从塔里木到帕米尔，八天七夜，吃遍喀什_风闻

食物都是有根的，怎样的土地上，才能生长出怎样的味道。

从塔里木盆地的西缘，到帕米尔高原的山巅。中国最西端的喀什，是东西方文明碰撞的十字路口，也是东西方饮食交融生长的饕餮乐土。

喀什抓饭、薄皮包子、馕坑烤肉、鸽子汤、塔吉克巧克力、牦牛肉火锅、阿合那仁……每一种喀什美食的气质里，都藏着太平洋的朝云，和大西洋的暮雨。

初秋的帕米尔，阳光温暖、草甸金黄，羊肉肥美、瓜果飘香。八天七夜的喀什之旅，老魏安排了哪些好吃的滋味？

▴ 摄影/刘运泽

​DAY1：乌鲁木齐

作为集合城市的乌鲁木齐，是一座古老的城市，也是一座年轻的城市。夹在古尔班通古特沙漠和天山山脉之间的这片绿洲，是全新疆最宜居的地区之一。

▴ 摄影/咏红茶不红

乌鲁木齐真正建城，已经是清中叶之后。它曾经的汉语名“迪化”，意思为“启迪教化”；而今天的名字“乌鲁木齐”，则来自蒙古语“优美的牧场”。

▴ 图/图虫·创意

沙漠、雪山、牧场、多民族聚居、酝酿了滋味丰沛的大盘鸡、爆辣爽快的炒米粉、麦香四溢的肉馕和油光爽滑的拉条子。

▴ 图/视觉中国

这是中国西北边陲的美好风味，也是中亚第一大城市的繁华盛景。

DAY2：乌鲁木齐南门、二道桥、领馆巷、汗血马基地、国际大巴扎

新疆与中国东部有两个多小时的时差，初来乍到，不妨睡到自然醒。为了这场西北美食与风物的盛宴，把身体调到最佳状态。

乌鲁木齐本地兴趣平台“爱乌及乌”的小伙伴，将带领我们漫步乌鲁木齐街头巷陌，探访本地人都不一定了解的街道布局、建筑细节和隐藏的美味小馆子，解码一个你从不了解的乌鲁木齐。

市井风情，才是美食真谛。

午休后，登上乌鲁木齐市闹市区的鲤鱼山。今天，这里已经是中国最大的汗血宝马基地，来自欧洲、西亚和中亚的良驹在此集中，读懂“游牧文明”背后的含义。

晚餐自然要来一顿充满游牧色彩的大餐。没有菜单、只做定制、不接受空降——一家做西北菜的隐藏“黑店”，值得专程探访。

▴ 摄影/孔焱

DAY3：新疆自治区博物馆、喀什老城、欢迎晚宴

四战之地的新疆，有着悠久、复杂而破碎的文明史。

新疆自治区博物馆，作为中国最好的博物馆之一，除了大量珍贵的独家藏品之外，这里还客观真实地展陈了新疆完整的历史。来到这里，才能真正了解新疆、了解中国与世界的连接，了解地球是圆的。

下午，用两小时的航程飞抵喀什。

这座960平方公里最西的地级市，维吾尔族占到总人口的绝对多数，充满了《天方夜谭》的风情。它被誉为维吾尔民俗风情画，土木建筑的风物诗。

▴ 摄影/魏晓昊

喀什的欢迎晚宴，将由南疆环球港国际酒店行政总厨张涛亲自订制。

这位扎根新疆30年的资深老饕，是国家高级烹饪技师、中国名厨白金奖获得者。除了精湛的中国菜烹饪技术之外，他还对喀什特产的麦盖提多浪羊肉、莎车甜瓜、英吉沙色买提杏干、阿月浑子、喀什噶尔小茴香等本地食材，有着深刻的理解。

当西域物产，遇上中华料理，将迸发出怎样的火花？

DAY4：314国道精华段、塔什库尔干塔吉克自治县

从喀什出发，有一条直达巴基斯坦的公路：314国道。

290公里的路程，3000米以上的海拔拔升，沿路涵盖了沙漠、戈壁、红层岩台地、峡谷、原始森林、雪山、冰川、高原草甸和高山湖泊，天气好的时候，甚至能看到慕士塔格峰、公格尔峰、乔戈里峰这些世界级巨峰。

▴摄影/自贡的黄师傅

这是整个南疆风光的精华，是新疆自治区旅游宣传片的主要取景地之一。最美的风景在路上——我们换上七座车，用一天的时间，途径疏附县、阿克陶县，最终到达中国唯一的白种人聚居区：塔什库尔干塔吉克自治县。

来自高原的牦牛肉火锅和塔吉克人热情的歌舞，将是这一天完美的句点。

DAY5：盘龙古道、坎尔洋村、塔莎古道精华段

塔什库尔干塔吉克自治县是中国唯一与三个国家接壤的县级单位，塔吉克斯坦、阿富汗和巴基斯坦分列在县城西部。

如果说喀什是中亚的十字路口，那么塔县，就是十字路口最中心的信号灯。

▴ 摄影/子丘

这一天，我们将前往传奇的盘龙公路。这条以无数大弯道闻名的公路，曾经是塔吉克族游牧经商的驿道，它通向兴都库什山脉深处神秘的塔吉克古村落：坎尔洋。