中国饮食文化太深了,很难笼统的说南北方谁更讲究_风闻
小牛儿111-2021-02-07 15:13
【本文来自《北方人不追求鲜追求硬菜和饱,一个猪蹄膀和大螃蟹放你面前,你是北方人你选哪个?》评论区,标题为小编添加】
看了大家的评论,我感到咱中国人这个饮食文化,确实够深的。咱确实把握不了。
你要说北方不讲究吧,他有时候又吃得非常精细,比如这个炸酱面,涮羊肉,你差之毫厘,就失之千里。
你要说南方人讲究吧,你贸然到南方,许多地方的东西你没法吃。你到南通,一大桌菜,好几个鱼菜都是做好了,冷透了才吃,螃蟹也是,外地人恐怕真习惯不了,我们虽然有凉菜,但也不是这些红烧鱼也拿来做凉菜吧。你要到上海,你以为这是个开风气之先的地方,又是海派文化,小资又浪漫,可你一看上的菜,那全走实惠一路,什么炸猪排,红烧肉,葱烤鲫鱼,一律油浸浸,黑乎乎,味道倒是挺香的,但是,不是说好的只吃香菇菜芯吗?
你要到南方普通人家做客,那你更是要小心了。如同汉语,在北方,大致相同,北方做饭也差不多。在南方,可以好得不得了,也可以让人根本吃不下。当然,宴席的时候看不出来,大家都差不多,我说的是到朋友家吃饭 。有的是猪腰直接烧个汤,腥得个不得了,有的猪肝用小火烧,他们不知道爆炒。有一次到一个湖里船上人家,那个叫疍民家里吃饭,感觉他们吃得也太好了,但是,太不尊重食物了。只见到大大小小的各种鱼,七八斤吧,往水里一倒,盐一加,几分钟就做好了。你想象的葱姜蒜,料酒还有酱油辣椒,全都不见。
哎,看来,在南方,你也要区分一下,有大户人家和普通百姓,也有讲究的同志和抠脚的大汉,他们还是有区别的。