南方人吃粳米饭，跟北方人吃煮糊的面条感觉差不多_风闻

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怀谷众口难调！一方水土养一方人，生在南方的多数习惯吃籼米，而生在北方的大都喜欢粳米。给大家说一个我同事的故事。我们单位在济南，1998年在湖北襄樊有一个项目，需要住在襄樊20几天。我这位同事是济南遥墙人，从小以馒头为主，也能吃粳米；但到了襄樊三天后就受不了那里的米饭（籼米），天天盼着回家吃馒头。那个时候快递没有如今发达，不可能让家里给他寄馒头，结果他天天就凑合着吃一点米饭，以能活动为最低标准。项目结束前一天，他让家里蒸好馒头，并带到机场出站口等他。当天他一出机场，眼睛发绿的冲着家人喊“馒头呢？”当他弟弟打开袋子时，他迫不及待的一手一个，四五口就吃下两个（约五个馒头一斤）。

说这个故事，只是想说明“习惯很重要”。

你说的没有错，粳米粘性大，籼米粘性低，南方人吃惯籼米饭，形成普遍的口感习惯，就是要求米饭必须“爽口”不沾牙。但粳米饭粘性大，不能达到南方人对米饭“爽口”的口感要求。

南方人吃粳米饭，跟北方人吃煮糊的面条感觉差不多。这就是那位网友在北京住了7年，都没有办法适应东北大米（粳米饭）“黏黏糊糊”的口感。

北方人感觉籼米饭“硬邦邦，干巴巴”不好吃。

不是说东北大米不好，而是东北大米在南方不像在北方那么受欢迎。看看南方大米市场出售的大米品种就知道。南方大米市场出售的大米品种，百分之九十以上都是籼米品种，丝苗米是最常见，出售量最大的品种。