冷冷冷冷冷，新疆人除了靠暖气还能······_风闻

随着寒潮席卷而来，南方人也套上了围巾和羽绒服，乌鲁木齐也迎来了今冬最强降雪。

行走在外的新疆游子，也陆陆续续回到了心心念念、有美食有暖气的家乡。    

“寒冷的天气，除了靠暖气还能靠啥呢？”

“靠万能的白开水。”

在没有了解下面的内容之前，你的回答可能是这样的。但是，接下来你会发现，在新疆寒冷的天气里不仅可以靠暖气，还可以喝点东西一起“快乐肥宅”。

饮茶

“宁可三日无食，不可一日无茶。”这是新疆人对于茶独有的情感。

尤其在这寒风瑟瑟的冬天，各种各样的茶是不可或缺的。

1.咸奶茶

**“奶茶还有咸的？”**这怕是所有内地人听到咸奶茶后的第一反应。

但对于新疆人来说，甜奶茶喝腻了，或许可以换种口味，比如来点不一样的“咸味”。

“咕嘟咕嘟……”炉子上的壶不断地冒着蒸汽——这是最早关于奶茶的记忆。    

把壶从炉子上拿下来倒入另一个壶里，腾空而起的白雾会散发出浓郁的奶香和茶香。

如果说糖给予奶茶精髓，那么盐则赋予了奶茶灵魂。

接过家人手中的那碗咸奶茶，轻咂入喉，醇香丝滑感随之而来，下肚的不仅仅是奶茶，更是一份归乡人的问候。

当然，喝奶茶也少不了奶茶伴侣——馕和包尔萨克。    

把煮好的奶茶倒入碗里，放入几块馕或包尔萨克，捂着碗看它们慢慢下沉，冬天却在慢慢升温。

对于在内地上学工作的新疆人，想找到家里早餐的味道，有一种简单的方法——奶茶粉和黄油。

跨越上千公里的路程，泡一杯奶茶，舀一小勺黄油，奶茶似乎更好喝了。

不得不说，咸奶茶，让人有一种归属感。    

2.砖茶

比奶茶更常喝的，是砖茶。

无论是迎接客人，还是吃饭与家人唠嗑，桌上一杯热腾腾的砖茶水是必不可少的。

一块小小的茯砖茶，经过熬煮散发香气越来越浓，成为每个在新疆生活、工作之人的味蕾记忆。    

和砖茶一起端上桌的干果馕饼，既是唠嗑时的常备，又是千万新疆人的挚爱。

3.昆仑雪菊茶

说起新疆，会想起天山、昆仑山……说起昆仑山，便会想起昆仑雪菊。

几朵菊花下水，在杯中绽放，艳黄花瓣包裹着紫色花蕊，琥珀色的茶汤从花瓣中逸出**，**如同一幅动态水墨画。透明的水渐渐变成橙黄色，浸泡的时间越久，颜色越深。

**雪菊冲泡的茶水，闻之香，入口甜，回味甘。**暖暖的色调给这单调冷色的冬天增加了些许温暖韵味。

杯杯入喉间，唇齿留香。    

4.库尔勒梨子茶

“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨甲天下……”

吃过库尔勒梨的你喝过库尔勒梨茶吗？

库尔勒梨，**个大皮薄，味甜多汁，**用它来煮梨茶最合适不过了。

脱去绿衣的香梨，**只留下晶莹的果肉，一小把枸杞，几颗无花果干，冰糖和香梨在沸水中慢慢熬煮，**各显其特殊味道。

**由此熬制出来的梨茶不仅能滋阴润肺，还能益脾止咳。**在干燥的新疆吃两个香梨，喝两碗梨茶，瞬间润了起来。

由外带入的暖，从口腔蔓延到胃，再传递到全身，凉意也没那么入心了。    

汤饮

如果喝茶不足以抵御寒风，那就喝碗热气腾腾的汤。

1.鸽子汤

“虽然戴不起‘鸽子蛋’，但可以喝得起鸽子汤。”

南疆鸽子汤，冬天大补必备。    

掀开盖子，香气扑面而来，**吃块鲜嫩的肉，再喝一口汤，入口即鲜即爽。**汤随着刚入口的肉滑入腹中，咽下去后呼出一口气，口腔的热与空气的凉相碰，一团白雾在面前翻滚，幸福感“滚滚而来”。

2.羊肉汤

这熟悉的材料，是羊肉汤无疑了。

洗净的羊肉和骨头在沸水中煮至汤汁变白，放入胡萝卜、白萝卜以及洋葱等辅料，羊肉和它的“胡萝卜兄弟”在文火慢炖下慢慢逸出浓郁的香味。

除了和萝卜的搭配，在新疆人眼中羊肉汤搭配着恰玛古（芜菁）才是最为正宗的美味。

在新疆人看来，没有恰玛古，羊肉汤就仿佛没有灵魂。    

切成大块的恰玛古被慢慢炖煮的过程中，也渐渐吸收了羊肉的精华，变成了诱人的半透明状。一口咬下，汁水四溢，那简直就是冬日里的慰藉。

而且恰玛古（芜菁）营养丰富，具有极高的药用价值。

盛一碗羊肉汤，再撒上一小撮香菜，令人垂涎欲滴。    

切几片皮牙子就着羊肉吃，冬天瞬间温暖了许多。

热热的汤，烫烫的、嫩嫩的肉，甜辣甜辣的皮牙子，只吃一碗，额头上就冒出幸福的汗珠。    

3.粉汤

还记得那个踮着脚往锅里望，眼巴巴地等着吃粉汤的你吗？

肉与菜，汤与粉，在炙热的温度下融合成多滋多味的粉汤。

嫩滑的凉粉入口即化，舌尖还没好好地感受，就已经滑入肚中。于是，这也成为再来一块粉、再来一碗的汤的小小借口。    

粉汤与油香的搭配，就像皮牙子与羊肉、奶茶与馕，堪称绝配。换其他的馒头、花卷都比不上有着两道口子的油香。    

岁岁年年，最最惦念的，还是老妈做的那碗粉汤。

“快喝，热乎着呢！”

也许冬天最幸福的事便是接过所爱之人手中热乎乎的碗，因为你不用再独自一人对着手哈气了。    

杯碗的碰撞声，是冬日里温暖的声音，碗里装着家人的爱，杯里装着友人的情。    

新年将至，回到家，记得递给父母或亲朋好友份真切温暖的问候。无论茶或汤，都是家人团聚的味道，有了它，没有一个冬天不可逾越。

晚来天欲雪，一起喝一杯（一碗）吧！    

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版      块：香料厨房    

版      主：谭亚茜    

作      者：陈妍蓉    

校      对：赛比热    

排      版：张婧玉    

图      源：      网络