借着秘鲁新总统的热度安利一些秘鲁好物_风闻

借着秘鲁新总统的热度安利一些秘鲁好物

秘鲁这种远在地球对过的南美小国家，平时在国内舆论场上几乎没什么存在感，几年能出个一两次上头条的新闻就算了不得了，这次机会难得，趁着左翼总统的热度还有点余温，介绍一些个人觉得有特色或者有吸引力的适合个人购买的秘鲁产好物。

秘鲁算是个麻雀虽小五脏俱全的地方，面积大约等同我们西藏一个省，但地形地貌和气候类型十分丰富，临海有渔场，西段有沙漠有平原，中段山地高原区横跨安第斯山脉平均海拔4000＋，东段延伸进入亚马孙雨林，丰富的地理和气候环境造就了丰富的物产，尤其是农副渔类产品，很有一些适合搬上我大中华美食之乡的餐桌。

1. 土豆绝对是C位。南美是土豆的故乡，世界土豆研究所就位于秘鲁首都利马，在这里但凡是碰到当地人正儿八经接待老外的场合，主人家一定会让你猜猜秘鲁有多少种土豆，而答案就不见得那么统一了，我听到过的答案里最少的是2800种，最多的到3600，无论取哪边都足够让我目瞪口呆了，当然其中并不是所有品种都能走进厨房，我见到的最神奇的一种是摆在世界土豆研究所展台上的一盆，人家没讲解的时候我拿起来看了看还以为是一盆子白色鹅卵石。品类比较齐全的综合超市里一般能找到10种上下的土豆，说来惭愧，其中我能说的上来怎么烹饪的也就三五个，其中最爱是黄土豆 papa amarilla,可以摸着良心说味道确实很不错，不仅是惯常喜欢吃土豆的北方人喜欢，连在家一般不做土豆的一些南方朋友也能被征服，说“什么调味也不用加，烤一烤白口吃就很不错，有股奶香味。” 从街角的家常馆子，到朋友小聚情侣约会的中等价位餐厅，再到洋气的牛排红酒局，这些土豆都是主打配菜，竟然神奇地包团了各个消费层次，也是不俗了。一些食品大厂还会搞出安第斯特供的薯片款式，用几种不同土豆做原切薯片混合包装，一打开五颜六色，噱头十足。

2. 青柠檬味道那叫一个好。秘鲁青柠檬的味道好到什么程度，有朋友从秘鲁回国别的不拿也要装一包青柠回家，在国内就再也没找到过能等效替代的品种，酸得非常清新，没有一点点涩味，既可以用来代替醋做调味，也可以做饮料limonada，和秘鲁的土豆是一样可以征服全年龄段全消费层次客户的神奇存在。

3. 彼奇异果非此奇异果。这些年我们对奇异果这东西已经不陌生了，市面上卖的以云南广西品种为主，用途一般是做饮品，很少直接吃，因为酸得厉害。秘鲁市面上卖的一般是黄皮这种，很甜，直接吃味道就特别好，而且白菜价。用在饮品甜点里当然也可，就是我个人觉得再加工浪费了了这个口感。

4. 海鱼品质真的不错。品种繁多非常新鲜而且价格不高，养活了首都利马一水的中高级日料店，秘鲁当地的一种做法也非常有特色，叫做ceviche，是一种生鱼沙拉，鱼肉切小块，用洋葱辣椒加盐和柠檬汁调味，甫一吃可能不太习惯，多试几次十有八九要上头。然而这种产品远道过来也就没有新鲜劲了，就推荐去旅游的朋友多尝尝吧。

5. 玛卡名气蛮大的。可能文明存续时间比较长，物产又比较丰富的地方多少都会有些用动植物治病养生的传统，这点上我们和秘鲁挺有共同话题的。秘鲁原住民族的传统文化里记录了大量有医药价值的动植物，其中最为我们熟知的就是玛卡。玛卡在秘鲁的地位就比较类似我们眼中的人参，也是秘鲁华人圈子经常代购或者回国伴手的“爆款产品”，传说中有壮阳的作用，黑玛卡效果尤其好，至于真假就不得而知了，但养生健体的功用还是有公认的。

6. 皮斯科酒之于秘鲁和智利，就像泡菜之于中国和韩国。南美秘鲁和智利有时看着就很像一对怨偶，相爱相杀。俩家之间常有“秘鲁智利xx之争”这样剪不断理还乱的故事。如果你见到一个秘鲁朋友跟他说“我觉得皮斯科酒源于秘鲁而不是智利，而且还是秘鲁皮斯科酒好喝”，对方一般会很受用。皮斯科确实是秘鲁首创，这件事打了一段时间的国际官司之后也最终认定了下来，但智利因为贸易上的先发，早早地打开了智利皮斯科的名气，所以秘鲁朋友时常气闷很多不明所以的外国人疑惑问出“皮斯科不是智利的么”。也不怪他们气闷，皮斯科本就是秘鲁一个地区名，道理类似于法国香槟，而这酒又是真的全民热爱，堪称国酒，那当然不愿意被说成别人家的。我们招待外国朋友如果碰到酒席，经常会想着让友人尝尝我们的白酒，同样的道理，他们接待国际友人通常要请上一杯皮斯科。这种葡萄蒸馏酒也确实有它的独到之处，直接饮用可以给你烈酒的热辣快意，调制用又出人意料的“好人缘”，跟果汁、柠檬汁、可可等待很多其他材料都很适配，其中比较有特色的一款是皮斯科酸，清清爽爽，推荐品尝。

7. 羊驼毛制品性价比一般但胜在特产。羊驼我们都不陌生，已经算是我们的网红小可爱了，但知道它们老家的人可能也不太多，羊驼看着小可爱，但正经是个皮实的小动物，自然生在安第斯山脉高海拔地区，抗寒又耐饿，南美大陆上野生动物驯化的成功案例非常少，羊驼算一个，就少不了要一物多用，搬搬扛扛是它，长途交通是它，杀了吃肉还是它。我们这边说起来都叫羊驼，但其实还有细分，秘鲁多见的是Llama、Alpaca、Vicuña三种，体型和外形上有些差别，前两种有人工养殖，最后一种则只有野生，是正经的国家保护动物，金贵得很，但也可以薅驼毛。也就是因为品种有别，再加上工艺有差，所以做出来的产品价格也是从天上到地下不等。

整体上看，秘鲁轻工业的水平比我们差一些，且成本相对高，因此羊驼毛制品的性价比肯定比不上我们的羊绒羊毛，主要是买个“物以稀为贵”。但和羊绒羊毛之分一样，驼绒价格也会比驼毛贵一些，同一个品类里面，Vicuña毛的价格高高飘在天上，基本只有三两个品牌有售，还挺奢的，Llama和Alpaca就平价很多，随处卖随处买，只要是正规商家看好成分表就不至于吃亏上当，只是别花了奢牌的价格买了平价的东西就好。

Llama

Alpaca

Vicuña

其他好物其实还有很多，比如牛油果、蓝莓等等秘鲁也是世界主要生产国之一，只是一则国内已经大规模有售，二来供应商也不仅此一家，在此不多做介绍。希望有天能在国内市场见到这些老朋友吧，多年不见还有点想念。

（参考图片取自网络）