靠大闸蟹月入3万？我想给95后蟹农打工_风闻

对我来说，大闸蟹一直是个忽远忽近的存在。

远，是因为咱不如刘星家有钱，大闸蟹不在日常消费范畴之内。

近，则是他妈的虽然吃不着，但在哪儿都能见到。

尤其是一到秋天，大闸蟹的梗就会席卷各大摸鱼群。

更夸张的是，这张被P上字后被疯传的老照片，让很多人信以为真。

在大闸蟹的流量面前，美食工作者也没闲着。

谁要不安排出一期大闸蟹，那都不配叫正宗的美食博主。

还有前两天，东北老哥半夜“火化”大闸蟹的新闻，看着真是让人跟着上火。

如果这个世界上存在某种食物，能够让吃货成精，那大闸蟹一定有这个实力。

论搞钱，大闸蟹撑起了千亿市场，论热度，大闸蟹在整个蟹圈，也属于是霸道顶流了。

去年，全国人民吃掉的68亿只大闸蟹中，江苏的大闸蟹功不可没，其次是湖北、安徽。

△数据来自新京报：《2021年，大闸蟹背后还有哪些你不知道的行业隐秘》

那么，这个火爆全国的水产界王者，到底有多狠的横财密码呢？

来，别光顾着吃了，我这就给大家扒一扒。

阳澄湖之于大闸蟹，就好像东北之于锅包肉。

你不清楚这种产地优势具体好在哪里，但你不得不承认，这确实是一种很有安全感的原装关系：

因为地道，所以牛批。

早年间，只要一只大闸蟹被安上了阳澄湖的“户口”，那这只大闸蟹的身份就立马变得高贵起来。

一只3两大闸蟹，卖几十元，而改个名字，换个“户口”，同体积的大闸蟹就能卖到上百元，价格直接翻好几倍。

阳澄湖的标签还能多值钱？

2007年，一只一斤重的阳澄湖大闸蟹王能卖到1800元，到2018年，同等规格卖到8800元，都能被分分钟买走。

市场规律就是这样，大家有多疯狂迷恋阳澄湖，阳澄湖大闸蟹就能被玩得有多狠。

尽管阳澄湖大闸蟹产量1年1万吨，也就仅占全国大闸蟹总产量的千分之几，但市场上被冠名阳澄湖的大闸蟹，却能卖到整个市场的一半。

圈套被揭穿，市场上90%的阳澄湖大闸蟹都是冒牌货，阳澄湖的人设也破防了。

在知乎上搜“阳澄湖大闸蟹”，被问最多的问题都是：怎么才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹？

要知道，当年阳澄湖的名气能打出去，除了自然条件好，还得益于当地政府是最早重视大闸蟹养殖的，扶持宣传力度也最大，引导当地蟹农也舍得加大投入养殖，所以养出来的蟹最牛批。

后来，有心之人动起了歪脑筋：把别处产的大闸蟹，运到阳澄湖里养几天，弄成阳澄湖洗澡蟹，或者干脆只是放在阳澄湖对岸，听个湖水声，变成听涛蟹，再拿去当阳澄湖大闸蟹忽悠给客户，变着法吃阳澄湖的品牌红利。

如此骚操作到底是给阳澄湖的金字招牌增值，还是黑化阳澄湖？

拼多多去年9月~11月的大闸蟹销售数据显示，除阳澄湖产区的大闸蟹外，消费者更爱买洪泽湖、固城湖、太湖等产区的“不贵好蟹”。

毕竟越来越多的人已经知道，只要大闸蟹的生态环境条件不差，养殖技术到位，什么湖都能出好蟹。

理性消费当道，大闸蟹走出阳澄湖成为一种必然。

也许只有脱离阳澄湖，才能发现大闸蟹生意的真实底色。

为此，我连麦了江苏洪泽湖蟹农，小鹏。

非阳澄湖区域的普通蟹农小鹏，给我讲了他作为一个蟹二代的真实情况。

小鹏，1995年出生的兄弟，他进入社会早，之前在亲戚家的酒楼干了3年厨师。那时，他发现酒楼热门菜单中清蒸大闸蟹、姜葱炒蟹啥的特别多，大闸蟹采购量也很大，而大闸蟹他家自己就有。

恰好那时物流业也发展很快，小鹏看到了机会，于是他决定回家和他爸一起养蟹卖蟹。今年是小鹏回家搞大闸蟹的第五年了。

小鹏家在洪泽湖有50亩蟹塘。他说，现在湖区养蟹少了，基本都是蟹塘养殖。

△小鹏家的蟹塘

小鹏家的运营情况是这样的。20亩蟹塘成本要10万块，只有亩产达到250~300 斤，平均通货价格在35一斤左右，小鹏才算盈利。

也就是说，为了盈利，这20亩产量要保证达到6000斤。再保证这6000斤都能卖到35元/斤，销售额在21万元左右，这样刨去10万成本，盈利至少达到11万，才算真盈利。

因为，这11万块的盈利还要覆盖人工成本、天气自然因素影响，以及市场行情的波动等风险。

 

△确认过眼神，小鹏老板不是客服机器人，是真实bro。

△小鹏给自己家大闸蟹设计的logo和包装

我问小鹏，那蟹农都是怎么把大闸蟹卖出去赚钱的？小鹏描述了这一过程：

蟹农→贩子→当地收购商→各个城市批发市场的批发商→贩子→城市里前来采购的经销商→最终客户。

无数中间商赚了多少差价不得而知。小鹏家线上卖得少，主要走的还是渠道批发。但小鹏的理想是从蟹农直接跳到最终客户，这样既能保证货源不掺假，不宰客户，他还能多赚点。

毕竟养蟹很辛苦，小鹏说，养蟹跟种地是一样的。生物农业知识、经验和技能都很必要。

尤其是螃蟹蜕壳期间，需要万分仔细，操作起来万万不能手残。手残了，蟹塘就爆掉了，这一年的努力就全白费了。

△小鹏的职业觉悟很高

听起来确实不容易，那能赚到手多少钱呢？

小鹏一边忙着打包快递一边跟我聊。他说，就像他现在手里这一单，赚得不多，也就30块。

这一单是3.5两公蟹和2.5两的母蟹，各5只。

△据说这种吐泡泡的大闸蟹，品质能行。

小鹏问我城里的大闸蟹都卖多少钱？我上盒马生鲜上看了，一共两款大闸蟹，截图给小鹏。

没想到他看完直接感叹：卧槽，这卖得也太贵了吧？

小鹏说，就像上面这个2.8-3.2两的大闸蟹，盒马卖60元/只，他卖25元/只。

**大闸蟹市场的暴利来自哪里？中间商。**但为了铺货，蟹农也没别的办法。

小鹏大部分客户，都来自于大闸蟹交易市场里的批发商。旺季的时候，小鹏一个月能卖出1000单左右，一单最多赚30块，一个月净赚约3万块。

小鹏说能赚上30块都是理想情况了，亏本可是一不小心就来。而亏本风险主要集中在大闸蟹的死亡损耗上。

比如养殖经验不够，大闸蟹在生长过程中死亡，或者在物流运输途中死亡，都能让蟹农赔钱。

关于赔钱，小鹏给我讲了他最难忘的一次经历。

“2020年初，由于疫情，我们家本来是准备从大年初二到初八，这6天时间把过年期间的大闸蟹全部卖出去。但没想到，因为疫情，全国的批发市场全部封锁，腊月29晚上的货刚发出去，就全部打回来了。”

那怎么办？小鹏只好硬着头皮，在朋友圈里以一袋100块的价格卖出去。平均下来，一只大闸蟹连5毛钱都不值，但这已经是当时能想到的最好的自救办法了。

所以，别看大闸蟹动不动就能卖上几百块，但蟹农赚得并不多。

他们靠天吃饭，赚的是辛苦钱，相比来说，轻松赚大的永远是倒个手就卖翻倍的二道贩子。

我和小鹏也聊到了大闸蟹的周边经济。

餐饮上，像是江浙沪地区的饭店，还有各大养蟹湖的农家乐，都靠大闸蟹赚了不少钱。

托大闸蟹的福，快递业也最赚钱了。大闸蟹需要冷链运输，客单价高，一单30多块钱都不稀奇。

据说阳澄湖当地流传着一个说法：“做大闸蟹物流，一年就能从阳澄湖赚走两架飞机。”

当然，除了这些垂直行业，大闸蟹的细分商机也还有很多。比如，大妈靠绑大闸蟹月入上万就很吸引我。

小鹏说，确实有这活儿，绑一只大闸蟹5毛钱。我算了一笔账，一天绑上3000只就能赚1500块钱，一个月就是4万5。

算完账后我激动了，但小鹏却说，关键你一天能绑3000只吗？手给你扎秃噜皮！

小鹏给我看了他的手，因为常年捉蟹捆蟹，他现在手上的指纹都磨没了。

月入上万的正经活儿，还有验蟹师。据说，高峰期的时候，一个验蟹师能月入3万多。

当然，这得不断吃啊挑啊摸啊，咱说，这手不废掉，眼睛不瞎掉，很难赚到这个钱。

嫌这辛苦嫌那麻烦，最后还有一招能轻松赚到钱，就是在朋友圈卖大闸蟹。

我高中同学，现在生活在苏州，她就跟我讲，这个季节，苏州市场上到处都在卖大闸蟹。她平时勤发发朋友圈，靠旺季一个月赚小一千块没问题。

我老同学这种方式，还挺适用于咱普通人的。

于是，一个普世的方法来了，即使人不在苏州，在朋友圈帮小鹏这种蟹农代卖也不错。但是，值得注意的是，你得有精力处理售后问题。

说了这么多正经搞钱的机会，咱最后也说说不正经的。最魔幻的大闸蟹生意周边，那必然当属卖蟹卡。

大闸蟹经销商净赚20万，到头来没卖一只蟹。

套路是只卖卡没有蟹，低价卖高价卡，只支持网上提蟹。

比如说面值1280元的蟹卡，280元卖你，但是网上提蟹链接打开根本提不到蟹。

你点进去，要么说今年提完了，明年赶早，要么根本打不开，客服电话也是空的。

遇到特别难缠的客户，卖卡的就买几只糊弄着打包发过去，反正怎么都是赚。

究其根本，能让蟹卡套路横行，还是因为买蟹卡的人，多数是为了送礼。而收卡的人在收卡的一瞬间，已经完成了收礼的仪式。后面提不到蟹，也不好意思说什么。

蟹卡赚的是期货套路，玩的是人情世故。

但世故归世故，不要忘了，无论大闸蟹被包装成什么，大闸蟹始终是大闸蟹。

它生于澄澈的湖泊与稻田，经过蟹农细心守护，快递小哥的谨慎运输，最终还是要回归到每一个吃货真诚的胃里。