反食品浪费法实施，南京一面包店报废“不好看”的面包被约谈_风闻

【文/现代快报+ZAKER南京  吕静 江楠】

面包做大了、做小了、做扁了，甚至当天卖不完的面包，统统都要扔掉，这看起来是从顾客出发的做法，却造成了严重的食品浪费。5月4日，南京市雨花台区市场监督管理局对这家违规面包店发出《责令改正通知书》，并组织当事人进行行政约谈。现代快报记者了解到，这是《反食品浪费法》实施以来，南京向浪费食物的商家发出的第一份《责令改正通知书》，以及开展的首次约谈。

4月29日起，《中华人民共和国反食品浪费法》正式实施，该法实施即迎来五一长假。节日期间，食品经营单位的客流量比往常多了不少，但反对浪费厉行节约做得怎么样呢？南京市雨花台区市场监督管理局执法人员于节日期间开展了专项检查。

检查人员发现，各餐饮店普遍在醒目位置张贴有“光盘行动”等反食品浪费标识；不少餐饮店能够积极倡导和落实适量点餐、小份菜碟等文明消费理念；餐饮店的工作人员经营者对《反食品浪费法》知晓程度较高。在位于雨花台区板桥街道的某连锁餐饮店，餐厅经理杨琴介绍，该店尽量提高食材的利用率，开发新菜品，避免浪费。比如古法焗香芋取芋头中间的一部分，剩余不规则的边角料则切成小丁；招牌菜腊味煎锅巴也会有一些边角料，饭店就把边角料做成试吃品，供客人免费取用。

不过，执法人员在检查中，也发现了一些浪费现象。5月4日，在雨花客厅一家面包店的厨余垃圾桶内，有大量丢弃的面包。其中多个名为“奶油号角”的面包，因为长度不足以制作一个成品就被丢弃；有多个“摩奇包”，因为尺寸偏小，不符合成品要求也被丢弃。工作人员称这些都属于生产报废，按照公司的要求只能丢弃。就在执法人员检查期间，工作人员又丢弃了一款名为“初樱朵朵”的粉红色面包，而且还是一次性扔掉了好几个。工作人员介绍，这是因为面粉醒发的偏大，形状不太好看，不符合成品的要求，也要进行生产报废。除了这些生产报废的面包外，执法人员了解到，每天卖不完的面包也会作报废处理。工作人员说：“因为公司规定面包必须当天制作当天销售，既不打折销售也不发给员工。每天报废的数量不等，平均下来每天要报废几十个面包。”

执法人员认为，这家面包店存在严重的浪费食物行为，违反了《反食品浪费法》的规定，执法人员当即向当事人发出了《责令改正通知书》，要求改正上述浪费食品的行为。如果当事人拒不改正，将被处以五千元以上五万元以下罚款。此外，雨花台区市场监管局还组织当事人进行行政约谈。当事人表示，生产报废将通过合理安排试吃品等途径解决。而当日未销售完的面包，则会尝试通过食品捐赠的方式，提供给一些有需要的单位或个人。

现代快报记者了解到，这是《反食品浪费法》实施以来，南京向浪费食物的商家发出的第一份《责令改正通知书》，以及开展的首次约谈。下一步，南京雨花台区市场监管局将督促该当事人严格遵守《反食品浪费法》的规定，以点带面、举一反三，在生产经营过程中，最大限度减少浪费。