供应链最新消息：食品通胀意味着豆腐和蛋黄酱价格上涨 - 彭博社

法国勒芒的豆腐生产。

摄影师：让-弗朗索瓦·莫尼耶/法新社/盖蒂图片社

通货膨胀一直是最近几个月的关键词，在食品界也不例外。

随着干旱威胁北美关键作物，供应链上的价格压力继续增加。这正值中国今年早些时候大举购买农产品进口后，库存低迷的时刻。

然而，尽管普通消费者可能感觉与大豆期货的涨幅无关，但当他们走进汉堡王时，痛苦可能会开始显现。

拥有汉堡王和Popeyes的餐厅品牌国际公司看到像牛肉这样的食材价格上涨，甚至可能连蛋黄酱也不例外。后者通常是用大豆油制成的，由于中国大量购买这种小型油籽来喂养其不断扩大的猪群，大豆油供应紧张。

事实上，大豆市场如此紧张，以至于一些通常用于人类消费的供应品被畜牧业吞噬。这最终意味着对于从豆腐制品中提取的豆腐的制造商来说，供应减少，这表明价格可能会上涨。

但有一个有趣的转折：主要制造商不是在谈论价格上涨，而是在进行修辞上的后空翻，以避免说出他们实际在做什么 —— 让产品价格更高以应对成本上涨。

食品界最近一些委婉说法的例子：酸奶制造商达能表示，在通货膨胀加剧时，“设法通过了一些价格”，而康宝汤则提到了“定价行动”。然后是谷物制造商通用磨坊，其行话包括诸如“战略收入管理”和“整体利润管理”等短语。

这种商业谈话当然对消费者来说几乎没有安慰，他们正在应对近十年来最高的全球食品价格。

— 米莉·芒什 在丹佛

图表领域

供应紧张

美国2020-21年玉米库存利用比修正为25年来的最低水平

来源：美国农业部

美国玉米市场正朝着多年来最紧张的局面迈进。干旱天气威胁着产量，而此时美国人正踏上夏季旅行，燃烧着掺入汽油中的基于玉米的乙醇。玉米价格最近触及了八年来的高点。

今日必读

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• 打破泡沫 | 通货膨胀在商品价格上涨的推动下蓬勃发展，受货币刺激和供应紧张的推动。随着增长周期进入尾声，各国央行可能会逐步减少刺激措施以防止经济过热和金融风险，但这可能会对商品价格施加压力并抑制需求，据彭博智库称。
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