开店7000+，书亦正在突破烧仙草的品类边界_风闻

**一年卖出1.8亿杯的烧仙草，最近又有新玩法了。**不仅接连跨界火锅、盲盒，书亦烧仙草还在顺德开了个“仙草食堂”，在社交平台成亮点。

烧仙草还能怎么“玩”？我采访了书亦烧仙草相关负责人。

仙草肠粉？

最近书亦开了个“仙草食堂”

“书亦出仙草面、仙草肠粉了！”

仔细扒了扒小红书，我发现，这是书亦8月中旬做的一个活动，与粤菜品牌珍之宝联名，在美食之都顺德，开设为期3天的快闪“仙草食堂”。

在充满怀旧气息的仙草食堂中，书亦联合珍之宝，将中国仙草融入顺德饮食文化，在粤式点心基础上进行创新，研发了一套“仙草宴”，其中包含“霸气仙草面、蜜意仙草肠、仙草戏锦鲤”等8款仙草点心。

书亦烧仙草品牌负责人表示：“此次的仙草食堂活动，是书亦「亦」起寻味系列活动的首发站，后续将会持续把烧仙草和中国各地的传统美食，进行融合创新，让仙草焕发新的生命力。”。

除了此次「亦」起寻味活动之外，书亦在烧仙草品类上的创新迭代也从未停止。门店超过7000+的书亦，正在全面升级烧仙草。

跨界火锅、盲盒

书亦正在升级烧仙草

盘点这几年的创新历程我发现，书亦已经在细分品类领域，找到了一套完善的创新迭代方法。

1. 创新原料+，拓展仙草品类

今年5月份，书亦烧仙草全国门店上新了4款高颜值厚乳新品。

在书亦烧仙草、杨枝甘露烧仙草这几个经典款之外，又上新了黄金芝士厚乳烧仙草、斑斓葡提厚乳、黄金芝士蛋糕厚乳、芋泥小丸子厚乳，让仙草家族的可选择性提高，烧仙草进入了厚乳时代。

6月份，又把今年最火的生打椰和烧仙草组了CP，上新了“生打椰烧仙草、生打椰桂花冻”，创新原料+经典烧草的组合，上市既热销。

书亦内部还成了“茶研部”，进行中国茶新茶类、新工艺、新技术的寻找，发掘更为独特的茶类。

这些独特的茶类，与市场流行元素、创新原料结合起来，既迎合了消费者的需求，又加强了烧仙草的品类标签，还在风味上做出了明显的差异化。

2. 地域美食+，探索融合创新

这两年在茶饮研发中，地域美食+饮品，几乎成为了一个爆款公式。比如西北的甜醅子奶茶、福建的海石花奶茶等。

而早在2019年，总部在成都的书亦就尝试过“火锅+仙草”的跨界，先后和电台巷火锅、集渔泰式火锅等先后联名。

此次书亦联合珍之宝，在顺德举办的仙草食堂活动，作为「亦」起寻味系列活动的首发站，就是为了探索地域美食+烧仙草的融合创新。

3. 创意玩法+，盲盒、游戏都上线

除了在产品和原料上的创新，在营销和玩法上的加持，也是产品迭代创新的重要方法。

5月份，书亦奶茶盲盒在武汉试点后，6月份书亦和饿了么联合，在全国上线盲盒玩法。

今年七夕情人节，推出的仙草邮局，和消费者亲密互动，形成情感链接。

仙草邮局

再往前一点，和模拟经营类游戏联名，让消费者在线上开一家“书亦烧仙草”。

这些创新玩法，讲品牌和消费者的关系，从单纯的购买交易，变成了相互陪伴，把流量从购买者，转化成了传播者。

做消费品有两种路径，一种是成熟品类的革新者，另一种是新品类的定义者。

书亦在把烧仙草品类做大之后，开始不间断地品类创新，从而保持热度。

此外，除了以上玩法，还可以解锁“小众水果+”、“IP联名+”等，持续为品牌注入生命力。

统筹｜笑凡  编辑｜居居  视觉｜江飞

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