加利福尼亚州干旱正在威胁杏仁和奶制品农场，引发食品通胀威胁-彭博社

在加利福尼亚州古斯廷，杏仁种植农艾里克·根珀勒正在用拖拉机清理被风刮倒的树木。

摄影师：大卫·保罗·莫里斯/彭博社克里斯汀·根珀勒即将做出杏仁种植农最害怕的决定：提前砍掉她的树木。

在加利福尼亚州中部山谷的果园里，水源非常稀缺，以至于她被迫让三分之一的土地干涸。在灌溉区域，清晨，郁郁葱葱的树木被露水打湿，为极端高温提供了一些缓解。走到干旱的一侧，你会感觉到周围干枯无生机的树枝仿佛随时会崩塌成灰尘，温度开始上升。

“农业非常具有风险，”根珀勒说道，她将在今年秋天开始艰难地将果园里的所有树木砍掉，用不需要太多水分的幼树替换。这是一个艰难的决定。杏树通常是一个需要投资25年的项目，如果不是因为干旱，这些树木至少还能再经历一个，甚至两个生长季。现在，它们将被磨成木屑。

“我认为很多人并不了解这个行业有多么具有风险，而且这种风险与你根本无法控制的事情相关：天气，”她说。

在加利福尼亚州中部山谷的根珀勒家的果园里，水源非常稀缺，他们被迫让三分之一的土地干涸。摄影师：大卫·保罗·莫里斯/彭博社这是对困扰西部的干旱将对美国农业造成毁灭性影响的鲜明提醒，带来了食品通胀的风险。由于饲料和水短缺，奶牛养殖场正在将奶牛送去屠宰。田地荒芜，因为灌溉通常会使花椰菜、草莓和生菜等作物茂盛的行列成本过高。与此同时，随着残酷的高温增加，田间工人面临着危及生命的条件，高温增加了中暑和脱水的风险。

加利福尼亚州著名的农业山谷曾被浪漫化为约翰·斯坦贝克的《愤怒的葡萄》中乔德一家逃离俄克拉荷马尘土暴风的伊甸园。该州的69000多个农场和牧场供应了美国超过三分之一的蔬菜和三分之二的水果。每年的杏仁收获占全球产量的约80%。但经过多年似乎永久干旱的情况后，一些种植者开始怀疑斯坦贝克的故事是否会开始逆转，不可阻挡的干旱对该州农业的未来构成了存在威胁。

克里斯汀和埃里希·根珀勒摄影师：大卫·保罗·莫里斯/彭博社“我们还能在这里耕种吗？”，在旧金山郊外的格林古尔奇农场工作了近20年的萨拉·塔什克问道。这是她第一次看到农场依赖的水库没有因冬雨而充满水，用来灌溉生菜、西兰花、花椰菜和卷心菜。

由于水资源极度匮乏，减少种植面积是不可避免的，因此总种植面积比去年减少了约25%。作物被种植得更加紧密，占地面积约为典型面积的一半。这是为了使根系更加密集，保持土壤中的水分。有限的间距意味着田间工人不得不手工耕作，而不是使用拖拉机。但在早期热浪中，塔什克不禁担心新的种植方法是否足够。

“水资源会足够吗？我们能够适应吗？在这些火灾生态系统中生活会不会太危险？这会不会变得太昂贵？，”她说。

当然，这不仅仅是加利福尼亚的问题。气候变化已经到来，并且正在给全球粮食生产造成严重破坏。今年在巴西，全球最大的咖啡、糖和橙汁出口国，雨季来去匆匆，降雨量非常少。水库的水量如此之低，以至于农民担心他们将在接下来的几个月内用来保持作物生长所需的供水将会耗尽，而这段时间通常是干旱期。近年来，干旱一直困扰着欧洲的小麦种植者和澳大利亚的牲畜生产者，而暴雨则淹没了越南、马来西亚和印度尼西亚的稻田和棕榈油树林。

根据康奈尔大学领导的研究，并发表在《自然气候变化》杂志上，自20世纪60年代以来，由于气候变化，农业产出的增长约有21%遭受损失。

与此同时，今年的生产问题出现在全球杂货成本已经达到约十年来最高水平、饥饿正在加剧的时刻。联合国世界粮食计划署警告称，极端天气与新冠疫情的经济冲击和政治冲突相结合，使全球有3400万人处于饥荒边缘。

对于加利福尼亚州，“随着时间的推移，除非天气模式发生变化，否则最终会有更少、可能更大的农业经营者控制大部分水资源，”AgAmerica Lending LLC机构信贷高级总监柯特·科温顿说，该公司是美国最大的非银行农业贷款机构之一。

“这些商品的价格通常会上涨，”他说。

杏仁，像其他树木作物包括鳄梨和柑橘类水果一样，特别容易受干旱影响。摄影师：大卫·保罗·莫里斯/彭博社加利福尼亚州绝大部分降水都在冬季降落，那时州内的山脉被积雪覆盖，雨水填满了农场和水电厂依赖的水库。但上个冬季，降水从未到来。从2020年5月到2021年4月，该州经历了有史以来最干旱的12个月。

气象学家有一句话：干旱导致干旱。当土地干燥时，太阳的能量集中在加热空气上，而不是蒸发水分。这会提高温度，导致更多的干旱，使干旱蔓延得更远。这就是为什么今年极端干旱的条件可能在未来带来额外的麻烦，尤其是如果明年冬季不是潮湿的话。

“过去几年一直很干燥，所以整个地区，从水果和蔬菜的角度来看，都面临风险，”堪萨斯州世界气象公司总裁德鲁·勒纳说。“明年冬季需要更多降雨，以避免更大的危机。”

加利福尼亚的干旱可能会对作物的生产和价格产生重大影响，根据Gro Intelligence的分析。果树作物，如杏仁、鳄梨和柑橘，特别容易受干旱影响。目前还很难确定价格可能会上涨多少，但鳄梨可能已经提供了一个预警信号 -- 它们已经比去年上涨了约10%。如果收成继续受限制，这可能意味着坚果甚至像杏仁奶这样的产品的价格将在未来上涨。

Gemperle准备投资新的灌溉系统，但如果杏仁价格保持低位，不清楚何时能收回成本。摄影师：David Paul Morris/Bloomberg与此同时，杏仁种植户Gemperle准备在一套“凯迪拉克”水系统上投资25万美元，这将更有效地灌溉她果园约92英亩的土地。在这一点和年轻树木的种植之间，她看到了在她的农场节约水资源的机会，至少在未来几个季节内。

然而，如果杏仁价格保持低位，尤其是新水系统的成本何时能收回还不清楚。去年的大丰收使市场供应充足。

种植业“从未如此危险，”Gemperle在一封电子邮件中说。

“但农民们很坚强，他们是幸存者，他们不愿放弃。他们不能，种植定义了他们，它在他们的血液中。”