雅培添加“香精”被罚千万，洋奶粉为啥不香了？_风闻

大家好，我是观察者网《科工力量》栏目主持冬晓。先给大家提一个问题，给宝宝喝的奶粉，最关键的需求是什么？答案是安全。如果有一家药企，按照做医药产品的标准做奶粉？不出意外的话，产品应该相当安全。这样的企业存在吗？还真有，雅培。虽然不少人都知道雅培生产奶粉，但是雅培同样有医疗业务。

遗憾的是，背负着“医疗企业光环”的雅培奶粉，最近翻车了。5月6日，上海市监局对雅培贸易有限公司作出行政处罚。罚款加上没收，1253万。处罚的原因是，雅培旗下的配方奶粉1段产品，也就是婴儿奶粉，被国家质检部门查出了微量“香兰素”。

改编不是胡编，处罚更不是乱罚。既然查的是添加剂，那我们就来看一下国家给出的相关标准。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 ，“0-6个月的婴儿配方奶粉，不得添加任何食品香精”。香兰素是干什么用的？就是通过浓郁的奶香给食品增香的。雅培的1段奶粉，刚好就是0-6个月婴儿的专用产品。明知故犯，顶风作案，雅培自然要挨罚。

国家禁止在奶粉里加入香精，是因为香精对婴儿的发育有害吗？我们先看看香兰素的分类。香兰素一般分为甲基香兰素和乙基香兰素，因为基团不同，乙基香兰素的味道更浓郁。如果大量使用的话，确实会恶心呕吐，甚至损伤肝肾功能。但是婴幼儿奶粉的配方，还没有夸张到“一斤奶粉、半斤香精”的地步。而且大量香精产生的浓郁味道，会导致婴儿抵触这种奶粉。禁止加入香精，肯定是为了宝宝身体着想。

大量加入香精不可能，那加入微量香精会有什么结果？这个问题，期刊文献已经解答过了。根据《婴儿行为与发育》期刊上的相关研究，奶粉喂养的婴儿群体，会对香草味的配方奶粉产生更强烈的反应。翻译一下，香精会刺激小孩的口感，让小孩对特定类型的奶粉产生依赖。厂家在奶粉里加入香精，实际上也是为了吸引孩子，抢夺市场。

从商业竞争角度来说，奶粉加香兰素，是为了吸引孩子。从客观生产来说，奶粉加香兰素，是为了补齐短板。奶粉的生产工艺，分为干法和湿法。干法是把原料奶粉混起来，工艺比较简单，相当于奶粉领域的“方便面”。湿法直接动用生牛乳，不但要杀菌，还要把从牛奶到奶粉的工艺全部走一遍。这就要求企业掌控稳定的牛奶来源，成本相当的高。

出口的奶粉，肯定需要大批量的快速生产。全球投送的奶粉，需要考虑产品的稳定性和生产效率，所以，干法生产奶粉肯定是最合适的选择。可带来的新问题是：干法生产的奶粉比较粗糙，没有奶味。不管奶粉多有营养，宝宝认的肯定是那一口奶香。为了把干法奶粉的缺陷给补上，进口奶粉就会使用香兰素。按理说，奶香肯定和牛奶本身有关，可真实情况是，奶粉的奶香来自于外界添加，更有趣的是，这种味道还是来自于植物，因为香兰素本身是植物提取香料。

你以为给奶粉加点料，奶粉就能卖出去了，非也。这其实是麻烦的开始。香兰素虽然不会影响孩子发育，但是大量摄入含有香兰素的奶粉，有可能会让孩子产生味觉依赖，导致挑食、厌食。有的厂商，光加香精还不够，甚至还在奶粉里加入了蔗糖。婴儿的消化系统根本接受不了蔗糖，最后引发胀气、腹泻。商业竞争，不能祸害孩子。因此，国家出台了一系列标准，严格要求奶粉添加剂。

虽然国家给出了严格规定，但蹦出来挑战市场红线的，可不只有雅培。因为香兰素问题，瑞士雀巢、德国喜宝、荷兰康维多荷莱蕊，都翻过车。更有意思的是，这些因为香兰素翻车的品牌，全部都是国外的洋奶粉。

一个品牌翻车，那肯定是质量把控不严呐。一堆品牌翻车，是跟中国的标准对着干吗？显然不是。如果我们把洋奶粉生产地的市场标准，和中国标准做对比。就会发现，在香兰素这一块，虽然中国重拳出击，但是欧美的相关标准却比较松。经常是“根据需要自行添加”。这批被上海市监局调查的奶粉，从哪里来的呢？雅培爱尔兰工厂，哦豁，这下当场破案了。

既然国内外生产标准不统一，那么把奶粉生产工厂搬到中国不就好了吗？想法是好的，但是这么做，“洋奶粉”没了外国产地的镀金，根本就没什么存在价值。国外的奶粉生产基地，供应的市场并非中国一家。

中国市场不要香兰素，其他市场要。可奶粉工厂自动化生产禁不起来回折腾，一会儿要香兰素，一会儿不要，总会有出错的时候。对于奶粉厂来说，出错的是一个批次。对于中国市场来说，有问题的是几万罐奶粉。眼馋中国市场，生产没法转向。这就导致洋奶粉在香兰素这件事上不停的翻车。

实际上，雅培奶粉质量问题的背后。是外企奶粉在华市场的总体乏力。从财报大方向看，雅培去年全球营养品业务的销售额，同比增长4.4%。虽然看起来还不错，但增长主力是成人用的安素和益力佳 。像是奶粉这样的业务，增长几乎是个位数，根本不够打。中国市场很大，但高价的雅培无法深入基层，商店里基本看不到雅培的奶粉。连基层的市场都发展成这样，就不要指望财报能有多好看了。

国外奶粉的危机，恰恰是国内奶粉的机遇。提到国内奶粉，大家总是想到2008年的“三聚氰胺事件”。但很少有人想过，三聚氰胺的背后，国产奶粉经历了怎样的阵痛。既然市场需要更好的奶源，那就直接从国外建立奶粉工厂，伊利在新西兰，飞鹤在加拿大，贝因美在爱尔兰，都设立了工厂，并且产品直销中国。以国内市场为主导的发展模式，确保了产品的质量。孩子想让奶粉更有奶味，那就从工艺上下手，用湿法工艺或者干湿结合，在保证运输稳定性的前提下，提供更好的味道。

2018年1月1日，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式全面实施，被称为“史上最严格奶粉新政”。在奶粉行业的自我淘汰和行业政策的不断筛选下，中国奶粉开始和进口奶粉正面硬碰硬。奶粉领域，风云不断。雅培香兰素事件，对于进口奶粉来说，不是开始，更不是结束。它更像是国内奶粉市场的趋势，十几年前，我们因为质量，抛弃了国内奶粉，选择了国外奶粉。现在，我们同样可以因为质量，放弃选择国外奶粉。对消费者来说，质量永远是衡量一款产品好坏的首要标准。

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