说河南是饮食的荒漠？来看眼《高等学校专业教材·中国烹饪概论》吧_风闻

【本文来自《河南和四川跨省劳务输出人数不相上下，为何豫菜不能做到全国到处都是？》评论区，标题为小编添加】

达摩克利斯之剑河南就是饮食的荒漠

在这随便开一家不正宗的川菜馆、湘菜馆都能火。。

在我老家吃顿沙县或兰州拉面凑活一顿会让自己感觉混的很惨，只有很颓废、随便吃啥填饱肚子的时候才会去吃。。。而在这里是我改善伙食的圣地。。。开车半个小时去吃。。。

满大街来来回回的饭店招牌就是烩面、羊汤、凉皮、烧饼。。。就这些连点心都算不上的实在饿得没东西吃了只能临时果腹的东西都能当招牌，可见河南没有可吃的到啥地步。。

灌肠泡大蒜泥一团黑黑红红糊不拉几的东西我河南同事吃得津津有味我差点吃吐。。

凉皮包着黄瓜丝、驴肉火烧包着一团似肉非肉的干巴巴的东西，他们嚼得开心上头我吃得想哭。。。。

煎饼果子只有一家，完全不正宗吃着像在嚼纸一点味道都没有居然能开成名气小店还要排队。。。

羊杂汤又腥又油，里面全是泛着骚臭味挂着肥膘的各种羊内脏，汤要么把你闲死，要么淡得让你感觉像在吃开水泡内脏。。。。

湘菜馆菜做得难吃、价格还贵、服务态度还不好，因为天天爆满不愁客流量。。。

道口烧鸡名声在外天天听得我嘴馋，一吃不就是再普通不过的盐焗鸡，我家楼下菜市场随便一个摊位买点什么盐水鸡、白斩鸡、口水鸡都比这好吃。。也不会起什么高大上的名字（摊主：不就是普通家常的鸡么）

。。。。

说起河南菜（河南有菜？）实在无力吐槽，也无从吐槽，因为河南压根就没菜。。。

去过开封和洛阳吗？大街上那么多本地菜馆看不见，不行到大众点评搜搜？？不说解放前的老字号“又一新”、“中兴楼”、“凤凰餐厅”，但就新世纪发展起来的“红树林”、“梅利”、“宋园”、“黄家”、“邢家”、“味府”这些连锁店，哪个不是一到晚饭、周末和节假日就座无虚席、门庭若市？你没有了解过就污蔑人家没有？？？

说羊羶的，告诉你，老饕们都知道，盐碱地里的羊才不羶，河南的盐碱地分布在开封及其以东的黄河和废黄河两岸，从开封到兰考、宁陵、睢县，有几个羊肉汤羶的？？？再说羊杂，本来内脏就羶，尤其是羊腰、外腰和衣胞，但是做的好了也能羶味下降而鲜味十足，去百度百度马季和羊双肠汤的故事。

说河南是饮食的荒漠，到Google读书上查查《高等学校专业教材·中国烹饪概论》（中国轻工业出版社2014年出版，赵建民、梁慧主编），豫菜就是专门的一节。请查一查1901年慈禧太后在开封过了一个月的生日时的食单，看看康有为、袁世凯、徐世昌、吴佩孚、冯玉祥他们留下的记录，读读梁实秋的《雅舍谈吃》、《鲁迅日记》里常吃豫菜的记载（如“晚熟梁园豫菜馆来寓自馔”（1934年）），百度百度“侯瑞轩”、“又一新”、“开封陈家菜”，再评点不迟。

（附图《高等学校专业教材·中国烹饪概论》（中国轻工业出版社2014年出版，赵建民、梁慧主编）豫菜页）