谁说餐饮行业没有现代化的春天?_风闻
村民上网-2021-06-18 14:07
【本文来自《中国餐饮业的第一核心就是有的吃,吃的起,一味走高端才叫有发展?》评论区,标题为小编添加】
我们现在最需要解决的是:企业越多,就业越多,创造价值越多,市场越有活力,同时还体现了公平竞争。这种观念在餐饮行业体现的尤为明显,我们好吃的东西实在太多了,会做的人也实在太多了,把自家的煤灶搬到门口就可以开店。
随着时代的发展,消费的需求远远不是有的吃,而是原料安全,卫生安全,文明服务,厨艺优良,文化享受,更重要的是还得让大众消费得起,愿意消费。改变组织方式和运营模式已经迫在眉睫。
现有的市场观念我们吃过一次大亏,1958年,有人主张种地用种子越多越好,当时流行一句话,撒一万斤种子,一个种子节一粒,亩产就是两万斤。事实是多地这么做了,后来的结果就不说了。好在当时快速扭转,现在科学种田深入人心!市场也是一块田,也要科学种植,原理是一样的。只是我们的社会主义市场经济还在探索当中,从量变到质变需要一个过程。
别以为1958年在农业上出了点问题那个年代就一无是处,当时的社会主义改造已经取得了史无前例的巨大成就,让西方从骨子里怕,谈共产主义色变。当时全国三万多个粮管所,用算盘做出了适合中国国情的现代企业,全国一盘棋统购统销,公平化配置粮食资源,账本可以追溯到每一个人。粮食的购销调存全程管控,可追溯可盘点可查到责任人。几十年没有发生粮食贪腐。全国的粮管所都是一样的管理模式。颗粒归仓,粒粒有账!
这只是当时社会主义改造的一个行业里的一个小单位!说这些是因为今天的市场化管控依然需要这样的思维,并在此基础上更进一步创新。餐饮业不是孤立的,是现代产业链的一部分,当现代国企踏出一条新路,那将是质变的开始!几十年对国企的污名化和蚕食是别有用心的。肯德基能做到的我们也能做到,还能做的更好。当统一研发统一标准和渠道,当服务员也是节约粮食的督导员,当餐饮用料可追溯,当餐饮卫生可视化可检验,当各种名吃平民化标准化等等,谁说餐饮行业没有现代化的春天?