我老家靠近延边州，当地朝鲜族同胞，他们做生意卖狗肉都很实在、完全真材实料_风闻

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• 小贾快跑
• 同东北人，朝鲜人较多的城市。从小去冷面馆吃过狗肉就爱上了（狗勾果然是活着死了都招人喜爱啊，是人类的好朋友），也有很大一部分原因是喜爱那家冷面馆的辣酱（蘸狗肉吃的）。在上海读大学的时候夏天感觉自己快过不下去了，特别特别希望能天天吃冷面（那时候也奇怪，几乎没有餐厅卖冷面，韩式料理不是拌饭就是烧烤。我一度想让家里人过来开个店。过了好几年，冷面才上了众多韩式餐厅或者东北餐厅的菜单，味道一言难尽）。不过暑假回家了以后呢，倒不太会去冷面馆吃了，一是没有那么热，二是选择多呀（冷面馆是我同学家开的，用他的话说是：冷面有啥好吃的，不好消化）。有时候会和爸爸提一嘴狗肉（和辣酱），但是同学家的冷面馆不开了。别家的狗肉也不想试了，爸爸说正宗卖狗肉的应该少了，说不定是大鹅肉冒充的（大鹅招谁惹谁了）。前几年去长白山附近玩，带着对象一去了一家当地比较有名的朝鲜族餐厅，吃上了久违的狗肉，对象是第一次吃，又嫩又香， 不可能不爱。哪怕是狗勾，也是可以带着爱和感激吃的。

现在很难遇到以前那么好吃的狗肉。我现在是遇不到，所以基本也就不吃了。

我们老家在黑龙江、靠近延边州。所以当地朝鲜族挺多，再早他们做生意卖狗肉都很实在、很巴结、都是真材实料。那真叫一个“口齿留香”，多长时间都让人回味。上个世纪生活水平一般、吃上一顿狗肉感觉挺不容易的。确实有绕梁三日的感觉。

我觉得最好的吃法就是刚煮出来的狗肉手撕、讲究一点的也可以白切上桌；然后直接蘸狗酱。吃起来肉质嫩滑、鲜香。好吃的止不住嘴。也有撒上香菜、蘸蒜酱吃的、边吃边蘸。感觉特别惬意，吃过一次就能体会到当年鲁智深在五台山出家大快朵颐整只狗腿的豪迈了。所以一直感觉吃狗肉挺爷们的

你说的那种专门蘸狗肉的辣酱，可能是狗酱。狗酱的好坏，直接关系到狗肉的品质。寻常的狗肉、清汤寡水的，一但配上精心调制的狗酱马上就会让人垂涎欲滴。比较起来，炖狗肉的手艺倒不算什么了。有一手做狗酱的手艺，那时候太受欢迎。好些人自己家吃狗肉的时候都专门请人去调制狗酱。自己家一般弄不好、怕糟蹋了好东西。