《60岁觉醒运动健身》支柱1 带骨肉类烹制原则是什么？（19）_风闻

《60岁觉醒运动健身》支柱1 带骨肉类烹制原则是什么？（19）

健康的关键就在于选择健康的油脂，少吃糖，更多地食用四大支柱类食物，你可以从食用带骨肉类开始。

所谓带骨肉类就是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等动物的肉，它烹制我们都，也经常吃，一般中国常见烹制方法：红烧、烧汤、烤肉、炸肉等。外国的常见带骨肉类菜肴：□ 带肉汁和馅料的烤火鸡□ 鸡汤水饺□ 辣椒肉末□ 烤排骨□ 墨西哥牛肚汤□ 墨西哥番茄汤□ 泰国椰汁鸡汤□ 越南牛肉汤河粉□ 烤羊腿□ 西南青椒炖菜□ 浓缩酱汁纽约烤牛排□ 浓缩酱汁蘑菇汉堡包（不要面包外层）□ 鸡汤野生稻米饭□ 鸡汤炖青菜□ 鸡汁烤南瓜汤□ 鸡汁西兰花浓汤□ 法式洋葱汤□ 勃艮第炖牛肉

要想保留并提升动物类产品的口感和营养，你应该了解4个法则。

肉类烹制第一法则：不要过度烹饪。

肉类烹制第二法则：控制水分、时间，使用动物各个部位的肉。

肉类烹制第三法则：使用动物油脂。

肉类烹制第四法则：熬制骨汤。喝骨汤的好处远大于服用药丸，原因如下：第一，通过炖煮慢慢释放出骨骼和关节中的营养物质所需的热量，比生产氨基葡萄糖药片所需的毁灭性热量及压力要温和得多。第二，骨汤不只是提取一两种营养物质，而是将软骨中的所有营养成分（其中有些成分还有待实验验证），以及矿物质和维生素提供给人体。骨汤中的丰富营养使其成为一个近乎完美的健康包，能够强健骨骼、增强关节。骨汤口感鲜美也绝非巧合，正是这种丰富、可口的味道使“现代法国烹饪学之父”埃斯科菲耶认为骨汤是厨房里必不可少的食材，“没有骨汤就没法做菜”。

带骨肉类富含糖胺聚糖生长因子和强健骨骼的矿物质，能让孩子关节坚韧，骨骼强健，长得更高并擅长运动。成年后，这些因素也会使其关节保持滑润，防止骨骼老化变脆。任何一种补充剂组合都无法像带骨肉类一样，为你的身体提供平衡的生物活性矿物质和胶原蛋白衍生生长因子，从而有效地增强你的体质。