澳门远不止性感荷官_风闻

　　提起澳门，很多人第一反应就是“赌博”，这是没错的，博彩确实是澳门的支柱产业几乎没有之一。

　　但如果你觉得澳门只有赌博一种娱乐方式，或者认为不赌博澳门没啥可去的，那就误会太深了。

　　常年住在美国的英国名厨Gordon Ramsey表示，美国虽大，但高级餐厅最密集，天才厨师最多的地方不是纽约也不是洛杉矶，而是赌城拉斯维加斯：

　　理由很简单，因为大家去赌城就是花钱的，有那么大一批豪掷千金的赌客，当然要用最棒的配套服务把他们留住。

　　而在2014年的时候，澳门博彩业收入就已经超过拉斯维加斯了：

　　澳门在博彩之外的那些东西当然不会差。

　　比如澳门有一家非常难订的餐厅，叫胜哥私房菜，老师傅已经71岁了还在每天亲自买菜做菜，做出来的菜让我们几个非常挑剔的美食家朋友都赞不绝口。

　　有一位，给北上广深几乎所有名店打分都不超过8分，并且表示7分在他那已经是很高的分数了。结果他去完胜哥以后觉得10分都不够评。

　　还有一位，几乎只吃高级法餐，对中餐、日料、意大利菜或者其他各种菜系全都看不上，心比天高。结果她去完胜哥承认自己过去太狭隘了。

　　还有这位美食博主，干脆把来胜哥定义为“粤菜朝圣”：

　　传说听多了难免心痒痒，再加上澳门美食名声在外，从10块钱一碗的街边小面到4000块一顿的顶级法餐，你都能在澳门找到出品极佳的店。

　　所以怀着极高的期待，我们叫上了十几个朋友，四月中旬去澳门一探究竟。（后面会写预定方法）

　　回来后大家都觉得：

　　很值！

　　仅这一顿，澳门行就值回票价了。

　　让我们先拉回来，从头说起。

　　1，去澳门要隔离吗？

　　我们国家现在实行的是低风险地区互通，不需要隔离，所以只要你所在的地区是低风险，去澳门就不用隔离。

　　而澳门早在去年七月就已经实现清零，当然也是低风险地区。

　　所以从澳门回大陆也不用隔离。

　　但不用隔离归不用隔离，还是需要七日内的核酸报告的，好在现在各大城市都有不少可以检测核酸的地方，很多医院你早上去测了下午就能拿报告，有的甚至都不用进房间，直接在下面这样的窗口就采集好了：

　　我在上海徐汇中心医院测的，不用预约，基本从去现场排队到最后测完一共15分钟。当天下午或者第二天出报告，再来医院拿一次就好了。

　　如果有时间，最好到医院取盖了章的纸质报告，这样过关的时候可以少去不少麻烦事：

　　除了这个核酸报告以外，其余去澳门的手续和以前相同，只要你有港澳通行证，通行证上有澳门签注，然后直接过个关就好了。

　　唯一要注意的是，在拿机票的地方要填三个码。分别是我们的大数据行程码，用来证明你14天没去过中高风险地区：

　　澳门的健康码，这是在澳门用的：

　　以及过关用的海关申报码，这个要填比较多的东西：

　　这三个码都填好了，再把核酸检测的纸质报告都给工作人员，他才会给你登机牌，整个过程大概要15-20分钟，如果要排队的话就更长了。

　　所以如果以往你是刚刚好卡点去机场的，现在得提早一点去了，免得误机。

　　拿到登机牌填好三个码以后，就和以前一样往前走就好，反正工作人员让你出示啥你就出示啥，很快就到澳门了。而在澳门，再出示一次海关码一次澳门健康码一次核酸报告就行了。

　　我们就到澳门了！

　　新葡京酒店矗立在老城区中

　　2，赌博

　　虽然都在说澳门不止有赌场，但提到澳门，赌场确实是一个绕不开的话题。

　　根据澳门博彩监察协调局的数据，博彩收入占澳门总GDP的70%。

　　而且澳门规定，赌场里的雇员必须是澳门本地人，而且赌场的工资很高，所以有60%以上的澳门人工作和赌场相关。

　　可以说博彩业是澳门最重要的支柱产业，几乎没有之一。而澳门的其他一切吃喝玩乐，其实也都是基本为赌场服务的。

　　为什么澳门的酒店普遍便宜？

　　比如万豪旗下的奢侈酒店瑞吉，在大部分城市都要卖到1200以上，上海则要1500多。

　　澳门只要一半的价格，且房间更大、装修更棒、服务更好：

　　为什么澳门的餐厅普遍性价比高？

　　比如全世界范围内，米其林三星餐厅一般都要人均1500甚至2000以上。而澳门的米其林餐厅普遍人均不高。我们四个人在澳门连续很多年三星的“8餐厅”吃了顿饭，最后一个人付了三百多块，实在便宜：

　　在澳门，你甚至可以用700块钱吃到一整只鲜活象拔蚌，一大堆牛肉、蟹棒、虾滑、蛏子。而同样的东西，同样的店，在隔壁深圳或者珠海价格要加30%以上。

　　很大一部分原因，都是因为澳门赌场给这些店的租金极低。

　　有时候，赌场甚至会出钱，补贴大家吃喝玩乐。

　　比如下面这张，是澳门某赌场最基础的“金卡”，办这张卡你不用花一分钱，也不用赌任何钱。

　　但只要有这张卡，赌场旗下的绝大多数餐厅、酒店、SPA全都可以打9折，甚至一些奢侈品商店也可以打折….这减掉的10%，等于是赌场帮你买单了。所以只要你办了卡不赌，其实就是在薅赌场羊毛。

　　当然，开赌场不是做慈善，赌场之所以这么大方各种补贴，还是因为他们能从那些去赌博的人身上赚到多得多的钱，所以这点补贴的小钱他们根本无所谓。

　　我去过很多次澳门，也进过很多次赌场，但我很理智，几乎没怎么赌过。但我看过太多赌场里走投无路的眼神，也听过太多在赌场输到倾家荡产的故事。

　　这是我2019年在永利皇宫赌场亲眼见到的事情：

　　而今年4月，在伦敦人赌场，我也见到了差不多的故事：

　　一个老人手气很好连赢好几把，他面前有二十多万筹码，精神矍铄，意气风发，下的注垒成厚厚一塌，引得很多人过来围观。

　　赢得越多，他下一把下的注就越多，下得注越多，来围观的人也就越多。围观的人起哄让他多下一点，然后在热热闹闹的气氛中，他面色越来越红，整个人也仿佛年轻了十多岁。最后一次性下了有近10万港币，全都压在“庄赢”上。

　　然后一下全输了。

　　围观的人一哄而散，老人整个就蔫了，身上的那些气势全都没了，变成了一个再寻常不过的南方老头。一直到我走他还坐在那里赌，只是面前的筹码也越来越少。

　　我一声叹息，周围人也都为他叹了口气。

　　只有他面前的荷官，仿佛对这种事司空见惯了，做出手势，随时准备为他开下一盘赌局。

　　有机会你们真应该看看那些穷途末路的赌客，是怎么看荷官给他们发的牌的。

　　他们把牌盖在桌子上，用上他们全身的力气把牌死死捏住，但就是不敢看，一直捏到青筋暴起，牌要被撕碎，才敢掀起一个角，偷看一小眼。

　　如果是他们要的牌，他们赢了，就猛得翻过来拍在桌上。如果不是他们要的牌，则立马垂头丧气，猛锤桌面。

　　真的比什么电视剧都好看。

　　很多人觉得赌场是靠作弊赢钱的，但其实所有正规赌场也都有监管，如果作弊，员工和赌客是可以随时向监管局举报拿取奖金的。

　　VIP厅我没去过我不知道，至少我们能接触到的大厅赌局是没有作弊的。几十万港币对你我来说可能很多，但对赌场来说，远远没有它的信誉来得重要。

　　事实上赌场要想赢你根本就不用作弊，就像赌王何鸿燊所说，他们只要靠抽水就能赢你钱：

　　就拿澳门最火爆的赌博游戏“百家乐”为例，游戏规则很简单，基本可以等同于两个人发牌比大小，然后你赌究竟哪一方赢，看起来55开很公平对吧？

　　但是赌场规定，如果你下注庄家最后赢了，你只能赢95%的钱。或者你下注庄家，庄家是6点最后赢了，你只能赢一半的钱。

　　同理，看起来公平的掷骰子比大小游戏，赌场会规定如果掷出来的三个骰子点数相同，算赌场赢。

　　看遍赌场的所有赌局基本都是这样，反正就是用规定，把你赢的概率设在50%以下，这样你每投一次钱，数学期望都是负的。

　　而且，你在赌场赌博用的是筹码，筹码是赌场可以无限发行的，也就是说赌场有无限的资金和你对赌。在你的资金有限而赌场资金无限时，即使50%的概率，只要你无限赌下去，你的资金也会有很大概率归零（这个就不上论证过程了，感兴趣的同学可以自己模拟）

　　更别说赌场根本不可能和你开真正公平的赌局。

　　只要你一直玩下去，赌场总能赚钱的，所以赌场会想方设法让你继续在里面玩。

　　首先赌场不会有窗户永远灯火通明且不设任何时钟，让人感受不到时间。同时，有些赌场会给自己赌厅充氧，让人在里面感受不到困倦，大大延长赌客在里面的时间。

　　一个人赢钱了不要紧，赌场会给他送酒店送吃的，让他明天回来继续赌。一个人输了，赌场也会送他酒店券饮食券，让他明天继续赢回来。

　　结果，当然是这些赌客把钱全都送给赌场，最后灰溜溜地离开澳门。

　　我们也得感谢这些赌客，才能吃到更便宜更优质的料理，住到更便宜服务更好的酒店。

　　说实在的，我一点都不同情他们。

　　之前看过一个叫《A city called Macau》的电影，以为是说澳门发家史的，结果里面主要讲了一个来自北京的企业家和一个来自北京的艺术家，是怎么在澳门输到倾家荡产内裤都不剩的….

　　看完了回过头再一想，没毛病啊。

　　对于70%居民直接在赌场工作，90%的人工作和赌场相关，且靠博彩业做到人均收入世界数一数二的澳门来说，这确实是他们的发家史….

　　不过有一说一。

　　受各种影视作品线上广告的影响，很多人可能觉得澳门的“性感荷官”，是这样的年轻美女：

　　但真的去了澳门，至少绝大部分人看到的荷官，应该是这样的老年人，而且赌得越大，荷官越老：

　　3，住宿和交通。

　　说完了赌博，来谈谈澳门的酒店和交通。

　　澳门是个很小的城市，如果只算陆地面积，整个澳门还没有浦东机场大：

　　再加上澳门各大酒店、赌场之间都有免费的接驳车，酒店到机场、码头也都有免费接驳车，所以如果你有时间的话，在澳门交通其实可以不花一分钱。

　　但接驳车往往会有很多人而且要等很久，同时很多犄角旮旯的地方它们也不去，所以如果你预算充足，最好的肯定是打车。

　　为了保证出租车司机的权益，澳门是没有滴滴的，UBER现在也不能用。不过澳门出租车很多，拦车很方便，基本上无论从澳门哪里出发，最后价格都不会超过100澳门币（人民币80元），所以打车不算太贵。

　　如果你不想在路边拦车，也可以关注“澳门电召的士”这个公众号，里面直接就可以叫出租车，很方便：

　　值得一提的是，通过电召的士叫来的车，全部都是丰田阿尔法，且价格和普通出租车一样：（只用加5元钱调度费）

　　而住宿方面，澳门除了世界上几乎所有高级酒店以外，还有一些澳门特有的赌场酒店。每个都有自己的特色。

　　比如矗立在澳门老城区的新葡京，有人觉得像个大葱，有人觉得像个纪念碑，而我觉得它和周围那些老房子反差极大，构成了非常奇妙的一种观感：

　　还有这个是另一家酒店“永利皇宫”里的一角，它在酒店里用鲜花做成了热气球，实在是奢靡得过分：

　　永利皇宫甚至在酒店里装上了观光缆车，晚上整栋水池会有喷泉表演，那会儿坐在缆车上看很漂亮：

　　至于金沙集团的那些酒店“威尼斯人”、“巴黎人”、“伦敦人”系列，则是把整个欧洲搬来了澳门。

　　威尼斯人这种在商场里搞运河，然后在天上贴上假的蓝天的做法，引领了一波潮流：

　　比如我们江苏的阳澄湖服务区就学去了精髓：

　　巴黎人在酒店面前竖了一栋山寨埃菲尔铁塔：

　　最近翻新的伦敦人，更是从里到外都有伦敦火车站的感觉：

　　虽然现在这样模仿的地方很多，但就我去过的而言，模仿地像澳门这么像的，还真没几个。

　　我最喜欢的是澳门摩铂斯酒店。扎哈大师把她的设计哲学在这座造价11亿美元的酒店里体现得淋漓尽致，43层的建筑，处处都是未来感：

　　尤其酒店大堂的这几部电梯，从一楼到43楼只要20多秒，而这20多秒里，你能把酒店所有精美设施尽收眼底，因为信息太过丰富，甚至爽得像在坐过山车。

　　还有土酷土酷的老牌赌场酒店澳门银河，本来它们酒店大堂长这样：

　　很贵，但是看起来土得不行，结果它突然伴随着激昂的音乐声，出来一个闪闪发光的大钻石….

　　更土了….但还挺有趣….

　　这么说呢，可能这就是土到极致就是酷吧….

　　要知道，澳门所有这些酒店，其实都不止是一个酒店，而是一个以赌场为中心的酒店集合体，每一个集合体都有好几个酒店连着。

　　不用出酒店，你基本能享用超过10个高级餐厅、30个平价餐厅的美食，各种商店一应俱全，从很贵的爱马仕到很便宜的回力全都有。同时酒店还有KTV、电影院、SPA、咖啡厅….

　　所以有人说，在澳门光是泡酒店就很好玩了。

　　值得一提的是，为了促进澳门旅游业恢复，现在去澳门旅游可以领澳门旅游局官方发的半价券，用半价券定酒店可以打5折：

　　虽说是“预约抽奖”，但据我观察，就没谁预约抽不中的，几乎是100%中奖率。

　　4，吃吃吃！

　　终于到了我最喜欢的环节，先上一个这次在澳门吃的东西、人均价格以及我的评价。标黄的是我比较喜欢的。

　　这些餐厅肯定没办法全部详写，挑几个介绍好了。

　　先说胜哥私房菜****。

　　你说它吃完有多神，会不会像中华小当家里一样白日飞升了，或者像我们之前写过的这种文学一样让人着魔。

　　答案当然是否定的，美食有它自己的极限。

　　但胜哥确实是我最近吃过最好吃、最正宗、最有幸福感、最具性价比的餐厅，完全对得起提前一个月预订并且专门为此来一趟澳门。

　　而且他不像现在很多“高级餐厅”一样，什么菜都往里加鱼子酱、加海胆、加高级酒提价提鲜，他就用最传统的那些粤菜食材，就能把食物的鲜美催到极致，更显不易。

　　这道【脆皮鸡】，刷新了我对脆皮鸡味道的认知：

　　采用四个月重的走地活鸡，此时鸡已有鸡味而肉质仍嫩。同时在给鸡上完糖水后挂起风干数小时，然后再用温火暖油慢慢炸成。

　　这样一来，脆皮鸡就从很方便的一道快菜，变成从杀鸡开始要风干数小时，炸的时候也要炸二十分钟的慢菜。高级酒楼不是不会这么做，而是要招待太多客人，没时间下这个功夫。

　　这样做出来的脆皮鸡，真正的皮脆肉嫩，咬一口下去还有温热鲜香的汁水从皮下迸出，好吃得不行！

　　可以说这是我吃过最棒的一只脆皮鸡。

　　这个【金钱蟹盒】，是传统顺德菜。

　　但现在即使你去顺德，也很难找到餐厅能把金钱蟹盒做得这么漂亮了，一般都是做成这样：

　　乃至于有媒体表示这道菜已经失传了，只在书上看到过：

　　这当然是夸张了，但足以看出这道菜的难做。

　　做这道菜，首先得刀工够好，因为要把猪背贴皮的一块肥肉切到云吞皮那么薄，然后在里面夹上蟹肉、虾仁、猪肉、冬菇、芫茜、韭黄，再用蛋白封口，做成猪油蟹盒。

　　然后你还得会上浆，蟹盒外面的面衣主要是蛋白和一点点生粉，裹薄了炸不脆，裹厚了则看不到里面的馅料，没有那种若隐若现的感觉。

　　最后，你还得对火候掌握得当。

　　这样最后才能炸出胜哥这样完美出品的金钱蟹盒：

　　外皮酥香轻盈，内里若隐若现，蟹肉虾肉的鲜甜、冬菇的绵嫩、笋丁的脆爽，混合着猪油的丰腴香味一起溢出来，特别有满足感。

　　好吃！

　　这道菜除了对刀工、火候、上浆手法都有要求以外，其实也是非常费功夫的一道菜。无论生拆蟹肉还是后续的切猪油，包蟹盒，每一道工序都很麻烦。远没有那种一锅炖一锅炒的菜来得方便。

　　可惜了这么好吃的菜，以后可能真的会失传吧。

　　还有这个【鲍鱼花菇扣鹅掌】

　　一般人吃这道菜会盯着鲍鱼吃，但其实这道菜的主角不是鲍鱼，而是鹅掌。鲍鱼是给鹅掌调味用的。

　　食禽食其脚，鹅掌充满胶质，炖得极烂，再配上鲍汁极鲜的味道，让人沉醉。

　　除此之外，这只8斤重的老虎斑好大一条，做得极美极漂亮：

　　这是科甲冬瓜，上面白色的是现拆蟹肉，下面则是冬瓜：

　　后面的菜就不一一介绍了，直接看图吧：

　　胜哥本名孙军胜，曾在十六铺凤城德记酒家掌厨20年，退休后在自家客厅开了一家私房菜馆，每天只做一桌，做的都是他最拿手的招牌菜。

　　胜哥用来吃饭的房间上布满了各种涂鸦，全都是食客对他的赞美，还有很多明星来吃的照片:

　　这一桌很扎实的功夫菜，用了不少高级食材，最后人均1000，真的比很多徒有其表的“高端创意菜”好太多了。（如果不要那些高级食材，胜哥可以做到人均500吃一顿功夫菜。）

　　价格公道，童叟无欺。

　　而且很多大师傅成名之后就不认真做饭了，你必须和师傅关系很好才能吃到他们亲手下厨，而胜哥今年71岁高龄，依然每天亲自去挑食材，宁可每天只做一桌，也要亲自做每一道菜，所以每一道菜，吃到的都是炉火纯青烹饪经验下的精华。

　　而且，虽然大家都夸胜哥，大家都吹胜哥，但胜哥完全没任何架子。你也不需要什么门路不用认识什么熟人，只要有空位，打电话给他们就能预订。

　　也不存在熟人打招呼他就认真做一点，陌生人来吃他就不认真做的情况——而这种情况在上海非常普遍，乃至于一家店你吃完了觉得很烂，会有一大批人跳出来说“那是你没打招呼，不够牛逼”，让人不忍吐槽。

　　据我们一起吃饭的一位来过的大哥说，如果你吃饭的时候觉得好吃，胜哥在厨房听到也会高兴的。之后我们有懂粤语的朋友和胜哥聊了很久，他也都很耐心地解答。

　　真的是非常棒的一家餐厅，很好的一次吃饭体验，推荐大家前来。

　　他们家最大的问题是，需要人多。

　　胜哥每天只做一桌菜，所以他们家是8人起订的，少于8人他们不接。但对于大多数人来说，很难凑到8个美食爱好者，会专门为了吃一顿饭一起飞去澳门。

　　（希望我前面这部分写得足够诱人，能帮你说服朋友一起去哈哈。）

　　说完了胜哥，再说一下澳门久负盛名的米其林三星餐厅**“8”**。

　　他们家晚饭比午饭贵很多，然而我们点了他们家几乎所有招牌菜，唯一觉得有吃头的，就是那个乳猪饭的皮了：

　　3000块一份的龙虾，实在是没吃出啥好，总之不是很推荐。

　　然而他们家的午市点心格外可爱。

　　他们把虾饺做成小金鱼：

　　咖喱酥做成小螃蟹：

　　流沙包做成小雪人：

　　叉烧包做成小刺猬：

　　还有小白兔、小天鹅、小乌龟、阴阳太极等等等等….

　　一道菜吃下来，只觉得俏皮可爱，而且他们家鲍鱼酥、烧鹅、肠粉、虾饺、流沙包的味道都很棒，是非常好的点心出品。

　　上面这些，再加一些大菜，最后吃下来居然只花了人均三百多块钱。享受着米其林三星的服务，在一个装修花了一亿港币的餐厅里，以人均300的低价吃这么可爱美味的一餐，我觉得还是很合算的。

　　所以也剪了一个视频，你们感受一下：

　　说完两家高级餐厅，讲一家街边店，叫“肥仔文竹升面”，事实上刚经过他们家，我们就都被老板的英姿给震撼住了。

　　虽然我知道竹升面就是这么做的，但这位老板把这张照片印在他们餐厅所有可见的外墙上，还是让我忍不住按下了快门。

　　老板目光冷峻，表情不羁中透着狂放，狂放中带着忧郁

　　这还不止，老板还把这个动作做成了LOGO，放在了餐厅最显眼的高处：

　　看到这，你是不是觉得这老板是个青铜？

　　我原来也这么觉得….直到吃了他的面，才惊觉这绝对是个王者。

　　竹升面超级有韧性，弹牙但又不会咬不断，而且几乎没有碱水味，吃起来特别香。尤其这碗虾籽墨鱼丸竹升面：

　　虾籽缠满面条，一口下去鲜味直冲脑门，只看照片展示不出来，所以还是要看视频：

　　总之吃了这个面，我们每个人都买了至少一斤他们家竹升面带回上海：

　　今天中午用虾皮、瑶柱做汤底，70度温水下面，小火加盖再烧2分钟捞出竹升面过冷水，还是像我们在店里吃的那样韧性十足。

　　好吃！

　　不过写东西得有详有略，所以就统统略过了。

　　（我这次澳门旅游拍了一百多段视频素材，我会慢慢剪视频把这些都做成视频VLOG，欢迎关注我的视频号以及B站@雷斯林raist，吃喝攻略视频都会在这两个地方放出的！）

　　总之千言万语汇成一句话：澳门好吃。

　　然后就是这张图，欢迎收藏，转发注明来源哦：

　　5，其他

　　其他其实还有很多想写的。

　　比如澳门遍地都是商场，到处都是商店，应该去哪买东西最便宜，哪里买东西最全。

　　澳门老城区是世界文化遗产，在哪拍照最好看，哪个角度拍照最好。比如下面几张是我拍的一些照片，出镜的有我自己、我女朋友，当然也有纯风景照：

　　还有包括澳门各大酒店的正规按摩SPA如何，澳门的酒吧夜店如何等等等等。

　　但写到这里已经8000多个字了，实在是写不下了，再长应该也没人有耐心看完了，所以其他就暂时省略。如果这篇文章有很多人读的话我再考虑把这些，包括其他餐厅写完吧。

　　6，最后。

　　这已经是这个游记系列的第六篇了，之前我们分别写过

　　潮汕：潮汕也太好吃了吧！！

　　西藏：西藏真的真的太好玩了！

　　呼伦贝尔：四天三夜，我骑马穿过了半个呼伦贝尔大草原

　　非洲：一万一晚的非洲酒店，能玩到什么？

　　以及上海：上海是真正的美食之都！（又名上海有哪些好吃的？）

　　有美图有视频，每一篇都是花了很大精力总结出来的干货，如果你们想看的话可以点进上面的链接自取。

　　写游记是非常开心的一件事，每次写游记，就好像把之前去过的地方又玩了一次，所以总是忍不住越写越长。

　　我始终觉得人生的意义在于多做不一样的事情，多体验不同的事物，而旅行，就是我发现这个庸俗世界绚丽多彩一面的方式。

　　在一个陌生的地方，发现有趣的东西，总会让我有一种冒险的快感。

　　我有部很喜欢的动画片，叫《rick and morty》，里面Rick说没有冒险的生活毫无意义，然后带着Morty在全宇宙遨游——当然那是动画中罗曼蒂克的诗化表达。

　　现实中。去一座新的城市、掌握一门新的语言、尝试一种新运动、认识一个新朋友或者学做一道新菜，也都是冒险，也都是改变。

　　或者感受每一顿饭，每一次呼吸，每一缕风吹过林间的声音，和每一个朋友打招呼的瞬间，也都是新奇。

　　很多人觉得自己缺吃缺穿缺钱，但我们最稀缺的其实是时间。时间到了我们就死了，现在没尝试的生活就永远没机会尝试了。

　　生命就是一个大的游乐场，现在一年一年时光如梭。

　　其实我们剩下的几十年入场许可，并不漫长。