供应链最新消息:美国遭遇极端高温,贝类供应受到挤压-彭博社
Kim Chipman
摄影师:安德烈·鲁达科夫/彭博社贝类爱好者将迎来一个令人不快的警醒。美国太平洋西北部最近创纪录的高温天气现在意味着新鲜蛤、贻贝和牡蛎比正常情况下要少得多,因为灼热的天气条件导致海洋生物死亡。
伊瓦尔(Ivar’s)总裁鲍勃·多尼根(Bob Donegan)感到了压力。大部分时间,餐厅能够满足顾客的订单,但对于晚上7点左右走进餐厅期待享用贝类晚餐的顾客来说,他们经常很不幸。
截至周一,伊瓦尔的餐厅只收到了大约订购的三分之二的贝类,尽管这种紧缺情况在本周后期有所缓解。
这是由西部美国和加拿大大片地区遭受的史无前例的高温引发的对食品供应和农业的压力的最新例证。大群饥饿的蝗虫留下了很少的食物供牛群吃,油菜田在强烈的阳光下被晒焦,休眠的炭疽病正在重新苏醒威胁羊只。
情况变得如此糟糕,以至于加拿大西海岸附近一些地区弥漫着被高温击垮的死贝类的刺鼻气味。
菜单上的虾
自1990年以来,美国人均对虾消费量翻了一番
来源:NOAA,2019年美国渔业
对于Ivar’s的Donegan来说,在疫情及其后果之后,贝类供应问题正逐渐加剧。
Ivar’s主要供应蟹肉浓汤配菜的饼干的分销商上周因餐厅重新开放导致需求激增而告罄。而这家餐厅连锁店还遭遇到卷心菜短缺,而卷心菜是用来制作凉拌卷心菜沙拉的。
“今年我们遇到的断货和替代品比我记忆中的任何时候都多,” Donegan说。
与此同时,餐厅的客流量已经超过疫情前。“人们很高兴外出购物,购买各种东西——沙拉、啤酒、葡萄酒、主菜、甜点,”他说。
—Kim Chipman在芝加哥
图表领域
新兴市场食品脆弱性评分卡
也门、苏丹和黎巴嫩最为脆弱
来源:彭博经济学、国际货币基金组织、世界银行、联合国
注:映射数据显示不同经济体的脆弱性评分
国际食品价格已接近2011年的峰值。十年前,它们引发了一波抗议,尤其是在中东地区。该地区至今仍然面临风险——根据彭博经济学的食品脆弱性评分卡,10个最脆弱的新兴市场经济体中有7个位于中东地区,但其最薄弱的环节是苏丹和黎巴嫩,而不是埃及和突尼斯,也门排名前三。
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在彭博终端
- 治疗高价格 | 彭博智库写道,商品价格受供应弹性等主要因素限制上涨的格言可能比以往任何时候更相关。
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