疯狂的德克士，开店2600家，却遭遇最新滑铁卢_风闻

今年是德克士进入中国的27年，在这27年中，德克士一直被冠以“老三”的称号，往往是在没有肯德基、麦当劳的时候，才会去选择德克士。

或许是二十年前的惨败，让德克士一直对肯德基、麦当劳耿耿于怀，在近些年动作频频，先是加速进入北上广等一线城市布局，又是不断推新零售，意图明显。

但与此同时，又深陷口碑快速下滑、产品质量问题漩涡、流量下降以及肯、麦的双重狙击，更有本土华莱士在后穷追猛打，德克士已经来到了生死存亡之际。

那么，开店2600家深耕三四线的德克士为何走向衰落？

德克士反攻北上广胜算几何？

快餐江湖又将迎来什么样的变革？

且看本文分解！

另辟蹊径德克士：万年老三逆袭记

说到洋快餐，许多人都会争执肯德基和麦当劳谁最好吃，但却有很大一群人投了德克士一票，而多年以来德克士深耕三四线城市的战略规划，取得了很大的成果，不仅让德克士在当地深入人心，也顺利成为国内快餐排行榜“万年老三”。

但近年来，德克士为二十年前的惨败依旧耿耿于怀，想方设法反攻一线，究竟能否实现？

1994年，起源于美国德克萨斯州的德克士进入中国，主营产品与肯德基基本一致，德克士的思路是紧跟肯德基的选址，（德克士是认为，肯德基选址一定经过精心考量，紧跟肯德基开店能减少出错的可能）

在1997年，台湾鼎新集团看重了德克士的潜力，于是宣布收购，德克士就与康师傅做了亲兄弟。

有了鼎新的支持，德克士就高度复刻肯德基的商业模式，进军一线和沿海城市，并且延续之前的选址思路，往往在肯德基的旁边开店，且选择七八百平米的大店经营，意图前期复制，后期依靠规模取胜。

但很遗憾，同类餐饮往往是“先来后到”，肯德基1986年进入中国并深耕多年，德克士在肯德基这个老资历面前只能算是“小年轻”，而德克士的“爸爸”鼎新并无餐饮经营经验，只能挨打。

其次肯德基和麦当劳多年来已经形成自己独特的服务体系，并且为了迎战德克士的竞争，在营销广告上打情怀牌。

在当时，一线城市的房价开始飙升，大规模的开店使得德克士的资金压力剧增，营业额又没有多少起色。

德克士出师不利，迎来惨败，仅在北京一个城市德克士就亏损5000万。

在一线城市碰壁的德克士，决定避开肯德基和麦当劳的锋芒，另辟蹊径，走“农村包围城市”{的道路，聚焦二三线城市，鼎新集团作为本土企业，开始逐渐指引德克士走本土化差异化路线。

蔬菜汤、米汉堡、米饭套餐等中式快餐陆续进入了德克士的菜单。

在1999年，迫切需要扩大规模的德克士开放了加盟，在规模迅速提升的同时，门槛较低的加盟也为如今想要“反攻”一线留下了隐患。

反攻一线的隐患：德克士积重难返

比起麦当劳肯德基的苛刻加盟条件，德克士加盟的条件是分外轻松。

据资料显示，德克士选择的城市一般为非农业人口15万以上、居民年收在4500以上的地级市和年均收入6000以上的县级市。

这个条件，基本上囊括了所有的地级市和大部分县级市，并且比起麦当劳200万的加盟费，长达10个月的全职培训期、也不得代运营的条件，德克士只需要20万加盟费就能落地，实属良心。

26年间，德克士在全国共计开店2600家店，其中有接近八成为加盟店，这样的规模为德克士进军一线提供了基础，但也暗含隐患。

较低的加盟门槛使得德克士的标准化经营参差不齐，品控极其糟糕，据数据显示，仅在2019年，黑猫投诉网站关于德克士的投诉时间就高达647起，多集中为产品质量、店面环境、产品种类、服务态度上。

德克士在供应链和培训上的短板，影响了德克士的口碑，其多年顽疾已经积重难返。

其一则是德克士的产品落后，推新缓慢，除了“手枪腿”已经难以想起在近几年中，德克士有何当打产品，而反观肯德基，能够保证一年推出300多种新品。

麦当劳虽然推新较慢，但每款新品都能快速积攒人气，在很长一段时间内抓住消费者的选择。

其二是品牌定位，如果想起麦当劳，能够想到美国文化，擅长广告营销、多平台联动的肯德基能让人想到现代潮流，而德克士的则是“县城标配”的代名词。

率先本土化的德克士站稳了脚跟，但并没有对已有产品线做出整合梳理，导致德克士定位不明，消费人群逐渐流失。

其三也是最重要的服务，关于德克士服务的各项吐槽层出不穷，无效优惠券、配套酱料缺失等问题，这些都源于个人加盟者压缩成本的体现。

值得一提的是，麦当劳、肯德基被视为中国流浪汉的港湾，因为其24小时营业，常常会吸引一些流浪汉过夜，有些麦当劳还会提供免费热水，体现“城市温暖”，而德克士不会，反而出现多次恶性驱赶事件。

德克士的口碑就在一个又一个细节中被消磨掉了。

万年老三的危机：德克士腹背受敌

在德克士推出“舒食”、“德克士概念店”探索一线的时候，肯德基、麦当劳却对德克士的二三线大本营下手了。

近几年来，一线大品牌逐渐下沉，麦当劳、肯德基、优衣库开始向二三线城市扩张，他们都看到了下沉市场的巨大潜力。

“拼多多”就是一个典型案例，，在淘宝几近支配的行业地位面前，专攻下沉市场，硬生生的从马云的电商帝国中撕下一个口子，此时的拼多多市值900亿，带领黄峥一度坐上第二富豪的位置。

可以预见的是，肯德基、麦当劳不会放过下沉市场的巨大发展潜力，到那时，德克士胜算还有几何？

更为要命的是，在下沉市场，还有一个更为“流氓”的华莱士炸鸡，比之德克士更为低廉的价格、更多的店面隐隐有超越德克士之势。

万年老三可能要易主了。

但德克士的信心来自于对未来的布局，2018年，德克士在上海开出首家无人智慧餐厅“德克士未来店”，主攻数字化运营。

不仅如此，德克士还请了罗志祥和贾玲做代言，发力新媒体营销。

2020年，德克士新开出一百多家店，其中有六成坐落于一线城市，值得一提的是，德克士还目光前瞻的布局了“植物肉”，并已经初具规模。

德克士在面对曾经的一线碰壁之后，依旧不减重返北上广的野心，但实事求是的说，德克士亟待要做的是提高产品质量、提升服务质量、提振品牌口碑，才是当务之急。

或许，在未来，德克士终有报当年的“一箭之仇”的实力。

参考资料：

网易上流：小镇青年的第一口洋快餐都是德克士

红餐网：头部餐企忙着下沉市场，三四线城市真的那么好掘金吗？

餐饮老板内参：餐饮新零售跨界者众多，德克士的操作还是第一回见

瀚海观察：疯狂的德克士，来自美国的洋快餐是怎么攻破中国三四线小城市的？