现在北京的街上大部分都是连锁经营的店,毕竟当前的房租,一般餐馆根本租不起_风闻
已注销用户-2021-09-30 07:57
【本文来自《北京餐饮行业协会:倡议“国庆吃面 国泰民安”新民俗》评论区,标题为小编添加】
- NI3大哥
- 正在北京的我表示,真的是美食荒漠
没办法,街上大部分都是连锁资本的店,毕竟现在的北京房租一般餐馆根本租不起。
营业额扣完税,一半归地主,剩下的再交1/3给资本老板,
1/3店里的人分分工资,你吃掉1/3,60块钱吃到嘴里的料和火头功夫连10块都没,还能有啥子嘛,不是冷冻菜人家都尽力了。
其实原本北京不是这样的,儿时街头巷尾的很多美食小吃小店,进城找个馆子也是各种味道,如今都消失了。倒的倒、跑的跑,做不下去。
所以我现在解馋都去天津~~好吃不贵,出个差趁机大快朵颐。平时工休,就去超市里凑合凑合。自己动手吧……
我原来一直忙于工作,甚至都不了解天津,最近几年有时间了出去走走,这一对比才知道北京不仅是美食的沙漠,也是基层文化的沙漠。在天津,我看到了街头体育、画画的人、高楼大厦和路边棚子里各种各样充满创意的店铺、形形色色的展会、涂鸦、创始的工业……到处都有创造的气息和原创的产品。我相信多年之后,这些今天不起眼的小店铺里总会有一些脱颖而出,成为巨人。
你在北京能看到吗?从商场商户到便利店和餐馆,几乎全是资本连锁,都一个样,人在里面工作就是机器,想搞点创新那都是违规。大街倒是真的干净——我通勤在北四环~5环之间东西方向走20多公里,沿途连个能上厕所的地方都没,还得小树林解决。毕竟干净到都是大单位的围墙嘛。
高昂的地价和高消费夺走了人民创造新财富的机会,在北京干什么都是要几十万几百万的投资,客流却少的可怜。钱投下去就跟打水漂一样,稍微一不给劲儿就沉了,所以其实已经没有此类资源生长的土壤。前阵第一次逛798,人家租个巴掌大的露天摊都要四位数,客人聊聊,收不回本。
美食说到底也是一种文化,将来中国的文化中心一定是上海,不会是北京的,北京的原创文化产业、人民对文化产品的消费量和上海根本不是一个量级,而且一点都不受尊重,现在基本瓦解了。
不过北方是真的需要一个新的文化产业中心,需要一个文化艺术人能够生存的地方。天津?河南?东北?山东?靠你们了~