上市救不了百果园，开店4000家，年收百亿背后的焦灼_风闻

余勇可能从没想到，自己会从一个路边开水果店的，一跃成为上市公司老板。

据2021年2月25日消息称，连锁水果店“百果园”已经确定将于深圳上市，这个曾经七年亏损两亿的水果零售企业，要“修成正果”了吗？

实事求是的是，百果园依旧没有走出零售领域的生存危机，布局直播、进入社区团购就已经表示其在中途易辙，冲击“水果生鲜第一股”究竟是不是一个幌子？

农村小伙余勇又是如何仅靠400元逆袭，将百果园做到全国开店4000多家？

准备上市的百果园，在互联网巨头们的社区团购围攻之下，百果园又将如何突围？

400块到50亿：农村小伙的逆袭

2001年，来自农村的余勇还在深圳打拼，就在这一年，他用自己手里仅有的400块钱创办了深圳百果园实业发展有限公司。

2002年，余勇终于开出了自己的第一家水果专卖店，取名“百果园”。

此时的余勇追求种类全、价格低、服务优的经营理念，并因此在当地积攒了口碑，在此后的几年中，百果园开始逐渐扩张，放开加盟。

2007年，走过五年的百果园加盟店数量突破了一百家，在此期间还成立了自己的水果供应链管理公司。

此时的百果园看似形势大好，但2007年年底算账，百果园却亏损了两个亿，激进的加盟模式为百果园带来了危机。

此时的百果园处于苦苦支撑之中。

于是余勇当机立断，选择收回加盟，并且引入直营合伙制。

即公司出资6成，店长出资4成，在回本之前按照比例分红，回本之后公司只拿走四成，而店长却可以拿走六成。

这提高了店长的主人翁意识。

除此之外，如果经营亏损，店长只需要承担30%，而剩余的70%由公司承担。

更有意思的是，如果某个店长培养出新的店长，那么该店长还获得新门店10%的分红，这是不是和这几年流行的“裂变拉新”玩法很像？

为了拿到更多利润，店长就会卖命的去经营以及培养新店，甚至可以近似地理解为“微商模式中的“招代理”。

这也是后来百果园能在十年间突破四千家店的关键原因。

从加盟改为直营之后，不仅调动了店长的积极性，百果园更是改变了产品的标准，能够更好地实现品控，改为直营一年后，百果园就扭亏为盈。

2019年，百果园实现营收131亿元，野心勃勃的余勇更是提出要在2020年开设一万家店，并且实现营收400亿的目标。

余勇也从曾经的农村小伙摇身一变逆袭成为身家50亿的亿万富翁。

600亿估值背后：百果园生意好做吗？

百果园小有名气之后，也逐渐被资本关注。据天眼查数据显示，2015年，百果园收到百图资本等多家投资机构的4亿美元融资。

2020年3月，百果园又收到先驱资本一笔未公开数目的投资。

此时的百果园不仅在估值上逼近600亿元，更是坐拥7000万消费会员，百果园已然成为生鲜水果的独角兽企业。

但，百果园的生意究竟有多少油水？

据天眼查数据显示，以2019年共计131亿营收数据来看，百果园单店单日营业额为8219元，这个数据并不亮眼。

并且从净利润推测，百果园的总利润不会超过收入的5个点，其利润很薄，虽然规模极大但经济效应并不具备优势。

其主要原因一是，品牌效应并未给予直观的提升，百果园主打的社区水果店在夫妻店面前并无多少竞争力，标准计价的背后则与中国居民“砍价”的生活方式有所出入。

其二也是最重要的则是，百果园的高标准背后的高成本。百果园为了提升门店水果质量，开发了”四度一味一安全“即对基地供应的所有水果，都进行鲜度、糖酸度、细嫩度、爽脆度、果香度的标准体系考核。

除此之外，百果园还推出了著名的“三无退货”政策，即顾客觉得水果不好吃，即使在无实物、无小票、无理由的情况下，依旧可以到店或者APP上直接退款。

更不必说水果的易腐性，也会带来高昂的运输成本，逐渐压缩了百果园的利润空间。

高单价、高质量的背后则是极高的成本，在单一水果业务抵达天花板时，百果园就迎来了新一轮的生存危机，急需要找到新的增长点。

于是，明白这一点的百果园已经开始转型拓展，不仅做水果零售，还开始布局直播以及社区团购。

那么布局直播和社区团购的百果园能否迎来转机？

混战四起：百果园胜算几何？

如果问2020年什么最火，其一为在线教育，其二则是社区团购。

在这个领域中，各大巨头蜂拥而至，不仅有BAT，还有工具独角兽企业如滴滴的“橙心优选”、还有一些垂直领域内大佬，如顺丰“丰伙台”、哈啰单车团购，更不必说还有区域地头蛇如“兴盛优选”，以及少年成名的“每日优鲜”、“盒马鲜生”。

2020年中进入社区团购赛道的百果园有些姗姗来迟。

这些对手们要么掌握着海量线上用户的流量优势，要么拥有成熟物流体系和仓储设施，要么是拥有雄厚资本和人才，这些都远非百果园所能比拟。

而水果作为社区团购产品中最重要的引流单品，这些社区团购玩家们势必会抢夺百果园的用户和市场。

美团王兴曾说：“一定要打赢美团优选、美团买菜的零售业务之战”。

滴滴程维也放言：“滴滴对橙心优选的投入不设上限，全力拿下市场第一”

所以，进入社区团购的百果园更像是在压力之下的自保防守，而不是进攻。

从百果园的直播业务数据来看，百果园所做的一是淘宝直播，扩大线上销售，其二则是微信直播，为线下导流，直播带来的营收并不高，2019年才堪堪3亿，还不及辛巴一场直播的交易额。

显而易见，百果园上市更像是要缓解压力之下，不得不上市。

一方面是要在资本市场中获得新的增长变现用来稳定投资人的信心，另一方面则是当前高成本的快速扩张还需要上市来加一把火。

看似风光的上市背后，实则是百果园新一轮的生存之战。

更不必说，同在水果零售领域，还有的“鲜丰水果”、“洪九果品”在后紧追不舍，百果园的“水果连锁第一股”的位置坐得并不稳当。

当下的百果园不仅要拓宽自己的基本业务，摆脱单一的盈利模式，与此同时，进一步利用旗下的7000万消费会员，探索新的变现方式，或许还有突围的可能。

实事求是的说，百果园的高品质促成了其口碑的建立与规模的扩张，但资本依旧是站在盈利这一边。

参考资料：

财经天下周刊：争夺“水果连锁第一股”，百果园对战鲜丰水果

创业发家史：400元开始赚第一桶金，7年亏两个亿，绝地重生后狂赚100亿，百果园的取胜之道是什么？

连锁直通车：解密百果园，快速发展机密

红星资本局：卖水果的都要上市了！百果园估值已近百亿

Ifresh水果会：从水果店到社区团购，百果园“跨界”成功了吗？

水果信息中心：当社区团购的巨轮压过，百果园的水果生意更难了

锌刻度：左手直播，右手社区团购，百果园想靠IPO破圈？

开曼4000：百果园抢上市