90后：北京千面_风闻

作者：橘颂

来源：GPLP犀牛财经（ID:gplpcn）

北京是一个谜一样的城市，你爱它，但也同样恨它。

爱它的博大，爱它的千面。

古代的北京城，就是四方人文荟萃之地。北京城，古所谓天子脚下、首善之区，东西财货、南北士子，咸集于斯。而到了今日，五湖四海，乃至七洲四洋的文化，都能在北京绽出光华，交织在一起，形成了如今千面的北京。

食在北京

每个城市都有自己的美食文化，成渝有川菜，广府有粤菜，江浙有杭帮菜、苏帮菜、淮扬菜等等。北京虽没有一门“京菜”传世，但北京小吃众多，烤鸭、涮肉、卤煮，每一道菜里面都藏着历史的厚重。

在《正红旗下》里，老舍提到老一代旗人，依靠着百年的历史，务求讲究和体面。时间过了几十年，北京城里的风貌已经焕然一新，但北京的街巷美食却传承了这种特质，既有历史传承，内里又自有一种讲究。

就以卤煮为例，这些年北京有许多老城区被拆迁，据称好吃的卤煮店也越来越少了。只要是卤味，就会讲究老汤，拆迁后，很多老汤无法留存，曾经的口味也就消失了，再想熬成老汤又需要几年的积累。据说好的老汤都是熬了几年乃至十几年的。

除了老汤入味，浓厚的汤汁还要加韭花、腐乳、香菜、辣椒油、醋、蒜蓉，就着蒜吃才对味。我不太喜辣，但是吃卤煮的时候也要加上满满的一勺辣椒，厚味重辣，会让人感到久违的欢畅。

前现代与后现代

从前来北京，总是喜欢在798逛上许久，老厂区工业风的建筑，配上前卫的艺术，碰撞出的是惊人的生命力。近年虽然随着商业化的加速，798的商业属性逐渐加强，艺术属性有所回落，但798本身就代表着北京前现代与后现代的碰撞交融。疫情之后，798也经历了一段时间，重新复苏起来。若提前获知感兴趣的展览，逛逛798也是个不错的选择。

四季分明的北京

四月和五月，大抵是北京的春天。四月的北京还有些冷意，出门定是要穿外套的，而五月的北京已经十足闷热了。老话说，北京“春脖子短”。北京的春天不像江南，早早地来，慢慢地走，留下大把时间给柳条抽丝。也不像关外，五月间总是要下上那么一场小雪，才不情不愿的入了春夏。

相较于东北，华北的天气更加宜人，没有漫长寒冷的冬季。春天虽然短，但是足够让各色繁花争相开放。每到春天，玉兰、桃花、海棠都渐次苏醒，把北京城装点一新。

当然，北京很大，我所能见到的也只是它的一角。探索新的景色，尝试新的美食，逐步发现更大的北京，生活的意义也许就在于此。