蔬菜水冲奶粉竟致新生儿中毒？这些冲奶的误区，很多人仍不知道_风闻

近日一个关于用蔬菜水冲奶导致婴儿中毒的新闻上了热搜。报道说家属觉得喝奶粉会“上火”，就用蔬菜水为宝宝冲奶，结果出现皮肤发紫，并被立即送到医院抢救。

很多人不理解，就因为喝了蔬菜汁冲的奶粉，就需要进行抢救，这到底是真的吗？下面我们就进行科学的分析，并把我们平时关于奶粉的一些误区进行解释说明。

蔬菜水冲奶粉为什么会中毒？

我们平时用的一些植物，会含有硝酸盐或者亚硝酸盐，尤其是叶菜类或者根菜类，比如：青菜、菠菜、小白菜、韭菜、卷心菜、莴苣等，如果这些食物制熟后放置时间过久或者腌制后，在硝酸盐还原菌的作用下，其中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，那么被食用后就会出现亚硝酸盐中毒。

人体内血红蛋白中的铁为二价铁，具有携氧和释氧功能，食入过量的亚硝酸盐，就会使血红蛋白的二价铁氧化成三价铁，三价铁无携氧能力，因此就会出现身体组织的缺氧，轻者会出现皮肤黏膜青紫，以口唇、口周、甲床明显，重者会出现呼吸急促、恶心、呕吐、嗜睡，甚至出现昏迷、呼吸衰竭而危及生命。

那么有人就会说，为什么我喝蔬菜汁或者蔬菜水就没事儿，而婴儿就不行呢？这是因为婴儿年龄小，自我调节能力差，导致中毒的剂量也很低，其次婴儿胃的PH值相对较高，容易导致细菌增殖，会使更多的硝酸盐转化为亚硝酸盐，因此，婴儿中招的机率会更高，尤其是0-6个月的婴儿。

奶粉冲的越浓越有营养？

有的家长认为，奶粉冲的越浓，越有营养，也更能抗饿，这个说法是不对的。如果奶粉**冲的过浓，**会导致过度的营养物质进入肠道，**额外的增加宝宝肠道的负担，还有可能对肠黏膜造成损伤，如果冲的过稀，**会导致营养物质减少，长期使用会导致宝宝营养不良。

另外，过高或者过低的冲调浓度，还会影响奶粉的渗透压，这也可能对宝宝的肠道造成影响。每种配方奶在使用说明上都有专门的关于奶粉冲调的介绍，我们一定要按着这个使用说明来进行冲奶，这是最好的奶粉使用浓度。

矿泉水冲奶粉更健康？

矿泉水含有较多的矿物盐和微量元素，部分家长就认为矿泉水比普通的水更有营养，也更健康，因此会使用矿泉水冲奶粉，这个做法不可取。

**矿泉水中富含的矿物质，对成年人是有好处的，但对于婴儿来说，可能有些“过硬”了，含量过高的矿物质可能会额外增加宝宝肾脏的负担，**影响身体健康。其实，自来水烧开后晾到合适的温度就是很好的选择。

开水冲奶粉会使奶粉溶解的更好？

错！奶粉的冲调温度是有要求的，我们知道配方奶中添加了很多有益成份，**温度过高可能会降低奶粉的营养成份，**像维生素C、叶酸、硫胺素、泛酸等，可能会因为高温而破坏，对于一些氨基酸、多不饱和脂肪酸以及其他的一些活性成分也可能会产生影响。因此，冲调奶粉一定要根据奶粉的使用说明来进行。

提前冲好的奶粉放冷了就重新煮沸，对不对？

奶粉是随用随冲，这是最合理的，如果冲好的奶粉放置时间过长，容易滋生细菌导致奶粉变质。如果重新煮沸的话，就像我们上一个问题，奶粉的营养物质也会遭到破坏，影响其营养价值。因此，奶粉还是随用随冲的好。

冲奶粉应该先放奶粉，还是先放水？

当然是先放水了。先放水一是为了更好的掌握水温，过凉或者过热都能随时调整，保证水温合适，二是能精确的掌握奶粉的浓度，避免冲调的过浓或者过淡，如果先放奶粉，再把水加到需要的刻度，可能会导致奶粉冲调过浓。所以，冲奶粉时要记得先放水呀！

冲完奶大力摇晃奶瓶更有助于奶粉溶解？

现在的奶粉溶解度很好，一般通过用左右轻轻摇晃奶瓶或者双手来回揉搓奶瓶就可以让奶粉很好的溶解，如果**用力摇晃奶瓶，那么就会产生很多的气泡和泡沫，**如果宝宝喝进太多的气泡和泡沫，容易造成吐奶或者肠胀气。

怕宝宝食用一种奶粉出问题，就经常更换奶粉？

关于奶粉出问题的报道时有发生，每次奶粉出问题都会牵动每一个父母的心，那么有的家长就经常的更换奶粉，认为这样就会减少出问题的概率，这种做法其实大可不必。不同厂家的配方奶粉，在成份和口味上还有有一些差别的，频繁的更换，可能会造成宝宝的不适应，甚至出现消化不良的情况。只要宝宝吃得好、长得好，那么就不必经常换。

如何挑选合适的奶粉？

首先请大家记住一句话：母乳是宝宝最好的食物，配方奶只是无奈的选择。那么需要选择配方奶了，什么样的奶粉才是合适的呢？

首先，从正规的途径购买奶粉，保证奶粉的安全性；

第二，**选择合适的品牌，**一般大品牌的奶粉质量方面更有保证；

第三，**根据宝宝的需求，**一般选择以牛奶为基底的配方奶，如果宝宝早产，可以选择早产儿配方奶粉，如果宝宝存在乳糖不耐受，那么可以选择去乳糖奶粉等等。

总的来说就是一句话：**适合的就是最好的。**只要宝宝吃得好、睡得好、长得好、便便排得好，那么这款奶粉就是合适的。

本文专家: 李丛哲，唐山中心医院儿内科主治医师

本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授