沃尔玛、塔吉特、百思买：新冠疫情如何永久改变了大型连锁购物 - 彭博社

在新冠疫情期间，零售商意识到需要将更多的店铺转向电子商务。

动画：斯蒂芬·戴维森/盖蒂图片社（1）

新冠肺炎一年来，大型连锁店被急剧转变为电子商务仓库，对小时工和一个陷入困境的房地产行业产生了连锁影响。

购物中心的主要店铺 沃尔玛公司、百思买公司等正在变成履行中心，工人们在那里组装本地送货，社交距离的消费者在停车位等待他们的行李箱被填满。曾经用于T恤和电视的空间现在将用于挑选和打包在线订单，或通过展示三星等大品牌的广告来创收。

消费者在疫情期间前所未有地接受了网络，这是无法回头的。商店将变得更小，并与数字运营整合，否则就会变得无关紧要。

哥伦比亚商学院零售研究主任马克·科恩说：“今天的顾客掌握着主动权。他们不再被困在家附近的购物中心。他们可以在任何地方浏览和购买。他们在说了算，他们不会放弃这一点。”

就在一年前的这个星期，新冠病毒的蔓延令大大小小的零售商关闭。销售额一夜之间暴跌，引发了一系列的店铺关闭、裁员和破产。与此同时，被当地政府视为必需品的连锁店，包括沃尔玛、克罗格公司和家得宝公司等，保持开放，并在美国人留在家中时享受了烹饪和家居升级的繁荣。

交通问题

零售商不得不通过在线倡议来应对客流量的下降

来源：Placer.ai

但随着疫情的消退，消费将会转移到外出用餐、旅行和其他休闲体验上，这将给连锁店带来更大的压力，以使购物更加便捷，以满足这些新的消费者期望。零售业的下一个阶段可能会像十多年前电子商务的初期繁荣一样令行业痛苦，当时有很多公司被淘汰。与当时一样，那些不快速进化或没有资源这样做的连锁店将很难生存下去。

“今年你将看到的是对商店空间的重新思考，以及我们如何利用它，”领导顾客洞察研究团队的Kantar顾问Mary Brett Whitfield说。“零售商将缩减可购物的商店规模。”

进入疫情之前，美国仍然拥有全球人均最多的零售面积——这是从上世纪80年代末开始的繁荣的遗留。但疫情引发了创纪录的商店关闭和对如何利用物理空间的重新评估。这可能给低端购物中心和城市零售带来更多痛苦。根据房地产服务公司CBRE Group Inc.的说法，这些行业的占用率、租金和估值出现了最大幅度的下降。该公司表示，未来五年零售房地产存量预计将减少20%。

“顾客完全改变了他们对购物的看法。”

零售行业正在押注一些引发对空间重新思考的趋势将超越疫情。例如，根据麦肯锡公司的一项调查，去年尝试过不同购物方式或品牌的消费者中，将近四分之三打算继续使用。无论是更多在家烹饪还是减少通勤，“绝大多数的行为都将持续下去，” 沃尔玛首席执行官道格·麦克米伦上个月表示。

作为回应，零售商计划在未来几年内采取的战略举措被提前到了2020年。 劳氏公司、百思买和拖拉供应公司临时建立了便利取货系统，以便顾客无需进入商店。这些推出往往有些笨拙，但正在不断改进。以塔吉特公司为例，其移动购物应用现在允许驾车顾客选择在车内的具体位置放置购物袋。

在塔吉特的情况下，去年有1200万顾客开始同时在商店和在线购物，而之前只在一种方式上购物。使用数字选项如其便利取货服务的顾客显示出更高的“粘性”，或者再次购物的可能性，首席执行官布莱恩·康奈尔说。

答案并不总是在线上找到。塔吉特还在开设新的“中型”商店，弥合传统大卖场和其小型店铺之间的差距，而伯灵顿商店公司最近将其长期扩张目标翻倍至2000家店，其中大部分将是其外套专卖店的缩小版本。

Target正在开设新的“中型”商店，以在传统大型商店和小型概念之间发挥关键作用。上面是布鲁克林的一个位置。在百思买，这家电子零售商在少数几家门店将用于展示的面积减少了近一半。这样就腾出了空间来履行数字订单，这些订单在假日季节占销售额的43%，比一年前的25%有所增加。较小的销售区域包含的商品更少，这是与该连锁店鼎盛时期一排排展示小工具的转变。首次测试了四家商店，效果不错，以至于首席执行官科瑞·巴里正在扩大这一概念。

“顾客完全改变了他们对购物的看法，”巴里说。“我们正在尽一切努力适应这种新现实。”

当然，较小的销售区域意味着需要更少的销售人员。百思买最近裁掉了5,000名员工，以适应更数字化的环境。它还在培训其余员工学习新技能，比如处理与顾客的视频聊天。

沃尔玛作为全国最大的杂货店去年受益于餐馆关闭，美国人大多在家吃饭。对进入商店的担忧促使数百万美国人去年首次接受在线购物，使销售额增长了54%，达到近1000亿美元，根据数据追踪机构eMarketer的数据。

但这一激增给沃尔玛的17万名员工带来了压力，他们在通道中快速拣选商品以为其在线杂货服务填单。全球最大的零售商通过在其巨大的门店中划出空间建立自动化微型履行中心来应对这一挑战，这些中心存放和拣选商品，使流程更快速、更有利可图。该公司目前已经有几家这样的中心在运营，并计划在未来几年内开设100多家。

Alert Innovation Inc.，一家设计这些未来系统的初创公司，表示其技术将允许“一种新型超市”，在这种超市中，顾客可以在机器人组装其余订单的同时仍然浏览寻找完美的牛排。根据瑞银分析师迈克尔·拉瑟（Michael Lasser）的预测，预计2021年食品零售业销售额将首次在20多年来出现下降，食品商店现在需要采取措施。

国际零售商也在进行调整。Zara和H&M服装连锁店的欧洲所有者都计划在2021年减少店铺数量，更加注重线上业务。受到疫情影响，供应链混乱，Zara母公司Inditex SA受益于多年前为其服装添加射频识别（RFID）标签的投资，提供了其衬衫和裙子库存的实时视图。

美国和国外的商店还将越来越成为替代、更有利可图的收入来源的试验场，如广告、医疗保健和金融服务。沃尔玛、Target和Kroger已经看到了亚马逊公司创建的大型广告部门，并希望通过在线和在商店内的互动展示为大品牌提供广告。沃尔玛上个月表示，其新兴广告平台Walmart Connect 将在五年内超过像Fox Corp.和Twitter Inc.这样的媒体巨头。

零售商“必须摆脱只卖商品的模式，”零售顾问公司WD Partners的执行副总裁丹·斯坦尼克（Dan Stanek）表示。“现在一切都在重新思考。”