在种蘑菇脱贫的日子里_风闻

很多孩子现在根本不认识蘑菇，更别谈脱贫了。

进入新时代，“脱贫”是个关键词。最近《山海情》的开播，引起了很多人的注意，我也看了一些相关信息，对于种蘑菇脱贫也吸引了我的一些回忆。

《采蘑菇的小姑娘》里的蘑菇，实际上是野生蘑菇，和我们为脱贫而人工种植的很不一样。我不太知道野生蘑菇是不是和我们称之“松树菇”的是同一个东西，但看人家给的配图，确实很像。但我不准备管这个野生的了，单说当年我们种蘑菇的一些往事。

上个世纪九十年代初，也就是改开十多年之后，实际上我们福建大部分地方应该是按照现在的标准已经摆脱了极端贫困，也就是摆脱吃不饱的状态，但和进入小康还是有不小差距，我进入大学后还去争取“贫困生”资格就是典型例证！我们故乡在八十年代就有一个国营的蘑菇罐头厂，生产的罐头据说还都是出口欧美的，为了尽早摆脱贫困，我们村，我们家族不少人种了蘑菇。

我哥哥当年也种。

种蘑菇首先要盖一个土房子，面积大小由你自己决定，关键看你的“野心”，也就是目标是不是定一个亿了。盖这个土房子，那就是家族（也可以包括朋友）一起合力，先夯土墙，我们当年就夯在我家后山上边，自留地，不占田地。夯土墙既是体力活也是技术活，不需要太高，至少不能太低，里边大概要能弄四层左右的架子，好放蘑菇的菌种，然后可以采蘑菇。

土墙夯好后，那就要弄上屋顶，里边搭木架，还要牵上电，采蘑菇需要早晨三四点钟，需要电灯照明。当然需要一个门，然后锁住，防比较有涵养的小偷。

在这同时，你需要做的事情是备料。材料需要两个，一是稻草，二是牛粪。稻草自家收割完晚稻后留下来的以外，如果不够，还需要向别人买，因此，当年稻草大家都需要，还相当金贵呢。有时看北方关于秸秆还田的话题，就想如果能“废物利用”或者深加工，还能有什么问题呢？牛粪也是需要提前准备的材料，牛粪只能向有养牛的农户购买，当年我们村里有养牛的农户实际上很少，牛粪也不容易买到，自然也就金贵了。

当年我的大学录取通知书就在这样轰轰烈烈的种蘑菇脱贫的日子里收到了。上了大学，种蘑菇就是哥哥的事情了，只是在寒假回家的时候帮忙切蘑菇的根部。因此，中间如何搭架子，如何备料，如何种下去，如何养的菌种，我是完全不知道的。

大家这时最希望的是什么？

没错，卖蘑菇赚钱！

怎么卖呢？

我们县有罐头厂，他们来收购，这肯定是你的答案，对吧？其实也没错，但是，他们收购没多久，大家（农户们）就发现收购价太低，也就不愿意卖给罐头厂了，于是私人收购也就出现了。二者竞争的结局是，罐头厂无法提高价格，也无法阻止农户卖给私人，罐头厂后来也就因此倒闭了。私人收购价格高，罐头厂就动用公权力阻止设卡不允许卖，但是，人性的特点就是只要有高额的利润，去死都有人愿意。最终公权力输了，私人买卖自然而然越来越多。

私人买卖有一个不好的特点是，收购者有风险，收购价格是高了，但集体卖给上一层中间商的时候，出口端要给谁呢？罐头厂收购做成罐头，不会坏了，而新鲜的蘑菇，收购去了要是没有及时卖了，那就坏了，也就是上一级或者最高级的中间商只要有一个批次没有卖出去，而这是很容易出现的，因为你卖给外商的时候，外商只要有一次嫌弃你的质量，你就需要承担交易失败的风险，一级一级的中间商在这个链条里一荣俱荣一损俱损，最后的最后，蘑菇就没有农户种了。靠蘑菇脱贫的实验在老家失败了，后来改种烟叶——国家承包了，私人不允许收购，农户虽然赚得可能不是太多，至少有赚头，因此，至今还有大量农户在种。

得到的一个结论是，种蘑菇也好，种烟叶也好，脱贫其实需要一个真正的产业作为支撑，单靠卖新鲜的农产品，没有深加工，最终都不太可能成功。