张德华：让“发酵的乡愁”飘向全国_风闻

（湖南华松农贸有限公司创始人 张德华）

“我给我们的幺妹菜品牌想了一个口号，叫做‘发酵的乡愁’，我希望把这份‘乡愁’推广开来，走出湖南走向全国。”这是位于益阳高新区中南科技创新产业园内的湖南华松农贸有限公司创始人张德华的梦想。

作为典型的湖南人，张德华说自己“吃得苦，耐得烦”，更“霸得蛮”。在外拚搏多年，他一直希望能够回乡创业，为振兴家乡作出自己的贡献。如今，在创业这条道路上，他更希望坚持到底，作出一番成绩。

带着“乡愁”回乡创业

在2019年回到益阳之前，张德华一直跟着师傅从事食品加工行业。“我师傅在全国有多个工厂，之前我负责浙江一家食品加工厂的工作。工作时间久了，一直没有归属感，在外漂泊，更感觉没有尽到一个做父亲的责任。”张德华说，这股乡愁一直萦绕在他心间。

一个偶然的机会，益阳市在招商引资过程中关注到了张德华，并希望他能回乡创业。通过多次交流后，张德华下定决心回到益阳创业。

“当时，我们来到了中南科技创新产业园，这是一个致力于搭建科技创新服务的平台，是一个有利于电子商务、互联网、信息软件等新兴产业和前沿产业良性发展的新兴科技园区，其与我们的创业方向和理念不谋而合。”谈及选择中南科技创新产业园创业，张德华说。

2019年，湖南华松农贸有限公司在中南科技创新产业园成立。这是一家以农产品经营、加工、销售为一体的农贸公司。“我们希望通过线上和线下的营销模式，将益阳当地的传统风味菜走出湖南走向全国，以此推动当地特色产业发展。”张德华说。

目前，华松农贸旗下拥有“洞庭幺妹菜”和“洞庭擦菜子”两个注册品牌。其中，“洞庭幺妹菜”是将益阳本地的芥菜深度加工成卫生、营养、方便的即食食品，用的是湖南著名的“坛子菜”的做法，是“下饭菜”中的一把好手。

“之所以把幺妹菜品牌的口号叫做‘发酵的乡愁’，是因为我知道很多在外工作的‘80后’‘90后’都不会做饭，而幺妹菜正是他们需要的、想吃的家乡味道。”张德华希望，把这份独有的味道发酵成一份乡愁，让在外的家乡人都能时刻感受到这份味道。

扶贫助农

深受消费者喜爱

创业不仅仅是创办一家公司，在品牌推广方面，华松农贸自成立起就是益阳市扶贫工作队的成员单位。

“我们这里有6个贫困村，1193 户贫困户，我创办这个公司，也是为了让大家实现在家赚钱，解决民生问题。年纪稍大的可以种菜，年轻的可以进厂，这样就不用外出打工了。”张德华说。

近年来，张德华带领团队，紧跟互联网下沉趋势，通过直播、天猫、拼多多等互联网平台，将“洞庭幺妹菜”销往全国各地，同时与各大商场、超市、机场、学校等平台展开合作，真正让家乡农产品不愁销路。

张德华还将益阳当地的农产品加工销售，与资阳区张家塞贫困村镇富民村、安化县柘溪镇贫困村梨坪村开展协助，带动贫困户脱贫致富，每户平均增收 1.5 万元/年。

此外，华松农贸通过直采安化梨坪村山泉水滋养的洋姜和刚脱贫的富民村生态擦菜子为原料，在湖南农大食品学院指导下，按照古法传统制作，经充分发酵，使菜品醇香无比，创建的“洞庭么妹菜”系列菜品深受消费者喜爱和好评，也让幺妹菜越来越火，品牌越做越响。

在帮助当地脱贫致富之后，张德华希望，以多元化的模式带动当地产业发展，未来开拓更广阔的消费市场，助力乡村振兴。

助力家乡风味走向全国

不仅消费者喜爱，“洞庭么妹菜”系列菜品的推广发展还得到了益阳职院、湖南工艺美院、湖南城市学院等单位的大力支持。这些机构将“洞庭么妹菜”的产品包装设计和创业创新营销形成一种新的模式，成为益阳产学研融合实践的一个成功品牌。

正是因为多方赋能，华松农贸发展迅猛。去年，“洞庭幺妹菜”的年产值已超千万元，成为益阳市唯一上国务院扶贫办832采购平台的品牌，在湖南省高校消费扶贫大赛中被评为最受消费者欢迎的企业品牌。

谈及华松农贸的“贵人”，张德华时刻不忘提及益阳高新区中南科技创新产业园。“我们自入驻产业园后，不仅获得了政策扶持和创业指导，全国各地的领导和考察团来园区调研时，都将我们的产品集中宣传推广，这对我们做大做强帮助重大。”

谈及未来，张德华想要将“洞庭幺妹”的品牌向全国乃至全世界推广。“我的目标就是将幺妹菜、我们的坛子菜销往国外，短期的目标是在2021年达到年产值2000万元。”