供应链最新消息：美国遭遇极端高温，贝类供应受到挤压-彭博社

摄影师：安德烈·鲁达科夫/彭博社贝类爱好者将迎来一个令人不快的警醒。美国太平洋西北部最近创纪录的高温天气现在意味着新鲜蛤、贻贝和牡蛎比正常情况下要少得多，因为灼热的天气条件导致海洋生物死亡。

伊瓦尔（Ivar’s）总裁鲍勃·多尼根（Bob Donegan）感到了压力。大部分时间，餐厅能够满足顾客的订单，但对于晚上7点左右走进餐厅期待享用贝类晚餐的顾客来说，他们经常很不幸。

截至周一，伊瓦尔的餐厅只收到了大约订购的三分之二的贝类，尽管这种紧缺情况在本周后期有所缓解。

这是由西部美国和加拿大大片地区遭受的史无前例的高温引发的对食品供应和农业的压力的最新例证。大群饥饿的蝗虫留下了很少的食物供牛群吃，油菜田在强烈的阳光下被晒焦，休眠的炭疽病正在重新苏醒威胁羊只。

情况变得如此糟糕，以至于加拿大西海岸附近一些地区弥漫着被高温击垮的死贝类的刺鼻气味。

菜单上的虾

自1990年以来，美国人均对虾消费量翻了一番

来源：NOAA，2019年美国渔业

对于Ivar’s的Donegan来说，在疫情及其后果之后，贝类供应问题正逐渐加剧。

Ivar’s主要供应蟹肉浓汤配菜的饼干的分销商上周因餐厅重新开放导致需求激增而告罄。而这家餐厅连锁店还遭遇到卷心菜短缺，而卷心菜是用来制作凉拌卷心菜沙拉的。

“今年我们遇到的断货和替代品比我记忆中的任何时候都多，” Donegan说。

与此同时，餐厅的客流量已经超过疫情前。“人们很高兴外出购物，购买各种东西——沙拉、啤酒、葡萄酒、主菜、甜点，”他说。

—Kim Chipman在芝加哥

图表领域

新兴市场食品脆弱性评分卡

也门、苏丹和黎巴嫩最为脆弱

来源：彭博经济学、国际货币基金组织、世界银行、联合国

注：映射数据显示不同经济体的脆弱性评分

国际食品价格已接近2011年的峰值。十年前，它们引发了一波抗议，尤其是在中东地区。该地区至今仍然面临风险——根据彭博经济学的食品脆弱性评分卡，10个最脆弱的新兴市场经济体中有7个位于中东地区，但其最薄弱的环节是苏丹和黎巴嫩，而不是埃及和突尼斯，也门排名前三。

今日必读

• 鸡块国家 | Popeyes，这家快餐连锁店因其在2019年推出的热门炸鸡三明治而引起关注，正在囤积家禽，准备推出一款新的鸡块产品，此时整个行业正面临鸡肉短缺。
• 实验室培育的鹅肝 | 这种肥美的美食正面临一场伦理危机。培育肉类产业能否振兴其命运？
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• 有牛奶吗？ | 从美国到埃塞俄比亚，奶农表示不断上涨的成本让他们的生意岌岌可危，以至于他们考虑完全退出。
• 猪肉价格暴跌 | 中国对外国猪肉的需求创下纪录，但随着国内价格暴跌，这一需求即将崩溃，可能缓解全球肉类市场的压力，至少减轻全球食品成本的一个组成部分。另外，德国确认两家农场发现非洲猪瘟病例。
• 粮食复苏 | 法国丰收的小麦将使其谷仓负担着至少八个季度以来最多的粮食，这是欧盟最大种植国去年紧缺供应的鲜明对比。
• 新的边界 | 中国从去年一次月球航行返回的种子中收获了第一批“太空稻米”，科学家希望它能帮助创造新的植物品种并保障该国的粮食安全。

在彭博终端

• 治疗高价格 | 彭博智库写道，商品价格受供应弹性等主要因素限制上涨的格言可能比以往任何时候更相关。
• ESG关注 | 尽管包装食品行业在能源和水等指标上的表现与运营成本相关，但彭博智库表示，该行业的环境关注重点正在转向供应链问题。
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