小仙炖：未被解读的“长期主义”_风闻

作者 | 花爷

出品 | 子弹财经

2020年疫情“黑天鹅”的飞出，让公众对于健康的关注度陡然上升，相关领域的消费偏好也由“底层需求”升维到“长期稳定”。加之国家为拉动内需而出台的“内循环”扶持政策，以及国民自信心的不断提升，国货品牌逐渐成为人们“崇美”的首选。

这一点尤以健康消费凸显，中式滋补品的增长速度更是排在“第一阵营”，其中有着千年滋补历史的燕窝品类为主要的品类代表。据《2019年中国大健康消费发展白皮书》显示，在滋补养生类目中，燕窝消费独占鳌头，成交额占比达到三成。2020年双十一预售期间，燕窝滋补品同比增长168%，头部品牌小仙炖单日销售额即破4.65亿元，同比增长263%。

如今，小仙炖已实现2017-2020年连续四年鲜炖燕窝全国销量第一，并连续三年成为中国增长最快的燕窝品牌。

作为天猫食品类目史上首个“破亿”品牌，小仙炖正凭借对鲜炖燕窝的创新，将一件短期爆发的事情打磨成一件“长期主义”的事业，在引领着整个燕窝行业迈入消费复兴的同时，推动中式滋补养生文化的传承。

1、“长期主义”思维：战略、逻辑、创新在新经济、新世代崛起的时代中，几乎所有的新消费品都喊出要抱以“长期主义”去创业和守业。

在这种逻辑下，新消费品要同时满足市场的短期需求和长期需求，物质需求和精神需求，表层需求和深层需求；还要敢于表达自己对所处赛道、细分市场，甚至是更广阔世界的思考。因为这些目标与追求，终将体现于新消费品向终端交付的产品与服务上。

越是瞬息万变，越需要长期主义。

相较于部分新消费品将“长期主义”作为一种宣传包装，小仙炖所定义的“长期主义”则多见于细微之处的创新，进化之时的自律以及“敢为天下先”的勇气。倘若用一个词语来形容其“长期主义”哲学，那就是——和而不同。“和”即为一种有差别的、多样性的统一，而“不同”这是品牌独有的调性。

只不过，所谓“长期主义”并不是“空中楼阁”，说到底，还是要与用户服务、商业增长等方面相结合的。这种协同增进的交互方式，尤以注重“持续性滋补”的健康管理领域相得益彰，而从天猫、京东等各大电商公布的数据来看，燕窝成为最典型的代表品类。

作为一家立足国民健康、志向“常青企业”的鲜炖燕窝品牌，小仙炖正通过不断校验服务模式，来改善此前国人享用燕窝的四大痛点问题：原料难鉴别、不知如何炖、没时间炖和不知如何吃。

在模式创新方面，小仙炖采用的是C2M模式（用户直连制造），生产厂商会根据每天的用户下单， 工厂鲜炖，按周冷鲜配送，这种模式最大的好处是实现了源头管理，让燕窝从炖煮至配送的环节中保持口感的同时，最大化的保留燕窝营养，确保消费者拿到的都是新鲜的鲜炖燕窝。

在工艺创新方面，小仙炖率先采用马来、印尼的溯源燕窝，从源头做到燕窝可追溯，同时创新推出低温水雾炖煮工艺，模拟手工炖煮的旋转技巧，让燕窝和水充分拍打、摇匀和融合，最大化保留燕窝营养的同时，打造润滑Q弹的口感。燕窝原料采用燕窝、冰糖和水，无任何添加，15天保质，可以说小仙炖对于工艺的不断创新就是为了给消费者提供一碗够“新鲜”的鲜炖燕窝。

在体验服务创新方面，小仙炖会针对消费者不同的滋补需求为用户提供周套餐、月套餐及年套餐等不同程度的周期式滋补方案，定制化的为消费者提供滋补解决方案。同时小仙炖更推出滋补管家一对一服务，以及会员专属小程序服务，如用户遇到出差、换址等偶发影响，都可直接线上操作进行调整，真正做到让消费者随时随地享受滋补服务。

（图 / 小仙炖鲜炖燕窝挑拣车间）

纵观商业发展史，优秀的企业往往都有能力穿越周期，而周期的更迭又能反向催化优秀企业的进化。

这正如现北京大学国家发展研究院BiMBA商学院院长陈春花所说的：“越是变化，越是需要长期主义。”而像小仙炖这样的“长期主义者”，就是知道了周期、“算法”与结果的确定关系后，然后去践行和坚持。

2、行标落地是个体勇气，也是产业宣言近年来，随着新消费主力客群对品质生活的渴求，以及养生规划的前倾，滋补保健产业也呈现出井喷式的发展势头。

在健康、养生被有力消费的全面覆盖下，人们急于为任何一种“不适感”贴上相应的病理性“标签”，然后在永无止境的消费中去寻求心灵上的慰藉。某种层面上，人们的生活好像跌入阶段性表象繁荣的“陷阱”里，而极大地忽略了健康管理其实是一场润物细无声的“马拉松”比赛。

不止年轻人，事实上，很长一段时间以来，各个年龄段的人群或多或少都存在日益严重的“健康焦虑”，而导致这种情况的直接动因来源于两个方面：其一是生活中的突发性的健康风险因素不断增多，如雾霾、疫情等等；其二是公众定义健康的标准日趋严格与精细，从关注病理、寿命过渡到颜值、形象等方面。

以燕窝为代表的中式滋补品的走红，足以佐证了这一点。

尽管国人食用燕窝的历史最早可以追溯至明朝，然而时至今日，这个既古老又在不断融新的实体产业，却依然在产业链条中的多个环节存在诸多断层，以及服务的不确定性。

面对广袤的、尚未真正开启的市场需求，眼下行业亟需一套覆盖维度充分、涉及主体全面的管理标准，来推动全产业链迈入经营的规范化时代，通过整合和协同各方资源为消费端创造出更好的体验。

**《鲜炖燕窝良好生产规范》标准的推出，可以说正当其时。**这一标准是由中国产学研合作促进会归口，由小仙炖鲜炖燕窝牵头，联合中国标准化研究院等多家权威机构、知名高校及鲜炖燕窝全产业链上下游头部企业共同起草的。

（图 / 《鲜炖燕窝良好生产规范》标准发布会现场）

该系列标准的拟定是建立在真实有效的市场消费之上，其中小仙炖作为鲜炖燕窝品类的头部企业更是积极贡献了自身质量管理的成功经验，为标准的起草起到了积极的助推作用。而企业作为贴近市场、贴近消费者的主体，其经验更具实质性的商业参考价值。同时，通过产、学、研、服、用创新融合，实现了源头（品源）到终端（物流）的全产业链覆盖，真正有效地推动行业标准化、规范化和产业化。

原国务院参事，国际质量科学院院士，中国标准化专家委员会顾问郎志正教授更是在发布会现场致辞中表示：“我们应该鼓励多一点这样的企业来制定标准，促进产品质量的提升和企业高质量的发展，能够真正为老百姓提供安全可靠、质量优良的产品，以满足人民的需求。”

（图 / 原国务院参事，国际质量科学院院士，中国标准化专家委员会顾问郎志正在发布会中进行发言）

站在大健康产业的发展来看，《鲜炖燕窝良好生产规范》标准的落地，不仅标志着小仙炖带动鲜炖燕窝行业走向了“长期主义”的路径，同时也有望将这种影响力向外输出，进一步辐射至整个中式滋补领域之中，重塑公众对商业大健康相关产业的价值认知。

3、以中式滋补传承东方传统文化从创建品牌到产品创新，从用户运营再到行业生态，多年下来，小仙炖的成长轨迹已内化成一套自有的商业逻辑。即使没有那些极为爆破性的显性展示，但也不可否认，小仙炖正一步步践行着自己的“长期主义”。

这种“长期主义”无论在商业层面，还是在社会价值层面，都不可能是忽然而至的，而是一个一贯有之、从点到面的过程。“让滋补更简单”简单的一句话，也蕴藏了小仙炖给予自身厚重的使命感。

一方面，让燕窝从高级馈赠走向日常自用。此前燕窝产品多为馈赠佳品，因此作为“资产”的流通价值更加凸显。小仙炖的种种创新，最终都指向于一点，就是让燕窝回归到食材本身、让滋补归位于健康本源，让更多人了解和接纳燕窝消费。

另一方面，随着“中国梦”的树立，国人的民族自信心和自豪感正快速膨胀，因此对于本国文化消费的情感诉求也与日俱增。小仙炖正努力让已拥有千年沉淀的中式滋补文化，以现代技术和主流审美的方式创造国潮养生新潮流。

不难预见，在不久的未来，小仙炖将以创新的姿态结合中式滋补的智慧，并作为中式滋补新一代的代表品牌让传统的东方文化走出国门，散发出新的芬芳韵味。

*文中配图来自：小仙炖官方。