这次中国吃货不掺和改吐槽其腥骚了！缺钱屠夫英国要杀10万头健康猪，_风闻

**镜报：**由于英国脱欧后屠夫短缺，农民面临“危机”杀死10万头猪。

（图：镜报）

英国国家养猪协会（National Pig Association，下文称NPA）表示，英国脱欧后欧盟工人的外流导致养猪业出现“绝对危机”；健康的动物面临被销毁，英国养殖户们不得不杀死近10万头猪。

农业领域的领军人物告诉《每日邮报》，农民和养殖户们不理解英国内政大臣普里蒂·帕特尔 (Priti Patel) 不把屠夫列入短缺职业名单。消息人士表示，该短缺职业名单的设立是方便外国工人持技术签证进入英国工作；“很难理解为何芭蕾舞演员在名单上，而屠夫不在”。

（图：Youtube）

NPA 首席执行官佐伊·戴维斯（Zoe Davies）在BBC节目中说，很多东欧工人都从加工厂离职，“屠宰场本身无法处理我们每周供应给他们的猪的数量，过去的六到八周里，所有主要加工商的屠宰量都减少了 25%；这导致猪在农场的饲养时间远远超过应有的水平，给英国养猪行业带来了绝对的危机”。

《镜报》写道，养殖户和屠宰场都处于越来越绝望的境地，压力越来越大并且负债累累；相关部门开始走向“不得不杀掉10万只猪”的局面。

戴维斯还表示英国养猪户现在非常担心，这场危机导致零售商转而从欧盟购买产品；更糟糕的是，目前欧盟猪肉的交易价格比英国港口每公斤低 30 便士（约人民币3元）。

因为养殖户本身是不具备屠宰资格的，所以养好的猪必须送去屠宰场进行宰杀；宰杀并加工后的猪肉和猪肉制品才可以送去超市进行售卖。

而大量的屠夫短缺意味着很多猪滞留在养殖户的农场内无法进入销售流程，所以只能强制杀掉健康的猪猪们。

另一条新闻也和猪猪🐷 有关：**镜报：**英国最大的独立香肠制造商Heck正在雇佣囚犯，以克服英国脱欧后的劳动力短缺问题。

（图：镜报）

**Heck创始人安德鲁·基布尔 (Andrew Keeble) 警告称，大量劳动力缺少可能会导致圣诞节英国出现食品短缺；**各家公司都在努力招聘员工，并敦促政府采取行动。

为了减轻公司压力，他正在招募在职囚犯来填补派遣、分销和营销的角色；这份工作能帮助囚犯们学习技能获得资格，也会帮助他们在获释出狱后找到工作。

安德鲁表示，“许多囚犯会成为出色的司机、屠夫、面包师和厨师”。

（图：维基百科）

Heck并不是第一家招聘囚犯的企业，自2002年以来，英国零售商Timpsons一直在为社会提供广泛的就业机会，雇佣了600名“有牢狱经历”的员工。

Timpson 是一家英国零售商，业务范围包括鞋子维修、钥匙切割、锁匠服务、雕刻、干洗、处理照片等。该公司还提供手机维修、手表维修、珠宝护理以及定制房屋标志等服务。

（图：Timpson.co.uk）

Timpsons的老板约翰·廷普森爵士（Sir John Timpson）在接受The Grocer采访时表示，公司这一举动将减少再次犯罪的人数，“毒贩们往往很成功，他们很有商业头脑；我们不雇佣性犯罪者或纵火者”。

“英国猪肉让人无法忍受”？

提起英国的猪和猪肉，中国的小伙伴可以说是“群情激奋”…

新浪微博上关于英国猪肉的讨论也是满屏吐槽…▼“好饿，但英国猪肉好难吃”：

（以下图片均来自新浪微博）

▼“艾莉又躺枪”：

▼“看到英国猪肉都绕道走，想回国”：

▼“恨英国猪肉”：

▼“不怕牺牲尝试英国猪肉”：

▼“中国猪肉就是香”：

▼“英国其他动物风评受害”：

▼“英国臭猪”：

（以上图片均来自新浪微博）阿…阿姨对不起…

知乎上关于“在英国千万别做什么”的话题也有近3万关注；其中三千多人赞同了“不要自己做猪肉的回答”：

（以下图片均来自知乎）▼有的买了猪肉后手足无措：

▼“英国猪肉像烂抹布”！

甚至美国猪肉也“无辜躺枪”….

（以上图片均来自知乎）

猪猪也有“人道主义”

**为什么这么多人对英国“腥臭”的猪肉咬牙切齿恨之入骨无可奈何？？**很多小伙伴说，因为英国人考虑到人道主义，所以不给小猪阉割；加上杀猪的时候采用电击而不是放血，所以猪肉感觉都臭臭的。

（图：新浪微博）

圈哥特地去英国政府网（www.gov.uk）上寻求了这一问题的答案。

在“照顾动物”的网页上，政府发布了一份“如何照顾猪”的文件：

（图：gov.uk）其中第六章的6.2对阉割小猪做了详细的说明。“您应该尽可能避免阉割猪并使用其他方法来减少猪的攻击性，避免公猪异味（雄性激素会影响肉的味道）；如果阉割是必须的，您需要使用涉及不撕裂组织的方法。出生7天之内的小猪可以（由养殖户）自行阉割，大龄猪必须由兽医阉割”。

（图：gov.uk）

我们常说的“猪骚味”是公猪特有的，这种异味的来源主要是两种化学物质：雄酮和粪臭素。

雄酮（一种雄性信息素）在雄性猪性成熟时在睾丸内产生；而粪臭素（肠道菌的副产物，或是色氨酸的细菌代谢产物）在雄性和雌性猪体内都会产生。

没有阉割的公猪体内粪臭素水平含量更高，因为睾丸激素会抑制肝脏对粪臭素的降解。

因此，如果不对公猪进行阉割，而是放任雄酮和粪臭素在体内堆积；当猪被宰杀烹饪时，异味便难以忽略。

（图片及资料来源：维基百科）

文件还强调了在英国养猪的其他注意事项，比如：▼要经常清理猪圈，猪必须能够毫无困难地站立、躺下和休息，并且能够随时看到其他猪；猪还需要有足够空间让他们可以同时舒适地躺下…

（图：gov.uk）▼猪舍中的材料也由欧盟委员会严格规定，比如稻草、干草、木材、锯末、蘑菇堆肥、泥炭或混合物等。养殖者必须确保所有建立猪舍的配件没有会伤害到猪的锋利边缘或突出物;猪舍建立后需要“光滑但会让猪滑倒”….

（图：gov.uk）

关于杀猪“采用电击而不是放血”的说法圈哥没有找到，但是这份文件中详细标注了“养殖者必须尊重猪的权利”…“任何与动物打交道的人都应该仔细阅读、理解并遵守猪的行为守则。如果您不遵守他们，因为给牲畜造成不必要的痛苦而被起诉，则可以将其用作法庭证据”。

（图：gov.uk)

也有小伙伴很疑惑，难道英国人不吃猪肉吗？其实并不是，英国人也是很爱吃各种猪肉制品的；比如汉堡、香肠、肉饼、烤肉等等。

（图：维基百科）可能歪果朋友已经习惯了吃这种“人道主义”香味的猪猪吧…

如何让猪肉不臭呢？

看来在英国生活的猪猪得到了“人道主义保障”，那么我们想吃猪肉的时候该怎么办呢？要去口碑好的大型超市购买，比如Morrison、玛莎、waitrose；很多小伙伴都表示这几家超市的猪肉没有那么臭。

（图：维基百科）第二，可以选择一些专业的肉铺；伦敦有一个英国最大肉类交易市场叫史密斯菲尔德市场（Smithfield Market）。没错，就是前几天环保组织游行路过的肉类市场….

（图：citymatters）

1867年动工，1868年11月开始营业的史密斯菲尔德市场距今已有153年历史了。

为了方便运输，曾经还有铁路直达市场之内；1990年铁路更改为停车场。

（图：Farmer Guardian）

史密斯菲尔德曾在二战期间停止营业，改成军用肉类的存放仓库。1958年还遭遇火灾，英国政府花费200万英镑修复后1963年恢复营业。

伦敦博罗市场（Borough Market）的Northfield Farm也很出名。

1997年开始做屠宰生意，卖的肉都是自产的，价格有时比超市还便宜；在博罗市场内还可以吃到他们家的猪肉汉堡，味道相当不错。

（图：Sohu）

伦敦还有一家著名连锁肉铺叫Ginger Pig，由一位北约克郡农民创立。作为一家专业卖猪肉的店铺，人气非常高。

（图：Sohu）

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