锅还在，陈赫要不要背_风闻

　　作者 | 肖瑶

　　近日，有媒体报道称国内多家贤合庄火锅店相继倒闭、注销的消息，引发关注。对此，贤合庄在6月9日发布声明称，贤合庄总部关停等消息不实。

　　6月9日，贤合庄发布声明称贤合庄总部关停等消息不实

　　据悉，贤合庄是由陈赫、叶一茜、朱桢等明星共同投资成立，于2015年正式成立运营的火锅品牌。

　　虽然倒闭的说法得到辟谣，但这家明星火锅店经常传出一些不好的消息，却是事实。甚至如果不是因为一些事故登上新闻，许多人早前或许并不知道它。

　　比如，4月11日晚，“贤合庄”的杭州分店里，一对夫妇正在吃火锅时，头顶的天花板突然掉落。

　　碎裂的钢筋水泥砸伤了妻子的头部和手部，天花板的另一部分则掉进汤锅，汤锅激起的汤汁烫伤了丈夫的脸部。

　　“贤合庄”吃辣火锅，天花板率先“加菜”（截图自1818黄金眼微博）

　　经诊断，妻子被确诊为右侧尺中段陈旧性骨折，丈夫则是面部烧伤。

　　受伤的夫妇要求涉事门店赔偿7-8万的后续治疗费，但该“贤合庄”门店的负责人表示，最多赔付4万。

　　4月11日，陈赫亲自发布微博致歉：“再次向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息！”

　　4月11日，贤合庄微博发表《致歉声明》，随后陈赫转发该微博并表示，“再次向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息！”

　　这不是“贤合庄”第一次出事。

　　2020年8月30日，一网友在长春的贤合庄火锅新天地购物公园店用餐时，锅底发生了爆炸，导致手部、脸部被烫伤，门店经理提出只赔偿1000元的解决方案。

　　有人不禁调侃：“明星开店，死伤一片。”

　　在全国，贤合庄有700多家门店。

　　近几年，明星投身餐饮行业并非罕事。据睿意德今年的统计数据显示，**高达61.7%的明星会选择餐饮作为副业。**其中，火锅成为了明星店里的“明星”品类。

　　例子很多，比如任泉的热辣壹号、贾玲的辣莊、薛之谦的上上谦、郑恺的“火凤祥”火锅、孙艺洲的烧烤品牌“灶门坎”……

　　传闻称，仅四川成都的春熙路就开了至少5家明星店。如果明星本人皆常驻店内，这条街怕是早已演变为一条追星集中营。

　　明星店的业态分布（来源：RET睿意德中国商业地产研究中心）

　　同时，明星店铺的扩张速度更令人瞠目。

　　2020年6月开业的孙艺洲烧烤品牌“灶门坎”，到目前已开出20多家门店；

　　2020年7月，郑恺与新婚妻子苗苗联合推出了火凤祥鲜货火锅，半年内，就已达50多家门面；

　　2020年11月开业的黄晓明的烧江南烤肉，现已在攻占5个城市……

　　要知道，火锅巨头海底捞用了整整20多年才勉强突破千家直营店的规模。

　　陈赫的“贤合庄”开业6年，其实前4年的日子都不好过，不仅口碑一般，还一度深陷亏损困境。

　　直到2019年，陈赫偶然找到一个新的合作伙伴，位于四川的餐饮企业：至膳。除了陈赫之外，黄晓明的烧烤店、孙艺洲的“灶门坎”烧烤、关晓彤的奶茶、尹正的“黄鱼先生”，背后都站着同一个推手——至膳。

　　据天眼查数据，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司与四川至膳品牌管理有限公司共同持有并控制着成都市贤合庄品牌管理有限公司（截图自天眼查）

　　该集团董事长周杨曾在接受媒体采访时表示，至膳的定位就是“火锅品牌孵化餐饮公司”，品牌的附加值是娱乐感、仪式感、传播力度等等。比如，招揽网红博主到店内拍短视频，将餐饮与娱乐融合，再密集地投放到社交平台上。

　　正是通过这个手段，在抖音上，贤合庄设置的#兄弟连贤合庄#话题总播放量高达12亿次。在如此高密度的宣传下，贤合庄火锅很快扭亏为盈，短短一年内，在全国开了500家门店。

　　抖音上#兄弟贤合庄#话题总播放量高达12亿次（截图自抖音）

　　**明星参与商业经营，不是以代言人的身份，而是成为重要持股人和老板，从加盟费里分红。**这也导致如今大量明星餐饮店铺越开越多，越开越快。

　　据“贤合庄”的招商手册介绍，加盟“贤合庄”的前3年，需要交48万元的加盟费和5万元保证金。从第 4 年开始，如若续签，还要每年再交 2万 。除此之外，加盟商还要上缴每个月 2% 的营业额，至膳再和明星按比例分红。

　　“贤合庄”官网的最新数据显示，目前，全国700多家分店范围内，光加盟费就超过 3.5 亿。

　　贤合庄店铺投资回报分析表（图源：招商手册）

　　黄晓明的“烧江南”也公开表示，签约 3 年需逾38万的营建费、5万保证金，及 1% 的营业流水抽成。

　　单单一个加盟费，就足以让“陈赫们”赚得盆满钵满。

　　因此，对于明星的店面来说，相比起高额加盟费，零售营业的质量似乎就退居次位置了。

　　此前，孟非和黄磊的“黄粱一孟”以198元一盘的毛肚与人均300以上的消费水平引发热议。对此，孟非回应：“付过钱你才有资格说它贵不贵、好不好。”

　　还有消费者在网上曝光，其在郑恺的一家火锅店消费了688元/份的牛肉拼盘，近1000元/份的澳洲龙虾，一顿下来共计近5700元人民币。

　　网友曝光的火锅店消费清单

　　按照北上广大部分打工人日常点外卖的均价来算，假设一份快餐25元，在明星店里吃一顿火锅，就已是一个打工人几近3个月的吃饭开销。

　　好不好吃是个人判断，贵与不贵是市场行为，但火锅店能不能好好地活下去，只靠明星的流量显然还不够，人们都在期待，有真正做好品牌的明星出现。