为什么发财看广东？_风闻

锦绣人文地理-锦绣人文地理官方账号-2021-08-10 18:00

2021-08-10

◎ 作者：大唐梁金吾

◎ 全文约6600字阅读需要约17分钟

◎ 图片：图虫创意、摄图网、部分图片来源网络

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说起广东，经历过改革开放初期“下海潮”的老一辈，大概会想起一句话：“东西南北中，发财到广东。”

1979年，深圳蛇口工业区批准成立。年过花甲的袁庚站在滩涂上，遥望对岸灯火通明的香港，被两地的差距震惊，却始终深信那一句，“贫穷不是社会主义”。

在他的带领下，蛇口以移山填海之势造出一个码头，并且第一个进行民主选举、第一个实行人才公开招聘、第一个建立社会保障体系，如冰雪中的一声春雷，冲破当时的两大禁区：市场经济和行政体制，成为中国改革开放的实验室，也推动深圳从一个小渔村拔地而起，迅速成长为世界级城市。

这是举世瞩目的深圳速度，也是广东的速度。一个开放包容的广东，在春天的故事中，崛起于南海之滨。

图片｜当年袁庚写下的标语 · 网络

近几十年来，广东成为时代的领头羊。中国大陆经济实力最强的四座城市“北上广深”中，“广”和“深”，即代表广东省的广州和深圳，可见全省实力之强悍。

图片｜上：广州，下：深圳 · 摄图网 ©

个中原因，大约早在广东这片土地形成时就天生注定。

广东省，位于我国大陆的最南端，背靠雄伟险峻的南岭山脉，面朝广阔无垠、汇通世界的大海，南望“椰岛”海南省。境内地势北高南低，山地、平原、丘陵交错分布。

在这些复杂的地貌之间，来自西南方向的中国第三大河流珠江，以及广东省境内的另外两条河流韩江、鉴江组成的三大水系，为全省居民带去充足的淡水资源。

图片｜广东省地图（审图号：粤S(2019)054号） · 广东省自然资源厅 ©

南岭诸山犹如五条巨龙般，自东向西一字排开，为广东这块福地，提供了一个“背靠大山，藏风聚气”的自然环境。

密集的山岭绵延1400多公里，切割了自南海而来的风和水汽，将长江水系与珠江水系分隔开，挡住自西伯利亚地区南下的寒流，在很长一段时间内也阻挡了人们发展前进的步伐。

图片｜大庾岭日落 · 图虫创意 ©

在交通落后的古代，高度不如五岳的南岭，成了中原文明传播的天然阻挡，使岭南地区长时期落后于中原，中原百姓也毫不客气地称这块他们并不熟悉的土地为“南蛮之地”。

但所幸天无绝人之路，在南岭绵延千余公里的范围内，还有许许多多的低洼山谷。秦始皇三十三年（公元前214年），统一六国的大秦军士带着皇帝的使命，翻山越岭，来到这块土地上开发，繁衍后代。

图片｜南越王墓错金铭文铜虎节 · 图虫创意 ©

经过多年的开拓，曾经英勇善战的大秦锐士完全适应了南蛮之地的“慢生活”，他们中的多数人与原住于此、擅于渔猎的百越人结合。在最高统领赵佗的领导下，一个以百越人和大秦锐士为社会主体的“独立王国”——南越国正式成立。

尽管南越国吸收大量来自中原的文化，也兴建起具有中原特色风格的城池，为南越地区的百姓带去一次文明进化，但今天广东中的“广”字，在那时还未见踪影。

图片｜南越王墓金缕玉衣 · 图虫创意 ©

威服宇内的汉武帝在位时，南越国的存在对大汉王朝而言已如鲠在喉。于是，汉武帝布置好北征匈奴的军事计划后，转手便兴兵吞并远在岭南之地的南越国。

为了加强南越与中原的联系，南下汉军特地在今天广西梧州至广东封开县一带修筑了一座城池，取汉武帝当初发兵南下圣旨中的“初开粤地，宜广布恩信”之意，为这座新修的城池，命名广信城，隶属苍梧郡。

这便是今日广东省名称中“广”字的由来。此后，在汉家天子的统治下，这座广信城凭借离水、郁水之滨的优势，成为汉代海上丝绸之路的重要对接点。从汉武帝到三国时期，近300年时间内，一直是岭南地区最重要的经济、政治、文化中心。

图片｜广东封开县航拍 · 图虫创意 ©

直到三国东吴永安七年（264年），苍梧郡从当时的交州析出，被划归新成立的广州，广信城一并划到了广州辖下。此时的广州，并非现在为人熟知的广东省会广州市，而是大致包含今粤、桂地区。

广信城的划归，着实为新成立的广州带去了发展前景。凭借得天独厚的地理环境，广州迅速成为当时中国对外贸易的主要港口和交通枢纽。除了大宗的茶叶、陶瓷等商品外，中西方文化也在此首度碰撞，产生交流与融合。在广州展示东方文明魅力的同时，西方商人也将故乡的特色带到这里，生根发芽。

图片｜广东光塔寺（怀圣寺）光塔，光塔是唐代的古塔 · 图虫创意 ©

从隋开始，官方不仅在广州设立了管理海运的机构部门，还为前来广州定居的海外商人提供了舒适的聚居环境，大力鼓动外国商人来华贸易，使中国的海上丝绸之路进入一个空前繁荣的阶段。

尽管明、清时期，政府一度实行海禁政策，大力打击民间对外贸易，但地处南中国的广州并未受此影响，反而因海丝之便，成为中国封建时代最后岁月中的唯一世界级大港，甚至比唐、宋时代更加活跃繁盛。

图片｜南海神庙。南海神庙是中国四大海神庙中唯一保存下来的规模最大、最完整的海神庙，中外海船出入广州按例都要到庙中祭拜南海神，祈求出入平安，一帆风顺 · 图虫创意 ©

在魏晋时期的混战中，广东所处的岭南地区毫无疑问成为中原百姓南下避祸的“世外桃源”。随着大批中原移民不断涌入，广东地区在经济、文化等各个方面有了更进一步的发展。

图片｜广州六榕寺花塔与木棉花，六榕寺花塔位于六榕寺中央。平面呈八角形，外观9级，内连暗层共17层，高57.6米，现塔为宋代照原样重建 · 图虫创意 ©

故此后每逢乱世，广东地区总能涌入大量的中原难民，他们在此扎根定居，繁衍后人，而这些人潮又将来自中原的文化带入这里，与之融合。于是，在战火纷争的时代里，广东无法再像从前那样独善其身。

自古时势造英雄，广东地区的不稳定，激发了俚人冼英的一片忠义爱国之心。在其长达90年的人生中，安抚族人、协助夫家祖孙三代稳定岭南地区，成了她毕生的使命。从隋朝至今，她都是集“忠、爱、志、慈、慧、诚、识、谦、谨、诫”于一身的岭南女神。

图片｜冼太夫人塑像。冼英，又称冼太夫人 · 图虫创意 ©

在古代几次大动荡的移民潮中，不时涌现割据一方的豪强，如从中原迁入岭南的刘氏家族。

唐末，眼见中原分崩离析，这支迁移到广东的刘氏家族以岭南为根据地，在广州建立了他们的“首都”，称兴王府，国号也跟昔日中原的汉家王朝一样，史称“南汉”。

图片｜南汉二陵博物馆 · 图虫创意 ©

南汉刘氏家族昏庸无道。他们除了在原南越王宫的基础上修建起更为奢华的皇宫之外，在南汉割据55年的时间里，他们还特爱宠幸洋妞、赐死大臣、宠信太监。以致于今日熟悉历史的人们再提南汉时，脑海必出暴君二字。

尽管依靠海上贸易和中原文化南下，广东地区一度有了称王称霸的底气。但从地缘环境因素讲，广东地区实不具龙盘虎踞之象。因此，在中国历史上，很多时候，这块福地除了具备海上贸易的作用外，还是王朝官员的流放之所。

图片｜汕头南澳岛 · 摄图网 ©

唐朝贞元十九年（803年），韩愈就尝到了一次被流放的滋味。因“据实奏报”得罪权贵，韩愈被丢到了南荒之地，在广东连州阳山任县令。对于广东，他其实不算陌生，在他十岁那年，因其哥哥韩会之被贬，他也曾跟着哥哥一家流落广东韶关。

图片｜韶关丹霞山 · 摄图网 ©

因此，到了阳山，他并没有自暴自弃，反而励精图治，将阳山打造成兴文重教、行之有序的岭南胜地。

可惜，在阳山被贬的日子并非韩愈命里最大的挫折。十年后，因讥讽唐宪宗奉迎佛骨，他被愤怒的皇帝，再度丢到一个更加险恶的广东地区，潮州。

彼时，潮州“恶溪有鳄鱼，残害百姓”，韩愈虽得名“韩退之”，却没被吓跑，反而发挥他一贯爱民如子的作风，带领百姓驱赶鳄鱼，并拿出自己几乎全部的积蓄，在潮州扩建州学，兴办乡校，广收地方子弟，教之儒家经典，为后世潮州文化走向繁荣发展奠定基础。

图片｜潮州韩文公祠 · 图虫创意 ©

比起韩愈，同为“唐宋八大家”之一的苏轼，被贬到广东时，则显得自在了许多。这个被其他官员敬而远之、谈之色变的惠州，居然成了苏轼推崇的美食美景打卡圣地之一。

在这里，苏轼不仅留下了《食荔枝》这样的名篇，还将“施于民者丰”的丰湖，比作大名鼎鼎的杭州西湖，为惠州山清水秀之美，增添了一丝诗情画意的意象。

图片｜惠州西湖 · 图虫创意 ©

而苏轼与广东之缘着实精彩，在被贬惠州后不久，苏轼又接到了一道让其继续南下的圣旨，这次的目的地改在了儋州，也就是今天的海南岛。那时从广东过去海南，唯一的方式就是坐船。于是，这位命运多舛的大文豪苏东坡来到了广东的雷州半岛，那里是离海南最近的地方。

在启程前往海南岛的之前，苏轼特地留下些许空闲，游历了下周边的美景，在其寓居的雷州天宁寺边，他又打卡了一处杭州西湖的“翻版”罗湖，使之成为后世“天下西湖三十六处”中最南端的那个。

图片｜雷州苏公亭 · 图虫创意 ©

历史上的多次移民潮，以及为数不少的文人被贬南下后，一个呈现多文化、多语言元素的广东，正式诞生。

今天的广东，一个省内大致可分为三个不同的语言片区，即以珠三角地区为核心的广府片，以广东潮汕地区、雷州半岛等地区组成的闽方言片和具体分布在梅州、惠州一带的客家语系。有人说，广东一个省，却像三个省。

在这些较大的片区当中，还零星分布着掺杂其他语言类别的小片区。而且，在每个大的方言片区底下，还细分了各种不同音准的地方话。如果广东各地的人坐在一起用方言聊天，就是“鸡同鸭讲眼碌碌”。

图片｜情景剧《外来媳妇本地郎》截图。“鸡同鸭讲眼碌碌”指因为彼此语言不通，对起话来就像鸡跟鸭讲话，彼此都不知道是什么意思 · 网络

方言不同，饮食文化也各有差异。

以“饮茶”为例，广府人饮茶，喝茶只是由头，品尝琳琅满目的点心才是目的。想当年，老广提着鸟笼直奔茶楼，霸位叹茶一盅两件，偶尔还能看个粤剧。

图片｜曾经广州的茶楼有粤剧戏班驻场。老广边喝茶边看粤剧。然随着时代的发展，茶楼的戏班被遣散，而喝茶看戏的画面终成历史 · 网络

虽然现在鸟笼已成为历史，可“霸位”一习俗却侥幸残存。为心仪的茶位贪黑起早，是老饕的自我修养。霸位落座选茶叶，看新闻聊八卦指点江山意气风发；一壶茶，暖胃提神，品上几件点心，小酌几口茶汤，此乃人生一大乐事也。

图片｜广州早茶点心大汇聚 · 图虫创意 ©

相比之下，潮汕人“食茶”则是我行我素，雅俗共赏，将骨子里的精致表现得淋漓尽致。冲工夫茶可以在茶楼里，也能在市场中，甚至能在病房前……不管在哪，潮汕人喝工夫茶都是自然而然的，没有丝毫违和感。

其中“工夫”二字传达出潮汕文化精致、精细的特点。精选上等茶叶、山泉水、红泥小炉、榄核炭、宜兴紫砂壶等原料与茶具。讲究冲泡程式：“水漫金山”、“关公巡城”、“韩信点兵”。品尝要赏其色、闻其香、品其味、回其甘以达“天人合一”。

图片｜潮汕“工夫茶”各种茶具 · 图虫创意 ©

客家人的擂茶、咸茶也丝毫不逊色。白驹过隙，沧海桑田，一杯极品香茶胜过满桌饕餮盛宴。不论是在珠三角还是在粤东、粤西、粤北，对于人们而言，饮茶就像苏轼这个四川人“不可居无竹”那样，不可或缺。

图片｜擂茶 · 图虫创意 ©

说到“食”，作为八大菜系之一的粤菜，包含了广府菜、潮汕菜、客家菜，可谓包罗万象，博大精深。

受中原饮食文化“食不厌精脍不厌细”的影响，粤菜在其发展历程中，也讲究“民以食为天，食以味为先”。食物的出品，不仅要嘴巴喜欢，身心也要舒畅。为了让食客们吃得开心，厨师们往往会在一种食材上设计心思，呈现不一样的美食盛宴。

图片｜广东烧鹅 · 图虫创意 ©

广东依山傍水的自然环境，则让本省美食在食材挑选上自备得天独厚的优势。于是，在系统性的饮食文化和自然环境的双重作用下，金庸先生笔下“巨虾称龙，肥蚝炒响螺，龙虱蒸禾虫，烤小猪而皮脆”的美食画卷就此展开。

然“人吃五谷必生百病”，广东地区因山、海作用，使得本地历来就较中国其他地区的水汽更足，也更容易得广东人常说的“湿气”，因此，秉承中医食补原则，在广东人“杂食”的过程中，消暑甜品、凉茶等，也为广东人身体健康提供了莫大助力。

图片｜广东甜品绿豆沙 · 图虫创意 ©

除了饮食文化外，民间习俗也是百花齐放。以每年春节前后广东各地的民俗习惯举例，号称花城的广州，本地人过春节爱逛花市。

地处粤西的广东人，则更希望通过一场“年例”，来维系自己宗族内的宗亲文化，期盼来年有个好“意头”，并顺带犒赏下一整年来大家的辛勤付出。

随着年例活动的热闹进行，来自粤西地区高州的人们还会在年例期间上演木偶戏，以表达对美好生活的期盼和祝福。

但这种文化的表达，到了粤东的潮汕地区以及粤北的客家地区时，完全是不同的景象。潮汕年初的“迎老爷”，是多神崇拜风俗的传承，也是当地最热闹的日子之一。

在一些潮汕乡镇，人们还习惯从正月初二至初十，举行游龙迎春活动，祈求来年的风调雨顺。待到活动结束，在彩龙身上装满烟火，由一群青壮男子托举，点火烧龙。伴随锣鼓声，爆竹声，彩龙腾跃飞舞，口吐火球，身喷烟火，五彩夺目，极为壮观。

粤北客家的人们，在新年到来之际，则更乐意启封当时新造的客家娘酒，邀上三五好友，开怀畅饮。

正所谓“饱食终日，无所用心，难矣哉！”一生乐于吃喝的广东人，也擅长修大房子。为了维系宗族内子弟的文化底蕴，多钱善贾的广东人开始修建祠堂，一边教育后代不要忘本，一边希望通过宗学教育，让后人可以走出家门，迈向世界。

那些学有所成的广东才子，则更善于聚上三五知己，开山引水，仿照江南园林意境，将大自然的景观搬入自己家中，在闲暇的午后，泡上一壶清茶，笑看人生。

当国家蒙难、民族蒙尘时，再好的旧景也如明日黄花。

明清时期，广州府已跃升成为中国唯一的出海贸易大港。近代以后，一向垂涎东方富饶的西方列强，利用鸦片贸易，通过武力敲开中国大门，进而攫取富庶的东方财富。

为了挡住西方列强的野心，钦差大臣林则徐在广东组织了大规模的禁烟行动，此举直接触及了列强的利益。于是，一场不可避免的鸦片战争爆发。在西方列强的坚船利炮下，落后腐朽的清政府一败涂地。偌大的中国，陷入割地赔款、丧权辱国的至暗时刻。

但中国人从来都不会逆来顺受，在压迫与侵略之间，一大批广东人开始走在时代前沿，深入思考中国问题之所在。从虎门销烟到洋务运动，从太平天国到辛亥革命，从外出谋生到实业救国，一次次对社会制度和灵魂的拷问，最终改变了中国历史的走向。

走向世界的游子即便身处他乡，在求生立业后，也有了叶落归根的念想。为了让国人也能开眼看世界，在海外先富起来的他们，纷纷携资归乡，将毕生积蓄用于慈善事业，复兴民族工业，支持革命，以期当时的中国摆脱“东亚病夫”的形象。

在这个过程中，因当时社会环境的需要，一批结合了中西方元素，并具有防卫、守护家园功能的建筑也随之兴起，成了今天带着岭南记忆印象的“碉楼”建筑。

广东人在海外拼搏展现的实力，从根本上讲，只是外部的强大，只有内在变强，才是真正的崛起。

1978年，中国迎来改革开放。自此，全国各地就像从睡梦中惊醒，步入经济高速增长的快车道。

当时，广东向中央的提议引起重视，他们希望凭借毗邻港澳、华侨众多、对外交往早的优势，请求赋予广东在对外经济活动中“先走一步”的权力。此后，作为一个沿海省份，广东以背靠祖国、面向世界的优势，走在其他省份前面。

在这17.98万平方公里的土地上，广东人沿着祖辈与世界各地通商的传统，以每一座城市不同的区位因素和条件，各自发挥相关领域的领先贸易水平。即便是曾为小渔村的深圳，也插上腾飞的翅膀，一跃成为中国城市发展的排头兵。

正是在这种探索精神的推动下，广东省才得以在改革开放以来长达40余年的时间内，连续32年GDP总值蝉联全国第一。

作为全国首个GDP破10万亿元的省份，经济繁荣的广东吸引八方来客。根据第七次全国人口普查结果，广东省人口位居全国第一位。

广东，从过去一无所有的南蛮之地中脱胎换骨。开放包容、厚积薄发、不断超越，已经是千百年来刻在广东人骨子里的性格特质。

随着港珠澳大桥、广深港高铁等标志性工程建成通车，倚仗山海的广东，奋力走在全国前列，继续奔向世界的蓝海。

属于广东的华章，或许才刚刚开始。

… 完 …

参考资料

董恒年：《美丽广东》，蓝天出版社，2015

《经典中国》编辑部：《广东》，中国旅游出版社，2015

叶德良：《广东民俗全知道》，花城出版社，2017

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