不想继承家产，我在香港某知名火锅店打工_风闻

很平常的一天，朋友阿花突然邀请我去吃火锅：来吧，我请你吃火锅有内部折扣喔。

几日不见，这么有江湖地位了！

来到店里，她已经坐在一个角落等着我。只见她拿出iPad一顿操作猛如虎：随便点。

当我怀疑她是不是嫁给店长时，她把一个工牌甩在我眼前：“服务组：某花。”

以下整理自阿花的自述。

作为毕业大军里的一员，2020年阿花加入了在港找工作的狂潮。

由于粤语识听不识讲，加之又是工科专业，在香港找工作遍布撒网，一直一无所获。

在家躺平了几个月，地主家的余粮也日渐稀少，虽然可以回去内地继承家族产业**（3个酒店和3个餐馆）****，但心存不甘，不想白来香港这一遭。**

最终，她加入了最辛苦的餐饮业，还是要求甚高的这家店。

用她自己的话说，要做就认真做，深入最基层，抱着学习的心态锻炼下自己，毕竟人家也是上市公司，还能给我自己店打个样。

不得不说这家店的管理系统做得真不错。

分工很明确，各司其职。

比如有早班，一般是做准备工作，要求在11点左右把饮料茶水，餐具配件等全部准备完毕，等待客人。

午班一般是12点，主要负责接待客人，满足客人的各种需要，一般要到晚上12点左右。

还有夜班，除了收拾台面，招呼客人，还有做第二天的准备工作。

门迎，接待，后厨和仓库都责任到人。

刚来的时候，压力特别大，体力要求也很高。

几百个碗碟杯子要整理好，放到正确的位置，几十瓶饮料半小时之内要准备好。

有一次辛辛苦苦整理了几大箱筷子，最后心一急脚一滑，洒了一地！

心里又着急又愧疚，眼泪又隐忍又打转，幸亏有同事的帮忙和安慰，不然真的会在某个点情绪崩溃。

一下子从事体力劳动，身体也不适应，每天都快累散架。

慢慢的，也就熟悉了，动作也变得又快又稳，时间也过得飞快。

每天最开心的就是午饭时间，不得不说，**伙食真不错，就像回到深圳吃了顿饭，纾解乡愁，有时还会吃火锅，**同事间的关系也简单纯粹。

阿花说她觉得最累的还是接待客人的工作，不但要形象好反应快，还要会察言观色甚至和客人聊天。

有时候遇上七八个人的聚餐，光上菜撤碟就累瘫了，还要保持高度专注，怕反应慢了引起客人的不满。

周六日是高峰期，经常一个人要同时照看4-5桌客人，如果客人的要求比较多，真的是分身乏术。

但是，**看台的数量也会和绩效挂钩，所以虽然很辛苦，也算付出就有收获，**激励机制做得不错。

总体而言，算是一份可以糊口的工作吧。

店里的同事之间也算融洽开心，一般新人会有师傅来带，如果违法了规章制度，不仅会被扣分，扣奖金，也可能会连累师傅。

所以，有效激励保证了员工多劳多得，考核机制使团队建立了集体荣誉感。

在香港的几家分店之间也会互相监督评比。

比如神秘人物会到店里假扮成客人，对食物和服务以及其他细节进行逐一打分。

这期间大家都会独自来吃饭的食客格外敏感。

所以大家也不要怕一个人去吃火锅了，绝对可以享受到“神秘食客”般的待遇。

我问阿花未来的打算，她还是会持续地投简历找工作，同时自己也在尝试各种营生的办法。

香港这个地方，只要肯吃苦，不怕累，还不至于找不到工作。

但是类似餐饮服务业的工作，对阿花来说也只是个过渡，毕竟发展空间和晋升通道太有限了。

人生没有白走的路，每段经历都可能成为下一个序章。

阿花说，至少被消费主义冲击的她，以后也要悠着点了。

毕竟辛苦赚来的每一分钱，都不应该被轻易辜负。

非常感谢这段打工经历，让她明白了没有高高在上的职业，也没有低人一等的工作，都是靠劳动和本事生存。

严格的制度才能保证一流的质量和服务，对餐馆，对企业对个人都是适用的。

当阿花和我分享这些的时候，我真心觉得现在的她可以去继承那三个餐馆了。

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