重磅！第800家“绿色餐厅”落地温州，麦当劳中国面对疫情为何加速开店？_风闻

麦当劳中国又搞事情了！

6月29日，麦当劳中国第800家LEED认证绿色餐厅暨中国内地第4000家餐厅在浙江温州正式开业。

食品君了解到，本次麦当劳中国宣布以“绿色增长引擎”推动业务不断高速发展，聚焦绿色餐厅、绿色供应链、绿色包装和绿色回收。

同时，麦当劳中国正式发布“重塑好物”计划，将废旧塑料产品重新设计，塑造为餐厅和消费者所需的物品，助力实现循环经济。据了解，由开心乐园餐玩具回收再造的系列周边产品将在今年下半年正式发售。

外界关心的是，麦当劳第800 家“绿色餐厅”为何在温州落地？面对疫情，麦当劳为何加速开店？麦当劳中国又将如何践行“绿色增长引擎”计划？

美国绿色建筑委员会北亚区董事总经理杜日生为麦当劳中国第800家LEED认证餐厅授牌

麦当劳中国第800家绿色餐厅温州解放街餐厅外景

01

第800家绿色餐厅落地温州，麦当劳深入绿色腹地

众所周知，餐厅是麦当劳业务的核心。

麦当劳温州解放街餐厅位于浙江省温州市著名的五马街商业区，在最新开业的温州绿色餐厅里面，麦当劳中国探索更多绿色创新的新应用，包括首次使用更节能舒适的照明系统、首次使用回收再造家具、使用可回收的室内装饰等。

食品君了解到，作为麦当劳中国内地第4000家餐厅，这家餐厅获得了LEED金级认证，它也是麦当劳中国第800家获得LEED认证的绿色餐厅、长三角地区首家获得LEED金级认证的餐厅。

那么，麦当劳第800家“绿色餐厅”为何选择在温州开设？

对此， 麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“中国发出第一个个体户工商执照的就是温州市。此外就是解放街，全国人民都知道温州人民很懂得做生意，是一个经济非常有活力的地方，这里的人民非常愿意消费，所以我们很愿意来到温州持续发展。”

值得一提的是，浙江省2019年生态文明建设全省评估当中，温州排名第二。“经过四年不断的提升，我们在绿色发展过程中得到了温州市的大力支持，所以我们来这里做发布会。”张家茵补充道。

此前，麦当劳中国就承诺，到2022年开设超过1,800家“绿色餐厅”，符合美国绿色建筑委员会颁发的LEED认证标准。截止到目前，麦当劳中国已有800家LEED认证的绿色餐厅，规模居亚太之首，每年减排超2.6万吨。预计2022年底，麦当劳中国获得LEED认证的餐厅将达1800家，每年减排可达约6万吨。

温州解放街餐厅首次使用100%光伏板供能的感光遮阳屏风，使用回收塑料瓶制成

02

从餐厅到消费者，麦当劳“绿色增长引擎”全开

麦当劳中国在确保消费者用餐体验的前提下，使用更绿色的包装：减少包材和塑料，使用可持续认证原纸。目前，麦当劳中国已全部停用塑料吸管，每年减少约400吨塑料，并且全面使用纸制打包袋，饮料外带袋为可降解塑料。

同时，麦当劳中国已完成2018年宣布的绿色包装的承诺：麦当劳中国目前使用的纸制食品包装100%采用经森林管理委员会（FSC）认证的原纸，是目前行业内唯一实现该承诺的大型餐饮品牌。

在探索绿色餐厅的同时，麦当劳还注重食物本身的营养健康提升，为消费者提供更绿色的产品。张家茵向食品观察家表示：“我们最近在探索植物肉，我们在上海、广州跟深圳首先推出了早餐时段的植物肉产品。另外，五月底我们推出了有燕麦奶的咖啡产品。我们希望可以配合消费者不同的需求，推出更多植物蛋白的餐饮选择。”

除了自身的绿色环保践行以外，麦当劳中国还带动上下游供应商节能减排。

据麦当劳中国提供的数据显示，2015年至2021年，通过改用LED照明系统、安装屋顶太阳能板、建筑设计提高自然采光等举措，供应链共节约用电超过2.67亿度；同期，通过使用更节水的机器和加工设备、污水回收利用等措施，供应链共节约用水超过200万吨。

值得一提的是，麦当劳中国要求供应商在种植、养殖和捕渔过程中遵循可持续采购的理念，创造生生不息的生态环境。

对此，中华环保联合会绿色循环普惠专委会秘书长蒋南青表示：“消费品企业既要减少门店的直接排放，同时也要引领供应链的间接减排和教育消费者，从而实现全面减排。麦当劳从餐厅到供应链全方面减排，降低对能源和资源的消耗，携手专业机构打造绿色餐厅的设计与运营，这在行业中起到了很好的示范作用。”

重塑好物系列“懵懵小象”使用回收的开心乐园餐玩具设计制造，呈现憨萌童趣的同时，传递环保理念

03

加速布局中国市场，麦当劳中国野心勃勃

2020年是麦当劳进入中国内地市场30周年，面对中国消费市场的不断升级和疫情带来的挑战，麦当劳中国加速布局。

据了解，2020年，麦当劳中国新开餐厅超过480家，超过一半位于低线城市。全国超过九成的餐厅提供外送服务，会员人数超过1.6亿。麦当劳中国也进一步布局未来，在南京启用了首个IT战略研发中心，并携手四大供应商在湖北孝感投建供应链智慧产业园，加速布局中西部市场。

张家茵表示：“麦当劳中国业务高速发展，今年新开餐厅将超过500家。我们热爱地球，以‘绿色增长引擎’驱动业务发展，积极降低对环境的影响。我们深知，建设美丽中国，需要政府、行业、消费者与企业的共同协作，我们希望利用麦当劳的品牌影响力，带动上下游供应商一起推进节能减排，并且让更多消费者了解并参与绿色行动。”

“我们现在已经超过4000家餐厅了，我们希望可以做到一个带头跟表率的作用，我们先做了，有一定的实践经验可以更多地跟行业分享，也可以带动整个行业一起向着国家提出的30（碳达峰）60（碳中和）的目标进发。”张家茵表示。

在食品君看来，麦当劳于1990年进入中国内地，发展到今天的4,000多家餐厅，陪伴了一代又一代顾客度过欢乐时光。 在快速布局中国市场的同时，麦当劳中国努力打造绿色餐厅、持续优化绿色包装，充分利用自身的规模，用一系列绿色行动助力可持续发展。

未来，在“绿色增长引擎”的拉动下，麦当劳中国将为消费者带来更多惊喜。