百度百科称参鸡汤起源中国，又遭到韩国媒体质疑了_风闻

【文/观察者网 陈聪】又有一道美食，其起源因为韩国媒体的关注而引发讨论。

据韩联社3月30日报道，此前一天（3月29日），该媒体记者查询百度百科发现，参鸡汤被叙述为起源于中国广东，韩联社认为这一说法属“误称”。

据悉，百度百科中“参鸡汤”词条对这道菜肴如此叙述到：“参鸡汤是一道以高丽参、童子鸡和糯米煲成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一，传至韩国后成为最具代表性的韩国宫中料理之一。”

韩联社指出，这一叙述并未提供能够证明参鸡汤起源中国的文献依据。

百度百科截图

报道最后，韩联社对韩国参鸡汤做了简单的科普，系韩国农村振兴厅提供资料：“朝鲜王朝时期的鸡肉类菜肴以清炖鸡为主，在日本殖民统治时期，富裕阶层发明了在清炖鸡汤上添撒人参粉的改良做法。现代版参鸡汤最早出现于上世纪60年代，在70年代以后逐渐家喻户晓。”

观察者网查询发现，百度百科上有关于参鸡汤的词条有多个，除“参鸡汤”词条中有传播至韩国的叙述外，其余词条如“韩国参鸡汤”“高丽参鸡汤”等均没有源自中国的叙述。

“参鸡汤”这一词条最近一次修改发生于今年2月28日。

观察者网还注意到，“参鸡汤”词条中的叙述3月29日已经在一些经常参与词条编写工作的网友内部初步引起了讨论。

有网友称，韩国参鸡汤有别于广东的煲汤，两国的参鸡汤，虽然表面上看起来一样，但是做法却不同；中国，尤其是广东当地的参鸡汤基本上都是辅以人参直接煨煮，但韩国的做法，根据韩国农村振兴厅的说法，是添撒人参粉。

因此，网友认为词条应该分开编写，不至于引起起源争议。

也有网友表示，虽然中华文化在历史上的影响遍及整个东亚地区，包括韩国，但万事万物起源中国的做法其实很“韩国”，不值得提倡和学习。

需要指出的是，韩国参鸡汤的主要材料之一是高丽参，这是朝鲜半岛的一种物产；而广东当地的参鸡汤，其主要材料是人参，不局限于高丽参。

另一网络百科全书维基百科在叙述参鸡汤时亦提到，“中国的人参炖鸡与韩国的参鸡汤做法各有不同，食用的时节也不同。在中国多辅以各种药材墩煮，是冬日进补的药膳；但在韩国是在炎炎夏日食用，因为韩国人认为只有在很热的天气吃，体内不好的东西随汗水排出，让人参鸡这样滋补的东西垫底，才有益身体健康。”

维基百科截图

另据了解，韩国诚信女子大学教授徐坰德已经致信百度百科表达抗议，要求删除有关参鸡汤起源于中国广东的表述。

此前，徐坰德曾多次炒作所谓“历史文化争议”。

其中，百度百科“泡菜”词条中的一些措辞和叙述就曾引起该学者及韩国媒体的质疑。

百度百科当时给出回应称，徐坰德质疑“韩国泡菜源于中国”的表述有误，其实这援引自韩国学界的观点，认为中国酱菜于1300年前传入韩国，而后不断演变成今天的韩国泡菜。外交部发言人华春莹在记者会上被韩国媒体问到相关问题时则表示，“我们支持从美食角度对泡菜相关学术问题进行有益友好的交流，但不应带入偏见，以免引发对立，影响感情。”

此外，今年2月16日，时值朝鲜族著名诗人尹东柱的逝世纪念日，徐坰德同样对中国多地将尹东柱标记为中国籍表达抗议。

环球时报认为，对于尹东柱的国籍归属，应当由两国有关专家进行考证和辨析。但是以徐坰德为代表的部分韩国意见领袖，在很大程度上夸大甚至虚构了历史文化相关的争议，并利用这些被剪辑过的声音在韩国煽动民族情绪，通过伤害两国网民的正常交流，为自己获得知名度和影响力，如此制造隔阂的做法并不可取。