国内第一粤式火锅连锁餐厅“捞王”递交赴港IPO申请，年收入逾11亿_风闻

据港交所9月1日披露，粤式火锅连锁店捞王(Laowang Holding Limited)向港交所主板提交上市申请，中金公司及华泰国际为联席保荐人。

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捞王是中国排名第一的粤式火锅连锁餐厅。根据弗若斯特沙利文报告，2020年，公司的收入及餐厅数量均位列业内榜首，当中公司占有1.7%的市场份额（按收入计）。

据招股书显示，公司的收入从2018年的人民币（下同）8.71亿元增加至2019年的10.95亿元，并进一步增加至2020年的11.25亿元。捞王坚持「用爱传递好味道」，将产品与服务用心做到极致，在华东市场受到广泛认可，极大地促进了公司在全国范围内的餐厅持续快速扩张。

截至最后实际可行日期，捞王于大中华区经营业务，在中国内地的25个城市开设了135家连锁自营餐厅及在台北开设了一家餐厅，这些餐厅均由集团运营。

据招股书，捞王致力于为餐厅顾客提供美妙独特的火锅体验，如同欣赏节奏变换的火锅协奏曲—捞王锅物协奏曲，由快板到行板再到急板—这三个乐章分别对应公司呈上的不同佳肴—公司的胡椒猪肚鸡如同快板，双腊煲仔饭如同行板，而马蹄竹蔗水如同急板，在此期间公司的餐厅顾客则成为了听众。

公司旗下运营及管理了三个自创的各具特色的品牌，即以提供商务、大气餐膳为主的捞王锅物料理，主打一人食概念的锅季，为少人聚餐提供快捷便利的用餐体验并迎合年轻消费者喜好的快速休闲餐厅捞王心灵肚鸡汤。

捞王追求产品至上，在食品安全及质量方面坚持严格标准。公司为在餐厅供应的部分食材的研发和生产建立了综合设施中央工厂，采用统一的采购系统集中处理所有采购订单，并采用严格的评估及问责机制，将食品安全纳入店长和厨师长的绩效考核。

此外，公司制定了严格的供货商甄选标准，通过数字化系统严密监控运输及物流运营。截至最后实际可行日期，经当地部门的实地视察后，公司超过80%的门店取得了食品安全A级评级，在餐厅安全方面表现卓越，远高于仅10%的行业水平。

具体财务数据方面，捞王于截至2018年、2019年及2020年12月31日止年度以及截至2020年及2021年6月30止六个月的收入分别为8.709亿元、10.948亿元、11.248亿元、4.364亿元及6.467亿元。

其中自餐厅经营分别产生收入8.605亿元、10.677亿元、10.623亿元、3.995亿元及6.2亿元。其他业务经营分别产生收入1050万元、2700万元、6240万元、3700万元及2680万元。餐厅经营分别占收入的98.8%、97.5%、94.4%、91.5%及95.9%。

同期公司毛利分别为5.709亿元、7.131亿元、7.093亿元、2.74亿元及4.127亿元，占对应期间公司收入的65.6%、65.1%、63.1%、62.8%及63.8%。

据了解，捞王通过不断加强数字智能建设，实行数字化系统，使总部能够及时检查、监督及管理餐厅的营运，继而帮助餐厅快速有效地调整其业务营运。

截至最后实际可行日期，公司的会员系统已获得并维持大量粘性客户，拥有超过860万名注册会员，其中130万人已提供其所属年龄组别，这当中约78.4%为18至35岁的年轻人群，会员用户90天内的再次就餐率达13.6%。

根据弗若斯特沙利文报告，截至2021年7月，在拥有超20家餐厅的所有中国火锅连锁餐饮企业中，捞王在口味、服务、环境评价上均排名第一；《中国餐饮报告（2019）》中，公司亦以相同标准在所有火锅餐厅中排名第一。中国饭店协会将公司评为2020年「中国10大火锅餐厅品牌」，也印证了公司在运营管理方面的优良质量。此外，于往绩记录期间，捞王有超过十间门店进入「大众点评必吃榜」。

此外，捞王一直积极探索除餐厅营运外的其他业务营运，包括外卖业务及零售业务，以满足顾客不断变化的消费需求及不断增长的即食产品需求。

于2018年，公司透过与第三方合作开始公司的外卖业务。截至最后实际可行日期，捞王已在大中华区的大部分餐厅经营外卖业务。于2020年战略性地推出零售业务，通过与当地及国际商超合作，销售即食胡椒猪肚鸡。为此，公司会继续加强供应链能力，为进一步扩大外卖及零售业务作准备。