崂山咚咚：强悍的荷兰农业——两个半北京大出口额世界第二，但中国不能学_风闻

一提起世界上的农业强国，咱们国人会立刻想到这几个国家：美国、澳大利亚、加拿大、德国、日本、以色列……

上一篇文章我介绍了日本农业的现状，说了几句真话，没想到炸了，很多网友根本接受不了，但有些网友比较认可，让我赶紧出下集，介绍一下其他几个农业强国。上面几个国家网友都提过，唯独没有提到荷兰，可能这个国家不善宣传，一直在闷声发大财。

其实荷兰的农业极其强悍，两个半北京大的国土，农产品出口额竟然位列世界第二，高达7479亿人民币，仅次于美国，是中国的1.5倍，10倍于日本，远超很多人的想象，那这次我就和大家分享一下荷兰的农业现状。为了让大家更好地理解荷兰的农业模式，我会从荷兰人的底层思维讲起，跳出农业看农业。

这种比较严肃的话题，我会写得尽量幽默有趣一些，逗大家乐乐。如果想节省时间，可直接跳到下一章节：疯狂的郁金香。

荷兰人的生存思维：生意、生意、还是生意

荷兰土地面积狭小，矿产等自然资源匮乏，又属于低地国家，如果没有水利设施，海水一天能把人口最密集的地区淹两次，所以生存压力很大，只能逼着荷兰人自己找路子。

这条路，就是经商。

可自家地里实在找不着像样的东西，只能挽裤腿下海了。荷兰最早的商品，是鲱鱼。14世纪时，100万荷兰人中有20万从事捕鱼业，荷兰人将鲱鱼出口到英格兰、东北欧、南欧、甚至非洲地区，开始了自己的商旅生涯。

鲱鱼

所以从中世纪开始，荷兰就确定了外向型的贸易形态：以货物流通和交换作为谋生手段，这一点很重要，直接影响到后来荷兰农业的发展。

为了更好地理解，大家可以参考咱们中国的一个省份——浙江。

自哥伦布发现新大陆之后，欧洲经济变得空前繁荣起来，也为荷兰商业帝国的崛起提供了历史性的机遇。但是荷兰不跟西班牙和葡萄牙似的，发财主要靠掠夺别人的财富，人家就老老实实地做生意，从两个牙购买香料、丝绸，然后倒腾到欧洲其他的地方，返航的时候也没闲着，再把其他国家的木材、铁器、粮食等商品运到这两个牙，好让他们继续当海盗掐架，自己当倒爷两头赚差价，这钱就一点点攒起来了。

人家的商船为了安全都安了炮，荷兰人为了空出甲板，多装货和人家竞争，连炮也不要了，所以每次出去都是冒险。

而且荷兰信誉极好，就算船被冰困住，客人的货，船员冻死了也不拆。没办法，想做大生意，就得能吃大苦。

后来欧洲天下大乱，几个封建王权国家都想当欧洲的扛把子，30年战争更让欧洲生灵涂炭，但人家荷兰从不掺和，一心一意就挣钱，以至于荷兰成了全欧洲财富的避风港，荷兰在17世纪空前繁荣起来。

于是荷兰创立了最早的股份制企业——荷属东印度公司、最早的股票市场、最完善的商业银行体系，都是为做买卖配套用的。

荷属东印度公司标志，其实它是殖民工具，有国家职能：有军队，可发行货币，与国家缔约、宣战

为了更好地理解，大家可以参考清末民初时候中国的一个城市——上海。

商人一旦有钱了，就想做更大的买卖，欧洲是盛不下我了，走，咱们开船出去赚赚。

因为是出远门，这次装炮了。

于是悬着三色旗的10000多条荷兰商船绕世界乱跑，凶狠的一面也露出来了：垄断日本贸易、占领中国的台湾、把印度尼西亚变成了自己的殖民地、占领了巴西，在北美建了一座城叫新阿姆斯特丹。

荷兰商船

荷兰人把亚洲、美洲的货物源源不断带回欧洲，又把欧洲的商品运回来倾销。最鼎盛时，荷兰垄断了全球一半的海上贸易。

所以荷兰人被称为“海上马车夫”，也就是海上送货的，跑得挺快，量还不小。

为了生意，荷兰人可以不顾一切。大家都知道，外国使团来中国觐见皇帝有个大问题，就是要行“三跪九叩”的大礼，但几乎没有一个欧洲国家的人愿意这么干，人家没这规矩，觉得是对人格莫大的侮辱，比如英国人就不答应，做了很长的思想工作，才给乾隆行了个半跪礼。

乾隆接见英国使臣马嘎尔尼

但是人家荷兰人就不这么矫情，朝见顺治皇帝的时候，啪就跪下去了，很快啊，把顺治给乐的，赏了好多好东西。

顺治帝：尔等如此乖巧，朕心甚慰，赏！

人家荷兰人说了：“我们不想为了所谓的尊严，丧失重大的利益”（出自荷兰使团成员约翰·尼·霍夫）。

荷兰人对财富的渴望和做生意的水平远超其他国家，所以财富积累得很快，生活条件不是一般的好，早早就进入了富裕的城市生活，营养那是刚刚的，全球顶级医学期刊《柳叶刀》统计了出生于2000年的全球青少年平均身高，并于今年11月发表：荷兰男性183.8cm，女性170.4cm，双双夺魁。

据说荷兰的家长经常对孩子讲：咱们荷兰能有今天，全靠祖上买卖做得好。

但好景不长，维持这么大的海上贸易，你手里的家伙要非常硬才行，荷兰人的家伙就不硬，没风光几年就被不讲武德的大英帝国给偷袭了，新阿姆斯特丹也被英国改了名，叫纽约（New YorK，新约克的意思）。

为了抢荷兰人的生意，英国和荷兰先后爆发了4次战争

海上的生意虽然被人抢了，荷兰人还能搞别的，但不管搞什么，荷兰人的思维都是外向型的：要么卖货，要么死。

荷兰人从古至今都是商人思维，做农业也是一样，为的是和其他国家做生意挣钱。

荷兰农业的加速器：疯狂的郁金香

这人一旦解决了温饱问题，就得寻摸点精神食粮，一般来说就是各种好看，但不实用的东西，要不然每次吃完了饭，就撑的浑身难受。荷兰人富了之后，对艺术作品就开始有了追求，每个家庭都挂着油画，满大街都充斥着小布尔乔亚们的无痛呻吟。

《夜巡》伦勃朗，17世纪荷兰黄金时代涌现出许多艺术大师，比如伦勃朗、维米尔等

但更刺激的东西马上就来了。

十六世纪末，一个叫克卢修斯（Carolus Clusius）的园艺学家收到了朋友从奥斯曼土耳其带来的郁金香的种子，他种在了荷兰莱顿大学的花园里，主要是自己观赏和教学用。

Carolus Clusius，郁金香之父，被誉为16世纪最伟大的园艺学家

荷兰的小资们一看，立刻疯狂了：“啊这个东西怎么这么漂亮，我要我要！”，“卢老师，我在家里赏画，把脑子给赏腻了，你能不能匀给我几颗，帮我缓解一下。”

但是卢老师高低不答应，然后就被人偷了，于是郁金香在整个荷兰地区蔓延开来，被荷兰人疯狂追捧，以至于出现了人类有史以来第一次商业泡沫——郁金香狂热。

现在大家看什么花已经不足为奇了，但是在400多年前，要是能看到郁金香这种东西，一定会惊掉了下巴，不信看下图。

郁金香品种：永远的奥古斯都 （Semper Augustus）

没几年荷兰各个阶层的人对郁金香趋之若鹜，加上郁金香生长缓慢的问题，有一定的稀缺性，非常适合炒作，结果价格噌噌地涨，“1636年，一棵价值三千荷兰盾的郁金香，可以交换八只肥猪、四只肥公牛、两吨奶油、一千磅奶酪、一个银制杯子、一包衣服、一张附有床垫的床外加一条船。”（出自M.戴许所著的“郁金香狂热”一书）。

画家讽刺荷兰人已经丧失理智，如同猴子一般陷入郁金香狂热

为了更好地理解，大家可以参考80年代中期在国内的一种植物——君子兰。

荷兰的花卉种植业，就是在这个时候兴起的，以荷兰莱顿为中心，从过去单纯的生产粮食自给自足，变成了以花卉为主的出口外向型农业。

荷兰我去过，确实到处都是大片大片的郁金香花田

是泡沫总有破灭的一天，但是花卉行业在荷兰最终保存了下来，并逐渐繁荣，以花卉为代表的园艺产品成为荷兰农业的支柱。最重要的是，郁金香交易所形成的销售渠道，为荷兰其他农产品提供了出口的便利。

丢卒保车：大进口、大出口的荷兰农业

十九世纪之后，欧洲农产品市场受到北美的冲击，尤其是小麦等进口谷物价格非常便宜，于是荷兰人使用田忌赛马的策略：放弃便宜的口粮农产品，只盯着有高附加值的出口农产品。比如小麦、燕麦、大豆等土地密集型的农产品，你美国、澳洲不是地多，便宜吗？那我不种了，大量进口，先用你的粮食养活我自己再说。

但是复杂一些的农产品你美国歇菜了吧？我土地少，但是劳动力多一些，我就专门搞这个，比如之前的优势农产品花卉，后来又有了西红柿、辣椒和黄瓜，这些都是园艺作物。另外一个是畜牧业，这个行业也很挣钱。这些园艺农产品和农牧产品我大量出口，这样一来，不仅温饱问题我解决了，反而还能大赚一笔，美滋滋。

荷兰的畜牧业也很强，比如大名鼎鼎的荷兰奶牛

所以荷兰农业逐渐向园艺、畜禽等优势产品集中，并大量出口国外：以温室种植的蔬菜为例，按种植面积排在前三位的依次为番茄、辣椒、黄瓜，三者合计占比达79.8%。

2019年，荷兰的园艺产品、肉类、牛奶和鸡蛋、蔬菜和水果这5类产品占荷兰出口总额的43%。

来源：荷兰统计局和瓦戈宁根大学 制图：环球印象

说白了，荷兰不管种什么，都是为了更好地做生意、赚钱。

路线确定了下来，那么接下来就该落地了，接下来，荷兰人要解决一个问题：如何在有限的土地上，种出更多的农产品，而且价格要有竞争力。

其实荷兰的农户平均种植面积并不大，只有2.8公顷，约合42亩地，和日本差不多。但荷兰人开挂了：他们开始研究设施农业，也即是被荷兰人玩到极致的温室技术。

庄稼由我不由天：逆天而生的温室技术

过去种地，是个看天吃饭的营生。庄稼长得好不好，要看日照、温度、降水等诸多自然条件。但是设施农业的出现，让一切尽在人的掌控。

其实100多年前，荷兰人已经开始在研究温室技术了。从原始的技术一路发展到今天，简直成了科幻电影里在火星上种菜的太空农场。