这是一条艰难的道路_风闻

编辑这是一条艰难的道路！

坦率地说，中国各个行业，没有一个像乳业这样波澜迭起，一度让人摇头叹气，甚至悲从中来；直到现在，依然坎坷，但却也让我们看到了历史性的惊喜。

刚刚看到一条新闻，连续两年，有一款中国婴幼儿配方奶粉，它的脂肪和蛋白的含量，均高于进口奶粉。

而且这是采用国际领先的品质评价方法，国际范围内首次从营养、新鲜、生态三个维度对国内外婴幼儿配方奶粉进行的评价。

放在很多年前，这是无法相信的数据；但经历了痛苦的蝶变，这确实是惊喜。

这款中国奶粉，就是飞鹤。

为什么飞鹤能？

在国家奶业科技创新联盟理事长王加启看来，这是飞鹤在完成全产业链布局后，在饲草饲料、牛群健康、生牛乳等各个环节，通过技术创新，进行品质提升的结果。

细节决定成败，一个环节都不能落下，这才有了今天的飞鹤。

飞鹤蹚出了一条新路。“高品质+新鲜”已经成为飞鹤的核心竞争优势。飞鹤的探索，正成为一个行业走出困境的缩影。

编辑（一）“敢让第三方进行全产业链评价，本身就是一种态度”

历史，沧桑不堪回首。

2008年，中国乳业遭遇安全危机。有数据显示，2008年之后，进口奶粉的市场份额曾一度高达75%。

奶粉海外代购曾是最热门的生意。消费者对海外品牌如数家珍，对国内乳制品却疑虑重重。

中国乳制品行业到了最危险的时刻，如何摆脱困境？何时能摆脱困境？还能不能摆脱困境？

尽管在那场行业的浩劫中，飞鹤得以独善其身，但依然难免遭受池鱼之殃。但就像所有英雄史诗的转折点一样：遭遇绝境之时，就是反击之日。

飞鹤一边继续在产业链前端养牛种草，保证原奶品质，一方面开始重新思考自己的定位。在“一方水土养一方人”的认知指导下，飞鹤提出要生产“更适合中国宝宝体质”的奶粉。

更精准的定位、更严格的标准，终于，飞鹤得到了消费者最终的认同。

根据央视财经数据，2019年国产婴幼儿奶粉市占率重新回到65%。

其中，飞鹤贡献了重要力量。2018年，飞鹤成为首个营收破百亿的国产奶粉；2019年，飞鹤在全国市场的占有率冲到了第一；2020年，这一数字进一步跃升至17.2%，保持第一的排名。同时，拿下北京市场，在北京的零售销售额排名第一。

但这只是漫长征程中的一步，飞鹤并不满足于此。

2019年4月，中国飞鹤与中国农科院创新团队共同建立“飞鹤婴幼儿配方奶粉全产业链创新中心”（以下简称创新中心），希望整体提升飞鹤奶粉的“新鲜、功能”品质。

两年后，“国家优质乳工程”专家团队围绕全产业链的创新成果进行评价，“这是优质乳工程首家要求第三方全产业链评价的企业，敢让第三方进行全面评价，本身就是一种态度。”王加启评价道。

检测数据显示，创新中心筛选出的高蛋白燕麦品种，比当地大面积种植的品种粗蛋白含量高出18.3%，而高糖燕麦品种，则比当地种植品种可溶性糖含量高出35.8%，这意味着奶牛在进食时可以获取更多的优质营养。

编辑在生牛乳的质量方面，据王加启介绍，经过检测，飞鹤牧场的生牛乳连续2年乳蛋白的含量稳定提升，且脂肪蛋白比也更加合理。牛奶的品质与其干物质含量密切相关。2018年以来，飞鹤牧场所产牛奶中的干物质稳步提升，品质更加稳定，营养指标优于国内特优级生乳标准与欧盟最高级别生乳标准。

牛皮不是吹的，泰山不是垒的，飞鹤用扎扎实实的品质，交给中国消费者一个高分的答卷。

这个世界，每一步的迈出，都必须付出汗水。

个人如此，飞鹤亦然。

编辑（二）“全产业链”推动的信任重建

一个没有品质的企业，不可能成功；一个没有远见的企业，也注定走不了远路。

怎样有远见？

那就既需要脚踏实地，也需要仰望星空。

那就是要有过人的胆识和魄力，为未来做好布局。

飞鹤也在布局。

自2019年以来，创新中心在北纬47度开辟多块试验田，遴选试种了近百个品种，精选出近10个品种进行大田观察，其中筛选出了高蛋白燕麦、高糖燕麦也被行业喻为“无价之宝”。

科技是第一生产力，乳业也是如此。要有好的乳品，就必须要有好的奶源。

飞鹤牧场就一直在积极改良奶牛繁育，不断提升养殖技术和管理能力。

飞鹤近期发布的新鲜饲草标准中提到，新标准体系特别选用湿贮玉米、湿贮燕麦、湿贮苜蓿，经发酵后产生乳酸菌，帮助奶牛消化吸收、提高抵抗力。此外，飞鹤对奶牛实施精细饲喂，每周对TMR进行质量监控，TMR装料和投料精准度目标不低于98%。通过现代化科学管理体系和科学营养搭配，为奶牛提供优质口粮，保障奶质。

更早的时候，飞鹤就在产业链前端进行布局。

在2008年中国奶业遭遇“失去的十年”时，飞鹤也未止步。截至目前，飞鹤乳业已经拥有了30万亩专属农场、8个自有牧场和9个智能化工厂，早已实现了真正的全产业链发展。

这条完整的全产业链虽然整体投入较大，但实现了从源头牧草种植、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控乃至售后服务各环节的全程可控、可追溯，确保了奶粉的品质可靠和食品安全，也为生产高品质产品提供了保障和基地。

事实证明，全产业链模式是确保品质的关键，飞鹤的成功，引领越来越多的乳企开始加入到自建奶源、全产业链运营的模式中来，这在无形中推动了国内婴幼儿配方奶粉行业的产业链模式变革，对中国婴配粉行业整体的发展带来了积极影响。

更重要的是，飞鹤的全产业链模式，解决了国产奶粉一直面临的难题——公众的信任问题。

信任也是生产力。

2020年飞鹤乳业实现营业收入185.92亿元，同比增长35.5%。在国内新出生人口连续3年下滑的背景下，飞鹤能高速增长，一个不争的事实，就是市场和消费者的信任。

在2021年相关部门发布的“诚信之星”特别节目上，央视点评称，飞鹤为中国奶粉赢得世界尊重。

受命于危难之际，在沉沉黑夜中独自坚守，找到方向并始终相信，调动一切资源实现遥不可及的目标，最终力挽狂澜，带领众人重回坦途……

这是所有成功者的相似路径，远古史诗中走出的奥德赛是这样，两弹一星、嫦娥五号的科学家们是这样，商业时代的华为是这样。

力挽狂澜的飞鹤，也是这样。

编辑（三）“2小时生态圈”背后的“新鲜”逻辑

一个成功的企业，必定有成功的特殊密码。

中国飞鹤的密码，其实也是公开的，那就是著名的“2小时生态圈”模式。

也就是说，从飞鹤自有牧场全自动化采集鲜奶，鲜奶在十分钟内降低至4℃，通过全封闭的低温运输车，运送至飞鹤数字化生产工厂，全程不超过两个小时。

“2小时生态圈”看似是一种生产模式，其中包含着中国飞鹤对国产婴幼儿配方奶粉行业长期发展的一种思考。

编辑中国标准化研究院农食所食品室主任李强看来，作为食品，尤其是乳制品，它的新鲜对于消费者非常重要。从2018年开始，中国标准化研究院农食所就和中国飞鹤合作，进一步研究全产业链新鲜乳粉标准体系。

在新鲜标准体系背后，一方面是更新鲜的原料。

在国外的牛奶主产区，由于其牧业养殖分布较为分散，大多是由奶农先挤奶低温存储，合作社1-2天集中收取一次原奶。

而飞鹤的“2小时生态圈”，把这一过程大大缩短，从而提高了鲜奶的保鲜度，并减少了二次污染，能最大限度保证乳品的安全和品质。

另一方面则意味着更新鲜的产品，更高端的品质。

生牛乳经过一次喷雾、干燥成粉，产品最快约28天就能到达消费者手中，最大程度保证了新鲜与营养。

根据第三方的研究成果，与复原乳相比，加热后的生牛乳，蛋白质的聚集程度低，粒径更小，更有利于胃蛋白酶的分解，消化速度也更快。

并且，生牛乳加热后，糠氨酸含量只有复原乳加热后的一半，可利用的优质蛋白质更多。而且相比于漂洋过海而来的进口产品，产品受到外界影响会更小。

新鲜，正成为中国奶业崛起的一个关键。而飞鹤，正发挥着重要而关键的作用。

第三方检测数据显示，飞鹤奶粉糠氨酸等热敏物质检出量较国际品牌低11.6%。

牛奶中的糠氨酸等热敏物质是反映牛奶热加工程度的一个敏感指标。糠氨酸含量越低，表明牛奶的受热程度低、保存时间短或者运输距离短，也代表牛奶本身的活性营养成分保存更完好。

对此，王加启表示，飞鹤首次提出新鲜奶粉的概念与标准，并以糠氨酸含量作为衡量奶粉新鲜程度的指标，目前这也是“国家优质乳工程”的核心内涵。

曾经失去的市场，正在一个一个被夺回。作为一个可喜的变化，曾经非进口婴幼儿配方奶粉不可的中国宝爸宝妈们，越来越多地将目光转向国产配方奶粉。这不仅仅发生在三四线城市，作为外资品牌的核心阵地1-2线城市，市场也在发生着嬗变。

国际权威调研机构沙利文的数据显示，2020年飞鹤在北京婴幼儿奶粉市场零售销售额已经排名第一。

这是一条艰难的道路，但再难的路，我们都必须蹚过去。

在龙头企业中国飞鹤的引领下，随着“高品质+新鲜”的核心优势逐步确立，国产婴幼儿配方奶粉这个饱受磨难的行业，正迎来前所未有的想象和发展空间。

事在人为。

这个世界，就没有中国人跨不过的坎。