啥？今年马哥吃谁家法棍，我说了算？2021最佳法棍评选开启！_风闻

　　Hello大家周四好呀～

　　今天一早小编就被楼下传来的烘焙香气弄醒了。

　　啊，是面包的味道，是幸福的味道！

　　不知道大家有没有很喜欢面包店呢？

　　小编小时候就最喜欢去面包店玩儿了。

　　一般国内的面包店都会有一个透明的玻璃，能让顾客看到面包师、甜品师现场制作的场景嘛。

　　小编就能在那个窗口待一下午，闻着香气，看着他们在里面揉面团，挤奶油。

　　一般还经常能蹭两口

　　本来以为自己看过很多的面包和蛋糕了。

　　结果来了法国才知道，嗨，这才哪儿到哪儿。

　　法国才是面包界的老祖宗啊！

　　光是一个法棍就有好多好多种，要求也是及其的严苛。

　　比如说，制作一个**“标准”的法棍只能用到面粉、水、盐和酵母这4种基本原料**。

　　长度必须在55-70cm中间，重量在250-300g中间，直径不小于7cm。

　　每公斤面粉的盐含量为18g，上面还得有不少于5道斜切裂口！

　　规定得如此精细，有一项不达标都称不上法棍，只能是个面包而已。

　　为啥要有统一的“标准”呢？

　　这就要说到法国在1793年通过的一条法律了。

　　那就是所有的法国人都必须吃同样的面包！

　　禁止区分富人吃的精面面包和穷人吃的麸皮面包。

　　在食物的供应上，必须实现平等！

　　所以呀，当时这种面包也被称为**“平等面包”**，就是现代法棍的雏形。

　　而法棍看似最“简单”，但正因为“简单”，才越考验面包师的技术。

　　判断一家面包店的好坏，就像是判断调酒师的技术一样。 

　　一个看的是法棍，一个看的是莫吉托。 

　　（要是中餐师傅，就是看蛋炒饭了‍♀️ ）

　　因此，巴黎每年都会举行一次法棍的评选。

　　就是要看看谁家的面包店师傅的技术水平最最高超。

　　其他花里胡哨的面包和蛋糕统统不看，比的就是基本技术！

　　（来啊，battle啊！）

　　每年都会有一家面包店脱颖而出。

　　而得奖的面包店，不仅会成为爱丽舍宫御供法棍，

　　更不需要担心这一年的销售额啦，因为顾客会把门槛都踩断的。

　　有不少人都会不远万里，从城市的这一头跑到另一头，只为了尝一尝最好的法棍的味道。（还能轻松get马哥同款！

　　）

　　一般，评判一根法棍的好坏，要从5个方面来看：

　　1⃣️烘烤（La cuisson）

　　2⃣️味道（Le goût）

　　3⃣️面包心（La mie）

　　4⃣️面包内部的蜂窝结构（L’alvéolage）

　　5⃣️外观（L’aspect）

　　相信1000个人心中，就有1000个法棍

　　大家对法棍都有着自己的标准和偏爱。

　　这也是为什么在今年的巴黎法棍评选里，巴黎市政府决定引入评审员的机制，就是咱们普通群众也有机会作为评审的一份子啦！

　　一共会有6个随机抽取的幸运儿。

　　任务就是在9月24日（星期五），用一个下午的时间，品尝面包师们当天上午做的所有法棍。

　　报名很简单，只需要留下姓名、地址、邮箱和电话就可以了。

　　**报名网址：**https://www.paris.fr/pages/goutez-et-choisissez-la-meilleure-baguette-de-paris-6640

　　**报名时间：**截止到9月3日下午5点

　　喜欢法棍的朋友真的可以去试试哦～

　　都不需要自己四处找面包店，巴黎最好的面包师就排队把法棍送到你面前啦！