为什么西方的烹饪技术如此单调落后，因为欧洲饿了几千年，真没那闲工夫去折腾食物_风闻

我的公众号：远方青木（ID:YFqingmu)3,450 人赞同了该回答在中国有很多西餐厅，不过大多数西餐厅都是很低档的。

这些低档的西餐厅面向平民，消费水平较低，为了配合中国消费者的口味，基本都篡改了配方，改造成了中国化的西餐厅。

而高档的西餐厅，通常都会坚持原汁原味的欧式口味，基本不加以改变。

很多不懂西方历史的人第一次去这些高档的西餐厅，通常都会闹笑话，因为不知道怎么吃。

下面这张图，是一个典型的高档西餐厅，标准的欧式烤面包加一碗蘑菇汤。

蘑菇汤还好，这东西确实是拿来喝的。

那个烤面包，我见过不少人直接拿叉子一叉，然后就开吃了，吃完了还要说这家西餐厅的面包怎么那么难吃，又硬又咸。

真的，挺尴尬的。

下面我给你们介绍下这个高档西餐店提供的烤面包应该怎么吃，多学着点，免得你下次闹笑话。

面包是谁发明的？

毫无疑问，面包是西方人发明的，是西方的传统食物。

这就话没错，但只说对了一半。

你在中国面包店里吃到的这些松软可口，又甜又香的面包，这些不是西方人的面包。

这种面包很多时候，会被西方人称之为中国面包。

面包确实是西方人发明的，但下面这些“面包”确实是中国人发明的。

纯正的欧式面包长什么样？

如果你去了高档的法式餐厅，这家餐厅如果够正宗的话，应该会给你提供一种名叫“法棍”的面包作为食物。

在法国，法棍是最传统的食物，地位和中国的馒头油条是差不多的。

这种法棍最大的特点，就是硬，能把你牙齿咯碎的那种硬。

来个动图让你感受一下，一个完整的核桃，被法棍一击砸碎。

俄罗斯也是西方国家，最传统的俄国面包名叫大列巴，是圆形的，这东西不太出名的原因是因为俄国现在衰落了，但大列巴的硬度完全不亚于法棍，也可以一击砸碎核桃。

在苏联时期，“吃最硬的列巴，打最硬的仗”，这可是脍炙人口的金句。

但是在硬度的对抗中，大列巴输了法棍一筹。

法棍最硬，加上法式餐厅在全球普及度远远大于俄式餐厅，因此法棍的各种段子铺天盖地，遍布全球。

法棍是可以拿来做武器的，没和你开玩笑，坚硬度完全媲美武器。

在战争年代，这玩意就是军火。

一根法棍，可以充当各种类别的弹药。

当导弹，好像也没什么问题。

好了，段子看完了，现在和你们讲一讲法棍为什么这么硬。

实际上不止是法棍硬，欧洲所有国家的主食面包都硬，只不过法棍最硬而已。

在欧洲中世纪编年史上，有大量的文字记录了面包的故事，很多没出息的盗贼在潜入贫困农民家里盗窃时，不幸殒命在家庭主妇的黑面包攻击之下，还有很多欧洲男子在中世纪死于家庭悍妇的黑面包攻击。

为什么欧洲的面包都这么硬？

首先，面包是欧洲人的主食。其次，欧洲以前很穷。

这两点结合在一起，就决定了欧洲的面包首先必须要满足人的生存，其次必须易于保存。

很多人只知道以前的欧洲很穷，但不知道有多穷。

别说远古时代了，就算是到了中世纪，欧洲绝大多数平民都穷的修不起烤面包的烘炉。

通常情况下，一片地区只会有一个公共磨坊和一个公共烘炉，要么是领主所有，要么就是教堂所有，使用磨坊和烘炉的人需要交税，这个税被称之为磨坊税和烘炉税。

欧洲公共磨坊遗址穷到这个份上，好不容易烤一次面包，自然要烤的越多越好，这种面包几天就坏那可不行，至少得保存几个月。

因此，欧式面包有两大特点，第一个是又干又硬，放在通风阴凉的地方可以几个月不变质。第二个特点就是基本都是咸面包，里面是加盐的，而不是加糖。

不加糖而加盐的原因，是因为在殖民时代以前，欧洲平民根本就吃不起糖，想加糖也没有，而且平时以面包为主食，在面包里加盐第一个是增长保质期，第二个是可以顺便给身体补充盐分。

甜面包那都是异端，欧洲人的传统食物可没这玩意。

出于这种食用目的做出来的面包，口感自然不怎么样，但这已经是小康家庭才能吃到的东西了。

还有很多更穷的平民，连公共烘炉都用不起，只能把面粉兑水弄成面糊就吃了。

硬面包，是欧洲的主流食物，拿来磨刀都没什么问题。

这么硬的面包，能砸核桃，还能砸小偷，甚至都能磨刀，怎么吃？

很简单，欧洲的百姓饿的时候，会把这些面包用火烤一烤，然后用刀叉切碎，再然后把切碎的面包丢进汤里煮，或者泡一泡，泡开了才能吃。

这才是欧洲传统的面包吃法。

因此，高档的西餐厅在给你上烤面包的时候，一定会给你配一份汤。

这个汤你可以喝，但一定要注意了，那个面包不是让你直接吃的，是让你切成块状放在汤里，泡开了才能吃的。

不想切成块，直接丢进汤里泡，也行，因为很多西餐厅本身就给你切成小片了。