那季节那吃货｜端午：当甜粽咸粽碰上奇奇怪怪的粽子 你更爱哪种？_风闻

本文转载自中国气象局今日头条官方号

端午节到了，也就是到了驱五毒、祭屈原的日子，这个节日应当涂抹雄黄酒、熏艾草、赛龙舟，最重要的，是吃粽子！

打开粽子的方式有很多种，比如某老外就赞叹过中华的这个“黑暗料理”：你们中国的汉堡太美味了，就是外面这层皮不好咀嚼。

不过说起吃粽子，不少“独在异乡为异客，每逢佳节胖三斤”的“老吃货”们却犯了难，原因是，口味不一样啊！

作为素有“大吃货帝国”美誉的中国，天南地北口味确实难调，俗话说，南甜北咸，但唯有粽子和腊八粥是反着来的，当一个南方人在北方买粽子只买到红豆馅豆沙馅的，他的表情一定是这样的：

南方粽子馅料丰富，如鲜肉、火腿、腊肉、蛋黄等，咸味是南方粽子主打，早上来个鲜肉蛋黄粽，吃两个还是会意犹未尽。

北方人也爱吃粽子，粽子蘸白糖，甜甜糯糯，十分可口。平时超市里粽子就持续供应，到了端午节，各种各样的蜜枣、豆沙、八宝粽子，更是一夜之间充斥市场，选择多多。

于是乎，我中华吃货们的传统娱乐项目：甜咸大战又在端午季上演。

首先我们先来了解一下出场的甜咸选手！

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南方咸党

1、浙江嘉兴 -- 鲜肉粽

嘉兴的鲜肉粽，其外形整齐，包裹均匀，用筷分成四块，块块见肉，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜，已有近百年制作历史。号称江南第一粽子大王。

2、广东 -- 双烹粽

广东独具特色的粽子是潮汕的双烹粽。双烹粽子其主要特色在馅料，一个粽子的馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香喷喷，深受潮汕人和海外潮人的喜爱。另外广东的粽子馅料种类也是极多的，栗子、鲜肉、蛋黄、香菇 鸭肉等均可作为馅料。

3、广西 -- 枕头粽

广西的少数民族逢年过节都包枕头粽，而且个头比其他地方的大，令外地人惊讶不已。有小猪崽般大小，可供一家人食用好几天。枕头粽，长大肥硕，两道捆索，四只角、形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽等。

4、海南 --芭蕉粽

海南芭海南的粽子由芭蕉叶包成锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。

5、闽南 -- 烧肉棕

厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。

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北方甜党：

1、北京 -- 斜四角甜粽

北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

2、西安 -- 蜂蜜凉粽子

陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽子。蜂蜜凉粽子与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口。是在凉粽子上淋上蜂蜜而成，是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。

3、山东 -- 黄米粽子

选用上等的黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以小红枣，特点是制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。

虽然都说自家粽子好吃，不过对于习惯于甜咸大战的吃货们，情况是这样的：

不过你以为全国的粽子就这么几种？那就too young too simple了，下面几种粽子，甜党看了会沉默，咸党看了会流泪。

四川 -- 辣粽子

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

桑椹乌梅粽子

这到底是混搭，还是中毒了!?

榴莲棕

味道自己体会吧

芒果粽子

这货加点椰奶是不是就是泰式芒果椰浆饭啦!