网红品牌终将祛魅，而伊利、康师傅这些老司机们却仍然历久弥新_风闻
松果财经-2021-02-06 16:09
即便疫情凶猛，2020年一整年，新消费赛道依然活力四射，一批批新消费品牌强势崛起，迅猛增长。其中有的企业甚至成立不过三四年就已经敲响了上市的钟声，取得了老大哥们以前可能需要十年、十几年才达到的成就。
“过去一家30亿收入的品牌公司，可能需要5-8年的时间去沉淀，但是如今只用短短3-4年时间就可能孵化出一个30亿收入体量级别的公司。”弘章资本创始人合伙人翁怡诺如是说。
在这样的趋势下，网络上涌现出很多类似“新老消费品牌必有一战”的言论也就毫不意外了。毕竟，一面是元气森林、完美日记这样的新消费品牌正在铺天盖地进入大众生活，而另一方面宝洁、可口可乐这样的消费品王牌企业近年来业绩却都出现了下滑，巧克力巨头好时甚至已经开始在中国市场进行战略收缩。
于是，“可乐正在被打败，没被外卖干掉的方便面要输给螺蛳粉、自热锅”之类的标题充斥在各个媒体站点。只是，这些应市场变化之势而生的新品牌，真的会成为叩开传统消费巨头府邸大门的“野蛮人”吗？
消费盛宴下的“闪电战”与“持久战”
得益于移动互联网所带来的渠道红利、内容红利以及伴随Z世代成长形成的人群红利，消费品领域正在形成一个属于本土新兴品牌的发展风口。对此，品牌专家，前青山资本副总裁李倩乐观表示，“在未来20年左右，都将是新消费品牌的机会窗口”。
新品牌之所以发展迅猛而又声势浩大，是因为和传统消费品牌稳扎稳打成长起来的轨迹相比，它们选择了一套不一样的闪电打法。
故而，不管是最早的网红品牌三只松鼠、名创优品，还是如今风头正盛的完美日记、元气森林、等品牌，当我们复盘这些极具代表性的新消费品牌崛起路径，就会发现他们的打法几乎都是用最快的速度，把能想到的所有线上线下渠道全部占领形成“闪电式的饱和攻击”。
确实，采用高密度、连续轰炸的饱和攻击营销策略，能够强化用户认知，让品牌在最短的时间里深入人心。但在实际操作中，有很多品牌只顾着饱和攻击，在供应链上却严重依赖代工厂。这是一种典型的“以时间换空间”战术，即先形成市场声量为自身争取“窗口时间”，然后再巩固供应链基本盘。
其弊端就是，不少网红品牌产品的长处还不够好，但短板已经非常很明显，口碑翻车、品控问题时有发生。
就如三只松鼠，这个初代网红品牌曾多次被市场监管部门检出质量问题，在黑猫投诉平台上，关于三只松鼠的相关投诉已经高达764条。某种程度上，这也是影响三只松鼠半年内股价腰斩的原因之一。
自嗨锅也不例外，其代工厂合作的轻资产模式虽然在一定程度上让产品具备了性价比，但因为研发薄弱、生产把控等环节导致的产品质量问题也经常被消费者诟病，而自热锅类产品缺乏行业标准也令食安存在风险。根据企查查数据，其母公司杭州金羚羊目前所注册认证的知识产权仅有113个，其中100为注册商标。
相比之下， “正在被打败”的方便面巨头康师傅、统一们，无不凭借多年的研发积累拥有着数十倍量级的知识产权、专利认证。这也是为什么康师傅们纵横市场数十年来，旗下产品多达百余种，其奥秘就在于持续的研发创新，不断充实更新的产品线使方便面总能把握时代潮流，稳坐国民美食之位。
再来看新消费品牌，那些操盘手们忙于制造刷屏的同时，或许应该从老品牌们的历久弥新历程中认识到，消费产品的好，最核心的指标来自持续性、复购率，这也是品牌能够走得长远的关键。而这种能力，又来自于数十年如一日做“笨功夫”不断完善稳固的应链基本盘。正是凭借扎实的基本功，伊利、康师傅这些老司机们才能在产品的口味、品控上有着稳定地发挥，数十载如一日的“就是这个味儿”。
所以说，即便网络上有很多“新老消费品牌必有一战、消费市场座次必将重排”的言论，但清晰可见的趋势却是，基本盘坚不可摧的老品牌巨头，正搭乘着新消费的浪潮开创新高，尤其是那些深耕本土的民族品牌。这些屹立在浪潮之巅的老品牌们，其实一直都保有着一颗乘风破浪年轻心。
凯度消费者指数最新报告显示，截至2020年10月，中国有22家快速消费品企业在1年内吸引了超过1亿的中国城市家庭。其中，伊利、蒙牛、康师傅等名列前茅的企业，都是在消费市场耕耘多年的民族品牌。
从消费市场的反应来看，“新老消费品牌之战”的言论或许还为时过早。毕竟，在“起势靠流量，生死供应链”这条消费品市场的铁律面前，对于根基不稳的新消费品牌来说，先存活下来并站稳脚跟才是眼下的当务之急。
“网红”时有，“长青”难存
只是，在消费盛宴里急切寻求声量的新消费品牌，想要成为站稳脚根的“长青”品牌，还需突破“时间换空间”留下的可持续之困，闪电战的胜利果实还需经过持久战来验证成色。
新消费品牌强势崛起，有一个底层逻辑在于，产品创新方向几乎与年轻人的喜好划上等号。
不可否认，对所有的消费品牌来说，“年轻化”永远都是重要的前进方向。在这一点上，其实是不分所谓“新老品牌”的。
但，每个时代都有属于自己的年轻人，随着年轻人之间代际交替，潮水的方向也将一次次改变。如何持续笼络每一代年轻消费者，是新品牌需要面对的终极问题。这也是为什么一跃成为网红的新品牌如雨后春笋，但真正做到长青的企业却屈指可数，而能像伊利、蒙牛、康师傅们那样持续成为上亿家庭的选择更是凤毛麟角了。
对比这些讨好当代年轻人的网红新消费品牌，伊利、康师傅这些传统品牌历久弥新的发展路径，在很长的未来都具有可持续的竞争力。
而这也正是新消费品牌们在扛起国货大旗之前需要学习的地方。
首先，做喂养每一代年轻人的品牌，而不是只被某一代年轻人喂养。
近些年崛起的新消费品牌，不管是顺应国潮风还是二次元，不管是盯紧了健康饮食还是无糖市场，基本上都是顺应了Z世代年轻群体不同圈层的消费需求。
其实，如果我们把时间线再往前拉，就会发现，曾经也有很多为讨好90后、80后而诞生的品牌。比如曾经一度席卷90后年轻人的潮流饰品阿呀呀，如今也成为了时代的眼泪。
年轻人的潮流，总是一茬又一茬无比迅猛地更换。如果只盯着某一代人的喜好，收割一时的红利之后，难免会被“长大”了的他们抛弃。
而纵观那些长青不倒的传统消费品牌，几乎都拥有能在潮流中屹立长红的王牌单品，同时又能根据不同时代消费者的喜好进行创新。
比如，可口可乐拥有经典的可乐和雪碧，在如今的健康轻食时代推出无糖的纤维+产品；伊利、蒙牛这样的拥有多款经典产品的乳业巨头，同时也会推出年轻人喜爱的气泡水；康师傅拥有以红烧牛肉面为代表的众多经典口味泡面，同时又针对素食主义者、户外爱好者、职业女性、儿童等不同消费群体，推出素食面、自热面、点心杯面、菜多多等等新品……
不难发现，尽管时代的潮流不断变化，这些老师傅们却总能拿出满足新兴人群需求的花样，实现美味永不过时。可见，那些能做到“喂养每一代年轻人”的品牌，年轻化其实才是他们的常态。
其次，沉淀影响消费者的品牌力，而不是比拼迭代爆款的能力。
很多新消费品牌对年轻消费者心智抓取，靠的就是迅速打造出圈的爆款。比如元气森林的气泡水，自嗨锅的自热火锅，完美日记的眼影、口红等等。打造爆款的营销策略几乎是网红品牌的必备“看家本领”。
可如果品牌要靠爆款策略来抓住用户的话，那么用户就会养成期待产品创新的预期。只是，任何行业都是有一定创新周期的，一旦进入创新瓶颈期，网红品牌就会面临迅速被用户遗忘的危机。
反观其他各个赛道的传统品牌，几乎都是既拥有爆品又拥有序列完备的产品矩阵，打造出了能够影响消费决策的品牌力。比如，说起饮用水，消费者会想到农夫山泉、娃哈哈；说起纯牛奶，消费者会想到蒙牛、伊利；说起方便面，消费者会认可康师傅、统一。
但这些传统品牌并没有单纯的成为“爆款制造机”，而是不断通过自身的产品矩阵、渠道触达、产品口碑一步一步占据了消费者心智，等到消费者进入渴了饿了、运动了、熬夜了等场景后，自然而然地会在货架前做出选择。正所谓“陪伴就是最长情的告白”，这些早已走进消费者内心的品牌，是经得住时间考验，是“白头如新”的。
最后，以供应链为基本盘顺应新消费变革，而不是以营销为基本盘来“起高楼宴宾客”。
在很多年轻消费者眼里，新消费品牌代表着“会玩”，而传统消费品牌则意味着“老化”。
放在商业世界，很多“会玩”的新消费品牌都有成为昙花一现的“过气网红”的危机，而“老化”的传统消费品牌可以却不时出个奇招，让人意外惊呼“爷青回”。
本质上是因为，新消费品牌的“会玩”建立在以营销为主的基本盘上，招式很多，花样很足，但是竞争壁垒却很低。比如自嗨锅，在营销的基本盘上顺利出圈，但仍未形成足够的品牌护城河。毕竟它能找到的工厂，别的品牌也都能接触到，甚至还要面对拥有自有供应链的火锅品牌竞争，再加上研发投入也并不高，使得产品本质上差异化较小，从而能够出圈的产品始终只有那几款。
再看传统消费品牌，虽然总是被说“老化”，但由于根基足够稳，用户心智足够深，偶尔来几次“会玩”的动作，就能直接俘获大批消费者的心。比如娃哈哈、大白兔、旺旺等品牌。而这些老司机们也正是凭借扎实的基本牌和时不时令人“爷青回”的奇招，能持续驻留在新兴人群的视野中，令年轻化成为品牌的常态。
不仅如此，以供应链为基本盘顺应新消费变革的传统品牌，“顺势”之下迎来的变革可以称得上势如破竹。
很多消费者可能都想不到，根据美团平台公布的大数据显示，方便面是去年最受欢迎的速食类产品之一。在外卖如此便捷的当下，方便面依然是广大消费者便捷用餐的心头好。而在青山资本公布的一份消费品市场研究报告中，康师傅与五芳斋、双汇等品牌均名列淘宝天猫系平台2020全年销量的前10，在众多网红品牌的挑战中捍卫了传统巨头的荣耀。
在交出这份令人惊讶成绩单的背后，其实是康师傅很早就启动的创新进程。据了解，康师傅从2018年起持续推进数字化战略变革，在企业经营端降本增效的同时，还利用智能化手段打通供应链、工厂、物流、销售等通路环节，并通过大数据不断贴近消费者和终端，精准决策，把握住了市场机遇。以2020年为例，在市场上备受好评的速达面馆、手擀面、汤大师，都是其数字化创新的重要成果。如果说造就于90年代的“初代爆款”红烧牛肉面奠定了康师傅的市场地位，伴随新时代不断问世的速达面馆、手擀面则将会令国民美食方便面经久不息，它是随时陪伴年轻人的美味制造者。
其实不只是康师傅，在供应连基本盘上顺应新消费趋势改革，并取得了好成绩的传统消费品牌还有很多，譬如乳业三巨头蒙牛、伊利、光明，比如相爱相杀的同城对手农夫山泉、娃哈哈等。这些老品牌们几十年摸索出来的路，或许才是消费品企业长青的最稳健的道路，也是新消费品牌未来要走的路。
吴晓波在《激荡三十年》中曾说：“时光对每一个人、每一个时代而言，都具有同样的意义。昨日的叛逆，会渐渐演变成今日的正统，继而又供养成明日经典。”
而站在更宏观的角度，其实不管是长青的传统消费品牌还是爆发的新消费品牌，本质上上代表的都是国货力量的崛起，民族品牌的兴盛。最好的情况是，新老品牌互相学习到各自的优点，在良性竞争中共同成长，最终代表中国品牌的力量扬帆于世界消费市场的海洋。
文章来源：松果财经，转载请注明版权。