供应链最新消息：奶油奶酪成为网络攻击的最新受害者 - 彭博社

Elizabeth Elkin, Deena Shanker

2021-12-10

摄影师：维克多·J·布鲁奶油奶酪短缺导致百吉饼店和面包店急忙寻找供应，部分原因是美国最大奶酪制造商遭受网络攻击。

威斯康星州的施赖伯食品公司是奶油奶酪的主要生产商之一，在十月份遭到黑客攻击后关闭了工厂和配送中心数天。该公司规模庞大，生产损失震动了美国市场。（阅读完整报道在这里。）

这次攻击发生在奶油奶酪需求旺季。美国人在做更多的节日烘焙和购买更多蛋糕，奶油奶酪是常见的甜点原料。再加上疫情带来的劳动力短缺和物流问题。

网络攻击加剧了新冠疫情时代困扰全球食品供应链的混乱，通胀推动价格上涨至约十年高点。黑客还瞄准了肉类巨头JBS和爱荷华州的一个粮食合作社。

关键原料

奶油奶酪恰好特别容易受到供应链问题的影响。康奈尔大学农业经济学家安德鲁·诺瓦科维奇表示，一些制造商在获取淀粉（一种增稠剂）以及塑料薄膜和纸板包装方面遇到了问题。

奶油奶酪是一种新鲜产品，因此不可能保持大量库存。除了各行业普遍存在的劳动力短缺外，由于需要额外的许可证才能从农场提取牛奶，找到卡车司机对奶制品行业的打击尤为严重。

与此同时，需求持续飙升。雀巢食品公司在遭受网络攻击时正全力运转。根据政府数据，十月份奶油奶酪的生产量较去年同期下降了6.9%。

与2019年相比，家庭奶油奶酪消费量增加了18%，而食品服务需求在十一月份较去年增长了75%，Kraft Heinz的发言人Kathy Krenger表示。

巴西的倾盆大雨等风险使咖啡价格保持在十年高位

ICE期货交易所

由于巴西的倾盆大雨和奥密克戎变种威胁到实体店消费，高端咖啡价格保持在十年来的最高水平。拉尼娜天气模式是由太平洋水温升高引起的，目前正在发挥作用，对咖啡也是利好。根据美国的预测，这种天气模式有90%的可能会持续到北半球的冬季，有50%的可能会持续到五月。

啤酒之泪 | 对于即将迎来节日季和夏季的澳大利亚人来说，一个真正的圣诞节噩梦正在上演：啤酒短缺。
节日菜单 | 根据数据跟踪公司Kantar的数据，英国的食品价格上涨尚未影响购物者的节日心情。随着食品通胀率在过去一个月达到3.2%，为自2020年6月以来的最高水平，圣诞晚餐的主食价格也在上涨。
成本转嫁 | 总部位于旧金山的食品杂货配送初创公司Imperfect Foods是最新一家因普遍供应链问题而提高价格的公司。
水牛士兵 | 星巴克员工投票决定将公司在纽约的一家餐厅组织成工会，为数千家公司经营的美国店铺中的独特劳工立足点。另外，代表约1400名Kellogg谷类工厂工人的工会拒绝了上周谈判代表达成的临时劳资协议。
泰森扩张 | 泰森食品正在扩大其全球蛋白生产能力，并投资超过13亿美元用于自动化，以满足疫情时代对肉类的激增需求。
粪肥激增 | 由于全球化肥短缺，来自猪、马、牛甚至人类的粪肥市场从未如此火爆。

包装食品 | 大多数关键的美国包装食品类别在截至11月28日的四周内的销售增长超过了历史平均水平，主要是由最近生产商为了抵消利润压力而实施的与输入通胀相关的价格上涨所推动。
速食慢了 | 根据全渠道IRI数据，截至11月28日的四周内，汤类别的销售增长放缓，价格上涨抵消了销量下降。
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Mary Austin记得她第一次看到花园小屋的情景。1980年，她陪同她的朋友Freddie Mercury在伦敦找房子。

“那是一个夏日，孩子们在花园里玩耍，我跟在Freddie的后面进来。那里是如此安静和平静，整个房子都是如此，” Austin说道，她独家向彭博新闻社透露，当时她正身处肯辛顿的这处房产内。她说，Freddie当天就决定购买这栋房子。