经济迅速提升，解放军的伙食才会越来越好。然而也有一少部分人产生质疑，他们往往列举抗美援朝案例，强调一把炒面一把雪、啃着冻土豆的志愿军最终击败喝咖啡吃牛排的“贪生怕死美帝少爷兵”，担心太好的生活条件反而对解放军的意志和精神带来副作用。这种观点自然是大错特错的，因为他们并不了解部队伙食质量的重要性，甚至也不了解不怕苦不等于自找苦吃。

▲在高原服役时，很多人都会因高原反应而毫无胃口

在高原上，初来乍到的新兵们很容易因高原反应而出现发烧、头痛、浑身无力等症状，如果反应强烈时甚至连步行几百米都难以支撑，小擦伤或普通感冒都可能成为演变成致命隐患的健康导火索（有时在内地越健壮的人反应却越大）。

在这种恶劣条件下，官兵们的胃口也难免骤降，不少人甚至根本吃不下饭，而这就导致体能和健康问题愈发凸显，所以边防部队新兵如果保证胃口，都属于战胜自我的重要里程碑。即使是老兵，日复一日地在高度单调的环境中执行任务，也需要面对生理和心理的严峻考验。

而海军官兵也是同理，大海上一望无际，人甚至舰船会显得格外渺小，这种环境本就会让人产生迷茫甚至被人抛弃的感受。最主要的是，海上的海况往往伴随气候而变化莫测，在恶劣天气下，战舰也会左右上下摆动不止，新兵们往往会出现晕船呕吐等问题，即使老兵也要花一番功夫才能保证平衡。

而军舰上空间有限，长期生活在金属结构的封闭空间内，其压抑感不言而喻。海军作为高技术兵种，任务中各类设备的正确使用也都是费神费力的辛苦工作，官兵们的体力精力自然也会被严重消耗。

▲在浩瀚大洋上，长期封闭空间内执勤会让人的身体和心理面临巨大难关

海军和边防部队如此，其他兵种的部队也与之类似，在技术飞速进步的今天，军人的体能和全方面素质必不可少，而如果没有足够而又充分的营养，那么一切都是空谈。还是以抗美援朝战争为例，一些美军狙击手甚至会依靠速溶果珍和巧克力棒维持热量，最终在寒夜长期潜伏，对志愿军形成很大威胁；而反过来，那些风雪中饿着肚子的志愿军如果得到肉罐头、巧克力等先进口粮，不但“冰雕连”悲壮一幕的可能性会大大降低，战士们的体能和状态也会充沛得多，那么不可一世的美国海军陆战第一师又怎能不遭到毁灭性打击？

不重视伙食引发溃败，这两支军队就是教训

军队的任务是保家卫国，必须要做好不怕苦、敢吃苦和不怕死的准备，但这并不意味着官兵们的基本待遇就可以马虎。早在百多年前的日俄战争后期，沙俄海军黑海舰队主力、波将金号装甲舰的水兵就曾因牛肉等食材生虫腐烂而忍无可忍，最终演变为波及多艘战舰的起义，而腐败的高层则是伙食恶劣的罪魁。在积压已久的不满爆发后，沙俄军队历来的高压棍棒纪律也彻底失去了约束力。

▲国民党军基层的伙食水平很差，也是其战场上败多胜少的一个根源问题

解放前的国民党军可谓败多胜少，一个很大原因就是高层集体腐败和残酷压榨底层官兵所致。抗战中，很多国民党部队的口粮钱都被贪污，以至于发放到官兵口中的只有布满沙粒、小石子甚至老鼠屎等杂物的“八宝饭”。不少部队的官兵甚至只能煮芭蕉根、红薯叶等植物糊口，而壮丁兵大量饿死的惨剧更是屡见不鲜。

这就导致不少士兵要么为吃饱肚子而频繁劫掠百姓，最终让国民党的名声臭大街；要么就频繁逃跑，最后出现抓-逃-再抓-再逃的循环闹剧，指望如此部队能有战斗力和顽强意志，无异于缘木求鱼。

由于伙食高度恶劣，不少国民党士兵瘦弱到让人难以直视的地步，这就导致他们不但无力完成一些高强度战术动作，甚至徒步长距离行军都可能让不少人一躺永不起，一旦遇到酷暑严寒带来的疾病，更意味着生死难关。

然而部分无耻的国民党高层居然声称，士兵不能吃得太好，否则就会没有斗志。反观解放军，虽然看似物质条件明显不如对手，但却尽其所能地让所有官兵都能吃到饱饭。到了解放战争后期，大量常年因吃不饱肚子而不满的国民党军官兵山呼海啸地起义投诚，而国民党当局则只能在兵溃如山倒的局面下灭亡。

▲曝光自家伙食太差的印军士兵好像已经被灭口了

如今，印度军队几乎完美复刻了当年国民党军的这一重大缺点。尽管印度每年都花费重金向欧美和俄罗斯购买各类武器，其军队人数也几乎达到世界第一，然而多数官兵们的口粮却粗劣到家。而印军高层的腐败更是举世少有，这就导致印军伙食的问题迅速放大化。

当某些印军士兵忍无可忍，在网络曝光自己的待遇极差后，却立刻被审查甚至逮捕。很明显印军高层不能也不想解决问题本身，就干脆通过威胁压迫来解决指出问题的人。这还不算，印军高层得知解放军的伙食后，居然想当然地表示这样的对手是意志薄弱的少爷兵，简直让人笑掉大牙。

据报道，不少印军士兵不但难以得到够量的肉食或其他食品，连蔬菜供应也成为问题，一些边远地区的部队官兵甚至只能用烂土豆、臭菜叶和坏菜根煮成半凉不热的汤。在边境山地区域，这样的保障都经常没有，有时几乎一个班的士兵只能分吃三张早已被冻硬的面饼，所以他们难免经常为一点食物而互相争斗不止。这样的部队，人数再多也必然难以真正强大。

▲能吃苦不等于要自找苦吃，

我们应当为解放军今天的伙食水平自豪

看到这里，任何同胞都应当为解放军日益进步的伙食而欣慰。诚然当年的烈士们在极端艰苦中表现出非凡的战斗力和意志，但他们的初衷不正是为了我们今天的战士乃至所有同胞不再如他们那样吗？一方面，我们的战士要刻苦训练，能够吃苦，但当他们真正面对任务时，我们也该为他们提供我们能提供的最好的伙食！

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