传统文化：诗词古画里的中国年(下)_风闻

传统文化：诗词古画里的中国年(下)

沈子高／香港著名时事评论员，对香港政经、房地产议题有深入的了解

03  古人春节如何送礼？

何为束修？

▲孔子：“自行束修以上，吾未尝无诲焉。”古代有的大户人家，过年会送“束修”（即是腊肉）给老师，以表拜师。

据《荆楚岁时记》记载：“十二月八日为腊日”。人们自腊月初八后，会腌制腊肉腊肠，因为这样肉存放久，可长期食用。

在新年吃腊肉腊肠也意味着来年的丰衣足食。在我国，云贵川都有着过年吃腊味的习俗，例如贵州，临近过年，在乡下，人们会宰杀年猪腌制后，再用自家柴火中放橘子皮、甘蔗等熏干。城里人如果想吃腊肉会拜托乡下的亲朋好友帮其制作。

腊肠也在北魏《齐民要术》中初见记载：“灌肠法”，如今也一直流传。做法就将肉类绞碎成泥状，灌入动物肠衣中。贵州人制作的腊肠，味道鲜美有嚼劲，种类也丰富，有广式甜味腊肠，还有椒盐味腊肠。

在很多地方，制作腊肠和腊肉都是过年置办年货的重点工程。

▲从宋代开始，大年初一，皇子与文武百官进宫向皇帝拜年。皇帝会赏赐每人一朵由绢纱丝帛制作的帽花。把它戴上，回家后和家人一起吃年夜饭。

一进腊月，路上便可见挑担者送酒肉，一块腊肉，配上几斤屠苏酒也称为“送年盘”。

▲在清朝，皇帝会在春节前赏赐大臣们一块鹿肉，并上“福”、“寿”二字，谐音“福禄寿”；不仅如此，皇帝还会赏赐御笔亲书的“福”字，当然，这些“福”字除极少数外，绝大多数都由近臣代写。

▲在老百姓家里，大年初一南方会用大蒜、小蒜、韭菜等味道辛辣的食物做成“五辛盘”，互相馈赠亲友、同事食用，一是送五脏之气，二是迎接新年的到来，万物复苏。

“五辛盘”后来逐渐演变为春卷。

▲过年送荷包、送黄历：

古代荷包是必需品，类似现代的手袋，用来放散碎银钱、熏香、零食等；

黄历，则是一年的工作时间指南，也是送出最实用的礼物。

04  从诗词看古人过春节

▲《元日》王安石

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

整首诗语调轻快，用通俗语言记录了北宋人过春节时放鞭炮、喝屠苏酒、插桃符、贴门神等风俗习惯。

▲《除夜作》高适

旅馆寒灯独不眠，客心何事转凄然。

故乡今夜思千里，霜鬓明朝又一年。

唐广德二年末，高适被皇帝召回长安，翻越秦岭从四川到陕西，高适就在赶回长安的途中过了除夕夜，窗外寒冷，室内能取暖的似乎只有那一盏孤灯。

天寒地冻，人心更寒，环境凄凉，孤身一人，显然是思念家人，他却不说明自己的思念，反而是写亲人围坐一起，谈论着自己。最后一句是高适叹自己两鬓长出白发，除夜一过，自己的年龄又要长一岁，似乎在责备自己蹉跎岁月，孤独感更加强烈。

整首诗除了表达对亲人思念，也读不出高适过春节的快乐。

▲《祝英台近·除夜立春》吴文英

剪红情，裁绿意，花信上钗股。

残日东风，不放岁华去。

有人添烛西窗，不眠侵晓，笑声转、新年莺语。

旧尊俎。玉纤曾擘黄柑，柔香系幽素。归梦湖边，还迷镜中路。

可怜千点吴霜，寒销不尽，又相对、落梅如雨。

除夕恰遇立春，的确难得一遇。本应感到无限的快乐，但对于游子来说，所引发的却是无限悲伤。

参考资料：

王弘力：《古代风俗百图》，沈阳市：辽宁美术出版社，2006年，页10-32。