北方的敦实跟南方理解的不太一样，我们去西安点菜，碗跟脸盆一样大_风闻

【本文来自《吃过北京和山西的面食，感觉就是以咸味为主，突出特点是缺少鲜味》评论区，标题为小编添加】

小牛儿111我来尝试解释一下。

作者所说的，北方对鲜味没有过多追求，这点确实观察敏锐。南方又对鲜味太过于追求了，以至于什么新奇的东西都弄来吃，什么深山野兽，什么动物的某个部位，还有各种处理方法，有的蒸了煮，煮了晒，加酱加酒，直接搞了个博大精深。

那北方人不追求鲜，他们追求啥呢？他们要硬菜，他们要饱。他们要一种饱满再来的厚实感。

我一说大家就明白了：一个猪蹄膀和一个大螃蟹，你是个北方人，你选哪个？

那对南方人来说，你也不要骄傲，如果你饿了一个星期了，你选哪个？

那么对于北方人来说，这种饮食习惯能不能改变呢？当然是可以的，前提是能天天顿顿吃到鲜的东西，过不了多久，你就变得不那么纯朴了。

我为什么会这样想呢？因为小时候有个经历，让我思考了许久。五六岁的时候，我从亲戚家抓回了一只小狗，回家后叫它来吃饭，是大米饭，小狗闻来闻去就是不吃。大人们都不知道怎么回事，我虽然小，但是明白小狗的心思。它没有吃过大米饭，因为我亲戚家非常穷困，小孩八个，最后一个小孩还是个遗腹子。果然，我给他玉米面糊糊，他马上就狼吞虎咽。但是，几天之后，他就只吃大米饭了，玉米面馒头都不吃了。

这只狗在我们家活了快二十年，我多年不回家，它都认识我。死后来了个密不发丧还故布疑阵。因为它活那么多年，早已惊动了四里八乡。农村的风湿病关节炎之类的又比较多，大家都说老狗骨头有很大的疗效，他们都在虎视眈眈，一旦为人所知，必将尸骨无存，不得以效法魏武，埋之东野，亦或西畴，总之是无迹可寻，心才稍安。

最后一段纪念陪我少年时光的小狗。

我觉得北方的敦实跟我们南方的理解不太一样。。。。。我之前跟小伙伴去西安，前几天都是按照我们南方点菜的习惯，4个人点了五六道菜，结果，一半都没吃下，点了4个羊肉泡馍，好家伙，那碗跟脸盆一样，结果四个人喝下的量只有一碗都不到，而且觉得又干又咸，还放了很多的胡椒。。。。