家不远有牛肉饼店，央视介绍它是名小吃……_风闻

【本文来自《在北京别聊西四包子铺，伤感情》评论区，标题为小编添加】

楼主（还有3楼）说得都有道理，是现在生活好了，借用袁老（袁隆平）的话：还是吃得太饱了。说说我的经历：

小时候，离家两个街区有家牛肉饼小店。大概因为店铺小，或者就是为了“扯场子”，做牛肉饼的案板和煎锅就支在门口。揉好的做肉饼的面大约是加了什么内容的，软软的一大坨，泛着油光，放在案板上。和好佐料的牛肉馅，红的牛肉绿的葱花，盆里装着。做饼师傅抠下一坨面，案板上揉搓几下，掌心一按就成了饼皮，盆里抠出一坨牛肉馅，按在面饼上，手掌和指拇熟练配合三转两转包好，放回案板上指拇轻按，饼上于是留下几个凹槽。包好馅饼放进油锅，滋滋的响着，随着师傅把饼翻个面，慢慢的，肉饼炸得金黄。路过的时候那个香啊，实在馋人；

一天，终于攒够老妈给的零花钱，跑去买了一个，师傅给了油纸包着，热乎乎的捧在手上，一口下去，酥软的面香夹着牛肉馅的奇香，顿时充盈在齿边、舌尖然后整个口腔，那美味，让少年的我极大的满足。

成年后，渐渐淡忘了。一日，突见央视美食节目介绍这牛肉饼，哇，原来它与龙抄手、担担面、三大炮齐名！它是名小吃！勾起了儿时的回忆，于是去寻那店。但城市建设早已大拆大建今非昔比，原址已经高楼大厦入云，哪里还有小店踪影？

好不容易通过网上各种信息，在本市的旅游景点找到了这家牛肉饼店，店铺装修古朴，他还专门打出招牌“原东大街传统牛肉饼店”，打问，甚至还说得出当年做饼的那位哑巴师傅，高兴之余我确信必定当年牛肉饼店无疑；只是现在饼的模样似乎与当年有点不一样，下油锅炸的时候也没有儿时闻到的四溢飘香。不禁有些疑惑。

炸饼的师傅态度极好，一边炸饼一边告诉我，家传手艺一定好吃的。到得手里，一口下去，随着幸福感而来的，竟然有些许失望：似乎没了儿时记忆中那饱满的味道；再来一口，仔细咂麽，馅料十足，但实在是吃不出当年的感觉……。

失望之余我想：都是几十年老店了，肯定不能说牛肉馅不对面饼不对或者其它的什么佐料材料不对；再者都是家传了，自然也不能怀疑师傅厨艺不到家；也许，当年短缺经济难得吃上肉，一个肉饼就是“打牙祭”，那美味冲击力自然非今日可比；也许，现在而今生活好了，好吃的多了，只能归咎于味觉疲劳？甚至，当年那喷香牛肉饼真的就一般，只不过那时……唉……

后记：评论发后，承蒙管理员精选为主贴发表。这些曾经的记忆，这些生活的变迁，略作整理，凑成一篇。与网友分享。