天津人不敢让外地人知道的一条美食街，我们替你去看了看_风闻

五一过后就是端午小长假，后台无数打算远赴哏都，开展寻味之旅的外地朋友对天津饱妹提了一个惊世骇俗的要求：

“介绍点本地人才去的美食街，别总整点子网红网绿的。”

为了让莅临家乡的小伙伴们吃好喝好，饱妹闭关三日终觅得一宝地。

在美食密度高到内卷而闻名的西湖道上，没有网红吹水产物，也不存在众口难调的端水之难。

不吹不黑，下面这份美食清单上随便抄起一个就足以和“X市食品街”抗衡，属实让人“吃一回想两回”。

南开区的西湖道，号称“津城排队之光”。

位于中心老社区腹地的这条小马路，距离市内各大景点都只有六七公里的距离。

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和复古文艺气息的五大道景区不同，这里处处透露着悠闲懒散的生活气息。居住在这条马路上的常住人口，九成以上都是当地土著。

每天上午八点刚过，短短两三百米的西湖道上人头攒动如同北京西站。

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在这条街星罗密布的几十家小店门前，一个个翘首以待的食客口中所说的方言，当地人仔细听就能分辨出，来自哪个城区。

**四郊五县塘汉大，各区老饕们七嘴八舌地这里奏响了一曲饥饿奏鸣曲。**其中，也经常会插入一些外地口音。

这些操着不同口音的食客，构成了西湖道上的一道风景。

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他们来自四面八方，却因为同一个目标来到了这里。

每当蜿蜒曲折的队伍排到自己时，他们便会一个大跨步挤上前去快速点单，然后再拿着来之不易的战利品，凯旋而归。

这样的盛景，每天都在西湖道上演。而这场好戏的主角，就是这里怎么都吃不腻的天津味儿。

今天在这片土生土长的西湖道饱妹，就带着您好好逛一逛这块津味小吃集散地。

从南丰路右拐，沿着马路牙子往前走，一楼窗口绿底黄字的“荣真斋”，招牌不大，名气可不小。

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在天津人“大饼夹一切”的宇宙里，素卷圈的江湖地位是其他任何炸物难以撼动的。

水灵灵的豆芽菜在芝麻酱腐乳的调和下，原本寡淡的味道增添了复合型香气。红粉皮儿和香菜的参与，花花绿绿之间又多了几分喜庆。

薄薄的春卷皮一裹，油炸过后，里面是扑鼻的浓香，外面又是酥脆焦香的脆壳。

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另一个招牌的鸭丝卷，软嫩的肉丝和津味甜面酱搭配起来，酱香咸口打底中夹杂着丝丝回甜。

一角软热喧香的大饼夹上，满足感直冲云端。

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碳水卷碳水固然好吃，但吃两口就差不多得了，前面排出特殊队形的鸿泽园烧鸡，错过了这口可真没地方找补了。

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回口不咸的老汤把酱香味儿渗透每一个肉丝儿，不管是软烂脱骨的整鸡，还是红亮紧实的鸡胗、鸡杂，掰开来都是窜鼻子的浓郁肉香。

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十几种香料水的炖煮下，鸡肉该有的嚼劲儿还一点不减。

除了排队时间长，没别的毛病！

站在鸿泽园门口，就能看到前面另一队人马在大排长龙。

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每年元宵节排队4小时，也要吃一碗的火神妙钙奶汤圆，把年轻人早就没了兴趣的传统中式点心加满了buff。

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水磨糯米粉滚出的外皮，劲道软糯到能拉出一道渐变弧线。

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传统与现代的融合系馅心，费列罗、抹茶、榴莲等“番邦”要素在拿来主义的调剂下，通通甘做绿叶为钙奶当了镶边。

十几种浓郁幼滑的奶香馅，各具不同的味觉体验让你连吃半个月都不带重样的。

吃完了甜的咸的，隔壁大玻璃柜台里，让人挑花眼的老六素货，轻食低GI有机，时尚元素一个不少。

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蔬菜个顶个鲜亮水灵，仿真肉菜绝就绝在油少糖少的前提下，还能调出齿颊留香的荤香后味儿。

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拿手的津味沙拉，绵软的土豆泥裹着各色蔬菜切成的碎钉子，那口感！

就是跳了墙的佛祖，都能一口给他勾回来。

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素食店的马路对面，阵阵袭来的香油味就是这条街最靓的炸糕——平湖炸糕。

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在暖呼呼的香气里，一个个肚大滚圆的江米炸糕在油锅里被镀上了金黄的外壳。

趁热撕开再咬上一口，外酥内绵，满嘴甜香。

和其它地方黄黏米或是水磨糯米不同，**提前一晚发酵过的米粉部分，总是带着一股犹如酒酿一般的酸甜味。**也正是因为多了发酵这一步骤，让炸糕的外皮有了蜂窝状孔隙，油炸过后也格外的酥脆。

而红糖炒熟的豆沙馅，除了比白糖做出来的更细腻油亮之外，仔细品还能吃出红糖独特的厚重劲儿。

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和某三绝老字号被收购后的流水线口味不同，他家依旧保留着传统手工制作的技艺，多一步少一步，都没有那个味儿。

这趟寻味之旅没点硬菜，饱妹的面子怎么挂得住。街对面，老汤慢炖出来的知味真酱牛肉。

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顶着梅花筋的腱子肉软烂柔韧，不松不散，不柴不腻。切一块来下酒，才知道水浒里绿林好汉怎么就专好这一口。

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​还有紧挨着的小闺女肉龙，葱姜水搅打出来的肉馅汁水浸透了面皮。出笼时热气里裹着肉香麦香打着滚的扑鼻而来，肚子里的馋虫闻见都鼓掌！

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薄皮流心的糖饼，在铛上烙出焦香脆壳后，吃的时候要格外加小心。滚烫浓甜的流心容易烫着舌头不说，一路顺着胳膊舔下来，后脑勺都给你烫个大泡。

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走到这为止，节假日门口排成天通苑的非遗老字号隆重登场了。

始建于1922年的杜称奇，店里除了梅兰芳最惦记的那口馅火烧外，还有甜咸十几种酥到骨子里的各色烧饼。

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而其中最让人拍案叫绝的还是重油重糖的麻酱火烧！

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层次分明的油酥里，绵密的红糖和着韵味悠长的浓香芝麻酱，堆叠起来的“中式提拉米苏”咬一口，碳水和糖分带来的多巴胺，能把排队带来的阴霾一扫而空。

吃完了小吃卤味，主打零食复兴的伴手礼旗舰店“老味儿糕干”就映入了眼帘。

**招牌津味糕干，大米混着糯米粉蒸出来后糯香劲道。**最叫座的传统豆沙和红果馅，一酸一甜，越吃越开胃。

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**杏干酸枣熬出来的酸磨糕和小碗抹酱，天然果胶凝聚着甘酸果香。**轻轻一舔，舌尖上的酸甜滋味保准你这辈子都忘不了。

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**十三香卤水煮后又炒制的果仁儿，个头越小，坚果的干香滋味越敦实醇厚。**抓一把配棒子面窝头的搭配，可是老年间不外传的“津味下午茶”套餐。

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嗦着酸磨糕小碗往前走，十字路口前大红招牌的二斗栗子，论零食的种类，只有你想不到，没有它变不出的。

在天津挂起幌子卖栗子，除了果肉本身要皮薄糯香自不必说外，光是靠着这一招想要立足，恐怕会被这座栗子之城所抛弃。

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每当秋风乍起之时，西湖道上就会飘起那股甘甜的栗子香。

立冬的饺子刚吃完，一声声喇叭里传出来的“糖墩儿~~没核~~”的叫卖声，就会提醒你该去买两串消消食了。

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一过了端午，煮粽子的大锅收起后就会摆上统一的桌椅板凳，酸甜解暑的刨冰和酸梅汤又该登场了。

作为最早一批业态升级的栗子店，靠着出口“天津甘栗”让日本人惊为天人的二斗栗子，一年四季闲白儿零嘴永不间断。

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不论你什么时候来，他都有季节限定的美食候着您。

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短短二百多米的西湖道前半程上，各种保留传统风味的特色小吃。外行会止步于十字路口的红绿灯前。但许多沧海遗珠却藏在鲜有游客知晓的西湖道后半程上。

比起前面的百花缭乱，这里的店面虽小却更注重一个“精”！

过了红绿灯，右手边的黄门脸，就是靠小菜当了二十年“老网红”的继祥面馆。

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除了天津地道的咖喱黄汤拉面让人过喉难忘外，**腌制过的炸豆腐，脆嫩之间的平衡掌握的刚刚好，**两种甜咸口的蘸料，更是让人停不嘴的猛嗑。

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旁边排队堵车经常上民生新闻的西湖道馅饼店，三张桌子一刻不得闲。

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透着煎出来的薄皮饼衣，就能看到里面汁水油香的丰润肉馅，携带着浓香滚滚而来。

咸淡适口的爆汁肉馅，让人忍着舌尖被烫的危险也要趁热多咬几口。

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要是您在西湖道上看到有人抻着脖子，四处寻摸。

不用问，他找肯定是顶风香一里地的吉健炸香鸡。

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酥脆到寸寸起立的面衣，秘制香料早入味到每一缕鸡肉，饱满的肉汁一线入喉，香气便串遍你的五脏六腑，蹚出一条难以言喻的阳关大道。

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这边吃着，那边给车贴罚单，您都不觉得心疼。

紧挨着的白皮王，在中式点心混战的天津，靠实力和百年老字号们抗衡还站住脚，端的是用料讲究。

拿在手中一抖，水油堆砌的外皮就会落下层层酥皮。正经果脯蜜饯和出来的馅心，甜度适中又满是软香。

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排了一下午的队，正餐一定要去街对面的友生食堂，小酌两杯。

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菜单上随手两个家常菜，浓油重口的酱汁和真诚的菜量，透露着天津菜咸香实惠的特色。

半碗米饭打底，两勺老爆三或是八珍豆腐盖帽，光是眼前这副诱人光景，哪还有闲功夫想什么卡路里。

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临时走别忘了，在专治各种选择困难症的慕民美食家，买点熟食带回去。有荤有素，或甜或咸的小吃，从早点到夜宵，满满登登摆满了一溜柜台。

©  大众点评

来这吃的，要么是起个大早，直奔而来的回头客。要么是第一次就烙下深刻印象，预备着下次再来的外地吃主儿。

您要是有心来尝鲜，记得早点来排队，毕竟没个两三小时真是吃不过来！

有人说，天津这种城市总是给人一种温吞的天然守旧感。

在这里提996、鸡娃，你永远找不到合适的聊天对象，但要是和他们提起排队解馋，人群里就总会冒出几个老前辈和你深度交谈。

©  豆瓣 嘿

西湖道上美食的由来，也可以看做是这座城市的缩影。

慢节奏的氛围中，美食小吃也透露着平民之上的宗旨，没有喧宾夺主的山珍海味，味觉的起承转合靠的只是手艺和良心。

迈入2000年，随着动迁一声令下，散落在老城区里的美食开始陆续往外迁。

房租便宜的西湖道社区，人口密集交通便利，做勤行只要肯卖力气就能换回收益。

渐渐地，传统口味的美食开始聚集在此。

©  看天津

想在这片排队风水宝地扎根很简单，用脚投票的本地人让这里去其糟粕只留精华。

这个端午小长假如果不能下苏杭，不如来天津西湖道品美食。

嘛钱不钱的，好吃就完了。

顺便提一嘴，来西湖道排队，家人们记得穿平底鞋，着宽松衣服和自带饮用水及阳伞。

**您要是自驾来，那太好了。西湖道与白堤路交口处，特地给吃主儿们预备了一个免费停车场。**从早八点半到晚10点，您就打着滚 ，翻着跟头吃一天，也不用惦记外面贴条。