看完日本人的魔改中华料理，我的拳头已经开始硬了_风闻

mumu丨文

互联网上关于地域文化的话题碰撞，几乎都是从美食的起源开始的。在国外TikTok就经常有人用菠萝馅的披萨来调戏意大利人。

除了菠萝披萨，还有什么意面下锅掰两段，煮完还要加番茄酱、花生酱……类似的短视频内容都大同小异，标题也差不多，基本都在讲《如何激怒/逼疯一个意大利人》。

这时通常会有个意大利小哥从裤裆掏出十字架来，吐槽着“不够大，还不够大，再来还不够大”，在屏幕前强烈谴责浪费食物的邪门行为。

最开始我只是觉得尬演，太过刻板印象，直到我见识了日本人拿小笼包做汤的吃法……

不知道什么时候起，网络上经常能见到一些奇奇怪怪的日本中华料理。

如你所见，上面是一张最近微博上挺火的日本菜谱，做法就是把超市买来的小笼下水做汤。

小笼嘛，可以说是上海的特色美食了。尽管上海人并不吃南翔小笼，就像天津人不吃狗不理包子，北京人不吃全聚德烤鸭一样……

但当自己习惯来的家乡菜被别人冒犯后，我突然就理解了意大利人看到菠萝水果披萨时的心情。

不是所有皮包着馅的东西都可以放水里煮着吃的啊！！

后来“游戏假新闻速递”还做了个P图。

没去过日本前，我印象里的日本料理大多是清淡口味，比如像寿司这种，小小的，一口下去就没了，看起来就很禁欲系。但其实都是被国内开的假日料店PUA后的成果，不好吃就算了，一幅臭脾气价钱还死贵。

平时你只能在大饭店里吃到“面子”上的食物，A面被粉饰的光鲜亮丽，宰的就是不知情的游客，真实世界的B面却只存在于平民百姓的餐桌上，或者当地居住区附近的小馆子后厨里。

日本人的日常料理实际上相当“重口”。这里的重口不是指川味锅的麻辣鲜香，而是“高盐、高碳水、高脂肪”方面。

特别是中华料理店。疫情还没爆发的那几年，BB姬团建去过不少次日本，基本街上走两步就能看到一家，店里菜单里分为两类：本土化改良了的中国菜和日本原创的所谓中华料理。

（天津人没见过的天津饭）

（《龙珠》里的天津饭和饺子）

天津饭和饺子是日本中华料理界四大天王之二，还有俩是炒饭和拉面，全都围绕着碳水打转。很多中国人是在《龙珠》第一次知道的“天津饭”，但实际上这玩意和天津半毛钱关系都没有。

杂烩饭大王手下两个跟班，一个叫阿修（shu）一个叫小舞（mai），合起来就是日文里的“烧麦”。其它还有什么青椒肉丝、麻婆豆腐在日本也很常见。

（炒饭和烧麦）

经常看日本人的定食套餐里，煎饺+炒饭+拉面的三件套组合，不知道哪一样是主食那一样是菜，谁就着谁比较好。

这些日本人做的中华料理基本都是本土化后的产物，虽然味道也能接受（毕竟很多甜口的，酱油也比较重）可在我们中国人看来总是违和感爆棚。

大众点评之类的餐饮APP上的标签都是“日本料理”，绝不会与国内菜系混淆。

（碳水金刚）

如果说“小笼包煲汤”还能用类似形状的馄饨、云吞、抄手之类的碳水变异体来搪塞过去，强迫自己接受日本人的神奇脑洞。

那么接下来这款**「すまん（素丸）」**就不能用寻常脑回路来解释了。

（素丸，和日语里的“对不起”同音，产品封面是个鞠躬的熊猫）

说是**“素丸”，其实就是没有馅的包子**，一盒六颗，卖1080日元（折合约人民币65元），推出后立刻成为网络上的热门，迅速销售一空。

据井村屋采访说是因为2014年收到顾客建议，直到6年后的2020年才开始试作、开卖。他们还表示素丸的面团使用两阶段发酵，“素丸中间没有包馅，让大家可以将喜欢的食材夹在中间，做出各种口味花样”。

国内再寻常不过的白馒头，却在日本媒体盛赞为**「颠覆常识」**的发明，仿佛日本包子里有馅料是天经地义的事情，实在魔幻。

（素的馒头，素丸。一盒6个，1000日元）

新闻看得我一愣一愣的。不是，你们都没见过馒头的么？更夸张的是几个月前，日本农林水产省官方账号分享过的一款“白粥盖浇饭”美食推荐。

说白了就是白米饭上面浇白粥。介绍文字还说“稍微费点功夫就能尝到两种口感的米饭，哎呀，真是不可思议！”

确实挺不可思议的。我曾以为郭德纲说的“大饼卷着馒头就着米饭吃”只是传说，后来发现隔壁日本全员干饭人，比这更狠。

碳水+碳水的组合并不是1+1=2那么简单。

在发朋友圈还要给食物加滤镜的年代，这可是难得不需要任何剪辑软件，光靠材料的堆叠就能产生画面冲击感的奇迹，光看着血糖就嗖嗖的上来了。

我在网上看到个非常恶趣味的比喻：

不知道你们有没有便秘几天后终于成功卸货的经历。

就像在庆典摇晃香槟，那木塞又干又硬，经过一番努力过后啵啊的一声终于被瓶内气压顶出来，紧接着出来的是软化的起泡酒沫，稀里哗啦一片，最后感觉神清气爽。冲水之前回头瞥一眼，气质还挺像。

讲道理……

大饼里卷些饼碎，叫做煎饼果子。

鸡蛋煎完裹鸡蛋，是日本玉子烧。

那么……

馒头里放了馒头馅，算馒头还是算包子？

白饭上浇上小米粥，算是水稻亲子丼么？

烧麦里放了小烧麦，又算是什么东西呢？

如果我用费雷罗蘸着融化的德芙巧克力吃，这算什么？

（内藏22颗烧麦的日本巨大烧麦）

因为太过奇葩，已经很难单纯用一句“口味差异”来解释。

你想啊，不管中国还是日本，大家都是吃白米饭长大的，稍微想想就知道这玩意压根不会有几个人喜欢吃，完全有别于煎饺配米饭，面包夹炒面之类

——炒饭里有盐有酱油，面汤有鲜香咸香，煎饺皮薄馅多，里面内容其实不少。不说味道好不好，至少有其他配菜的前提下能吃得进去。