一碗番茄酱泼莜面，卖龙井虾仁价，也不能怪客人有意见_风闻

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～—～濯濯～—～中国味也可以做成高档餐厅呀，我倒是觉得没有啥不妥。而且这个价格，在国外也就是个快餐价格吧。祝西贝全世界开花。

你肯定是没吃过，西贝的定价高并不是说它绝对的价格高。人均150的消费，在一线的城市来说只能说是中高档。问题是他撑不起这个价格。

比如，一般饭店里的小凉菜。大多数是几元到十几元。最多也就20左右，视饭店的档次。但是西贝一般的凉菜直接上到三四十元，甚至有50元的，这已经差不多是一道硬菜的价格了。

普通的小荤菜，在一般的饭店一般都是20起步。不会超过40。比如说炒蛋。炒肉丝类的。

但是西贝这么一类的基本上都超过50。

至于整鱼整虾之类的硬菜。一般的饭店都是50起步。主力是七八十。百元以上基本上是带点特色的。西贝直接就是80起步。基本都是百元以上。一般店里。非时鲜类的整鱼一般是七八十。

西贝直接120开整。。。

另外，由于历史的原因，山西菜。档次不高。食材比较大众，以各种面食主食为主。鲁菜淮扬菜，粤菜。历史积累。许多名菜高档菜，价格高大家都觉得情有可原。可是窝头馒头刀削面这种东西。又没有高档食材的加成，一碗番茄酱泼莜面。卖龙井虾仁价。

客人嘴上是不说什么，尝过味道那肯定是再也不来了。

西北主要的问题就是，扩张太快，管理跟不上，因为卖高价，利润高，但是都扔到广告费，门店扩张和管理中跑冒滴漏。。所以食客觉得受了忽悠，而西贝反而还亏钱。

当然西贝广告公关的能力还是不错的，疫情期间，其他餐饮咬牙坚持，就西贝第1个跳出来哭穷，要求减免税费，当时就笑了，西贝员工。待遇又不高，弄的资方像是在做善事一样，好家伙。感情西贝的员工都是从叙利亚刀山苦海来的，政府不同意西贝的减免税费申请，就造了天大的孽一样。

总的来说，西贝本事不高。脾气不小。我去吃过一次以后就不去了。口味其实还行，虽说是有溢价，毕竟不是天价。主要是他们老板想在一家饭店的基础上承载的东西太多。就跟选秀比赛上选手卖人设一样。手里有活的人，你卖一点人设，大家也就认了。手里面的活儿一般，专业以外的活整一大堆。这让这么多凭本事吃饭的饭店。情何以堪？ 我们广大消费者还是要多多支持，勤勤恳恳努力干好本职工作的，餐饮企业。